中农科：解密硒元素与健康的紧密纽带

硒(selenium)是一种对人体健康至关重要的微量元素。医学证实，硒具有多种功效，包括抗氧化、清除体内自由基，延缓人体衰老，以及对抗各种重金属等。这些功效对于维持正常的生理功能、预防疾病以及促进健康具有重要意义。人们主要获取硒的途径包括食物摄入以及富硒农产品比如富硒小米、富硒蘑菇、富硒鸡蛋等，此外膳食补充剂也是一种常见方式，以胶囊、片剂或粉剂形式出售，例如食用菌粉、有机硒粉等。

如今人们对生存环境与生命状态之间关系的认知度越来越深，从“吃得饱”到“吃得好”人们对于食物的要求越来越高。对于美好生活的向往更加深化，营养、健康、保健等话题受到广泛关注。从1817年硒元素被瑞典化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯发现，到1973 年世界卫生组织宣布硒是人和动物生命活动中的必需微量元素，再到《国民营养计划 （2017-2030 年）》 及《健康中国行动（2019-2030 年）》从战略性的高度提出推动健康科普教育和合理膳食行动，硒的生理功能、富硒食品的开发已成为焦点。

我国对于硒的研究始于对硒与克山病的关系研究。中国科学家通过研究发现， 硒对于治疗和预防克山病起到关键作用。而据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》可知，我国72%的地区属于缺硒地区，其中30%为严重缺硒地区。富硒产品对于我国硒摄入不足人群的健康状况改善具有重要意义，硒元素成为关系健康的紧密纽带。

在日常生活摄入的天然含硒食物“大户”包括海产品、禽畜肉、动物内脏以及坚果。富硒的农产品包括富硒蘑菇、富硒香菇、富硒银耳、富硒黑木耳、富硒平菇等等。此外，对于特殊食物过敏或有特殊饮食需求的人群来说，富硒食用菌粉是一种理想的选择。不仅能够提供丰富的硒元素，还可以避免一些常见食物过敏原的摄入，满足个体的特殊需求。富硒食用菌粉的优点还在于它的使用灵活性和多样性，灵活的使用场景可以将富硒食用菌粉加入各种食物中，如汤、酱料、面食、烘焙食品、营养饮品等，以增加硒元素的摄入量。

江苏中农科食品工程有限公司研发生产的富硒食用菌粉原料填补了国内市场的空白，为科学补硒工作的全面普及和推广作出显著贡献。江苏中农科富硒食用菌粉以及水溶性有机硒菌粉等产品具备高吸收利用率的特点，其有机硒含量超过99%。在健康补硒方面，受到广大消费者的欢迎，为广大消费者提供有效补硒新选择。