山东
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汴京有很多茶店，其中“一古鬼茶馆”是一位王姓女士开的。
茶馆的名字“一苦归”源自宋故事书《西山一窟鬼》。这个故事讲述了王破为书生吴洪做媒后发生的一系列怪事。
开这家茶馆的王妈妈，就用这个奇怪的名字来命名，既能引起人们的兴趣，又能起到一定的宣传作用，足以显示她的智慧。 《
《水浒传》第二十四章还描绘了一个经营茶馆的王破，“王破贪贿谈风，云哥不怒，扰乱茶馆”。这个王婆不仅经营茶店生意，还靠“养口杂”。
这位婆婆很有生意头脑，一身多才。她擅长牵线搭桥、会面、接生，生意也经营得井井有条。
2.酒店管理
宋代的旅馆业十分繁荣，宋代的繁华城内，酒楼林立。这些餐厅有“门以彩门为界”等豪华装饰，有“酒器皆银制”等精美餐具，有“酒汤汤汤大家随意要”等周到的服务。 “吃馆子”也成为了很多宋人的普遍生活方式。女人经营的酒店虽然没有大饭店那么豪华，但也有名气。
《东京梦华录》记录了汴京市内外多家酒店。《收灯都人出城探春》介绍了汴京人元宵节后出城探春的一些地方。“王大姐饭店”中的“王大姐饭店”是一个女人开的。
叶氏在一首诗《朱娘曲》中记录了一个经营旅馆的女人。这首诗记录了生活的辛酸和经营旅馆老板朱娘的不易。
虽然生活并不好过，但由于朱娘的苦心经营，她的旅馆当时还是颇有名气的。阮元的《两浙轩录》还记载“长桥旁，宋时有朱娘饭店”。
3。经营餐厅
除了上述的茶馆、酒楼外，还有散布在宋代各地的酒楼。这些餐馆分类详细，有专营酒类的“直营店”、“散客旅馆”，兼营酒食的“茶行”、“足行”、“补丁店”，卖酒食的“蒸面店”、“面馆”等。市场小吃。、包子店、煎饼店、油饼店等荤素餐厅，不同口味的南食店、北食店、川菜馆，还有葫芦汤店、阳菜馆、面店、馄饨店、冷饮店商店等。
经营餐馆的女性往往都有自己的拿手好戏，招牌食品也以自己的名字命名，比如“草婆肉饼”、“宋五嫂鱼汤”等等。undefined
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