下班回家做菜不犯愁，这10道下饭家常菜，消暑又开胃，照着做就行

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菌菇炒西兰花

食材：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净白玉菇和蟹味菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入白玉菇和蟹味菇焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.把西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着继续加热开水，再放入西兰花焯煮三分钟左右，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的白玉菇和蟹味菇一起翻炒几下，炒出香味。

4.然后再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蚕豆‬炒‬木耳

‬食材：蚕豆‬、黑木耳‬、蒜瓣‬、食盐‬、蚝油‬、淀粉‬、老抽‬

‬做法：

（1）蚕豆洗净去皮，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）蚕豆和木耳冷水下入锅中，加入少许食用油焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入蚕豆和黑木耳，大家翻炒食材熟透。

（4）再加入适量的食盐和老抽调味，淋入少许水淀粉勾芡。

（5）大火翻炒均匀关火出锅装盘即可，清淡又美味，做法简单大人小孩都喜欢吃

木耳菜猪肝汤

所需食材：木耳菜、新鲜猪肝、料酒、胡椒粉、盐、香油、干淀粉、葱姜蒜、枸杞

1.木耳菜摘掉掐不动的老根，放入淡盐水中浸泡冲洗干净，猪肝洗净剃去筋膜，切成硬币厚的薄片。

2.猪肝入清水中漂洗去血水，挤干水分以后加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制上浆备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入木耳菜煸炒，煸炒至木耳菜变软以后烹入料酒，然后添入没过木耳菜的汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，然后撇净表面的浮沫，把腌制好的猪肝逐片入锅。

5.锅中猪肝煮至变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒泡好的枸杞，滴几滴香油后即可出锅享用。

芦笋炒虾仁

所需食材：芦笋、虾仁、红辣椒、蒜、姜、淀粉、料酒、黑胡椒、盐。

1、新鲜的大虾取虾仁，加一勺料酒和一勺淀粉，再撒上少许食盐，用手抓匀后腌制15分钟。

2、芦笋切长段，锅中烧水，水开放少许食盐和油，把芦笋段倒入锅中焯水2分钟，红椒切菱形片，大蒜、生姜均切片备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒至变色后盛出。另起一口锅烧热油，倒入红椒和姜、蒜炒出香味，把芦笋也倒入锅中翻炒。

4、最后把炒好的虾仁倒入锅中翻炒，放少许盐、味精及白糖，再加小半勺清水以便调料融合入味，另用淀粉勾芡倒锅中翻炒好后出锅装盘即可。

小炒娃娃菜‬

食材：娃娃菜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬

做法：

（1）娃娃菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入切好的娃娃菜翻炒变软。

（3）配料‬：再加入适量的食盐、生抽，蚝油调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（4）然后关火出锅盛入盘中即可开吃，清淡爽口又解腻的一道家常菜，做法也非常简单，很适合厨房小白，大人小孩都爱吃！

青椒炒肉丝

食材：青椒、瘦肉、生姜、盐、糖、小苏打

制作方式：

1、青椒去蒂去籽，然后清洗干净，切成细丝;

2、猪肉我喜欢吃瘦一点的，选择里脊肉，切成细丝，放在碗里，加入料酒、盐、糖和小苏打，一起混合均匀;生姜切成片备用;

3、锅中加入适量的油，油热将生姜片放入进去炒香，接着先将肉丝放入进去炒至变色，盛出备用;

4、锅中留点底油，将青椒丝放入进去炒香，随后倒入炒变色的肉丝，一起混合均匀;

5、最后在里面加入一些盐调味，翻炒即可出锅。

凉拌茄子

配方：茄子、大蒜、葱花、红辣椒、陈醋、生抽、盐、食用油

1、茄子清洗干净，去掉头尾以后，上锅大火蒸15分钟，直至彻底蒸熟，就可以关火出锅了，待其晾凉以后，撕成条状。

2、大蒜切末，香葱切成葱花，红辣椒切圈，放在一个小碗中，烧点热油浇在里面，随后加上生抽、陈醋，再来一点点食盐，能吃辣的还能再来一勺辣椒油，搅拌均匀之后，淋在茄子上，就可以了。

毛豆炒香干

【食材】香干、毛豆、杭椒、红椒、蒜、姜、生抽、蚝油

【做法】

1，香干切丁，2个杭椒、两个红尖椒切圈。

2，锅中烧水，水开后倒入毛豆，大火煮至断生捞出。

3，热锅凉油，倒入姜末、蒜末、辣椒圈炒出香味。

4，倒入香干大火炒软，再加入半勺生抽、半勺蚝油炒出香味。

5，最后倒入毛豆，再加入适量盐调味，炒匀就可以出锅了。

冬瓜炒肉丝

主要食材：冬瓜、肉丝、青椒

1. 冬瓜去皮，切成小块备用。 肉丝用盐、淀粉、料酒腌制一下。青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味。加入肉丝翻炒至变色。加入青椒和冬瓜，翻炒一下。

3. 倒入适量的水，盖上锅盖焖一下，直到冬瓜变软即可。

4. 加盐、鸡精调味，出锅装盘即可。

红豆薏米粥

食材：红豆适量、薏米适量、大米适量、红糖适量

第一步：红豆和薏米都清洗干净，用水泡1小时左右

第二步：将这两种食材倒入砂锅中，加入适量清水，大火煮开转中小火煲30-40分钟左右

第三步：出锅前加入一块老红糖，补血又清甜

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