金字招牌｜福州大学暑假实践队赴福建福矛酒业集团参观

蝉鸣裹挟着热浪，荷花晕染着酒香。7月11日，福矛酒业集团迎来了福州大学计算机与大数据技术学院“探建州风采，绘数字青春”暑假实践队，为发展学科优势，服务乡村振兴战略，在社会实践中找寻真理。

第一站：福矛文化馆

漫步福矛文化展馆，首先映入眼帘的是馆中的文化长廊，展示了建瓯酒业起于商周、兴于秦汉、昌于明清的悠久历史，再到解放后，福矛酒业集团汇聚建瓯酒行业精英，一步步从传统走向现代的发展历程。建瓯出土的殷商青铜大铙图片，30多年窖藏年份珍贵原酒，福矛之父郑致平的光辉事迹……无一不在讲述福矛浓厚的酿酒史，让学生们切身感受到福矛是如何承载着建瓯千年的酿酒记忆，从漫长的历史中走来，成为一杯代表福建味道的“山海酱香”。

第二站：生态酿造车间

福矛一号车间已有30多年历史，至今仍保持着上个世纪的旧貌。在这个手工制酒车间中，资深的酿酒工匠，坚持纯手工传统技艺，严格秉承传统酱香型白酒酿造的全流程百余道工序，端午制曲，重阳下沙，一年一生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒……“福矛窖酒非遗酿造技艺”在这里得到最直观的呈现。

第三站：技术中心

走进技术中心，集团技术负责人为学生们介绍了企业近年来产业升级、技术创新的各项成果。

福矛酒业集团坚持科技是第一生产力，人才队伍是科技创新的第一动力。企业实施“科技引领、创新驱动、以质取胜、做强品牌”的发展战略，人才队伍建设先行，拥有一批国家级白酒评委、高级品酒师、高级酿酒师、高级勾兑师等专业人才，构建属于自己的人才梯队，打造强大的酿酒专家队伍，为白酒的品类创新、工艺创新提供有力支撑。

参观后，大家来到福矛酒业集团技能大师工作室，集团副总工程师程寿波为大家讲解了福矛窖酒的生产工艺与品酒的相关知识。

在座谈交流中，同学们积极踊跃提出问题，程寿波等集团技术负责人对学生问题一一解答，现场气氛热烈而活跃。学生们表示，通过此次参观考察，看到了福矛酒业的生产线，了解了企业发展历史，商业规模，品牌价值，学习了酒行业品牌管理、生产线、地理区位优势、数字化发展方向等，受益匪浅。

通过参观学习，让关心社会发展的大学生们走出校园、深入企业，获得了宝贵的学习和实践体验，在社会课堂中“受教育、长才干、做贡献”，学习福矛在乡村振兴中带来的奋进精神与创新理念，以更扎实的专业本领，为积极投入乡村振兴贡献青春力量！

来源：福矛窖酒

编辑 | 肖泽峻
审校 | 杨柳青

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