定南酸酒鸭旗舰店落户江西赣州

央广网赣州7月12日消息（记者邓玉玲）7月11日上午，江西赣州定南酸酒鸭旗舰店在赣州九方富地中心开业。该店以历史悠久的定南酸酒鸭为招牌，主推定南特色菜，结合赣州大众菜，对特殊需求客户做预定菜，市民可在家门口享受质朴天然的独特客家美食。

“定南酸酒鸭旗舰店今天在赣州开业，我们有信心也有实力做好这道菜，服务好广大消费者，欢迎大家前来品尝。”定南酸酒鸭品牌运营公司总经理廖小利信心满满地说道。

“定南酸酒鸭”传承至今460多年，如今已是家喻户晓、人人皆知的定南特色美食，米醋酸味绵柔、鸭子肥瘦适中，整道菜色香味俱全，且有开胃祛湿之功效，融入了质朴天然的独特客家文化基因，被列为江西省非物质文化遗产和赣南客家菜十大名菜之一。

为了让“酸酒鸭”走出定南，推广至全国各地，2023年，定南县商务局注册了定南酸酒鸭形象商标，并委托第三批江西省省级非遗物质文化遗产项目“定南客家酸酒鸭制作技艺”代表性传承人共同参与推广。目前，定南正在通过装修补贴、现金补贴、年度奖励等多种方式扶持“定南酸酒鸭”品牌做强做大。

据定南县商务局工作人员介绍，定南三举措打好组合拳，“真金白银”扶持壮大“定南酸酒鸭”品牌。一是对地级市城区首店装修、租金予以补贴。对在市级城市城区开设的首家“定南酸酒鸭”品牌形象店，且经营面积不低于100平方米、装修标准不低于1500元／平方米、统一使用“定南酸酒鸭”品牌店招的，定南将一次性给予每平方米1200元装修补贴，最高补贴不高于12万元。正常经营满一年以上的，经认定另按每月5000元标准补贴一年店面租金。二是对品牌加盟店实施奖补。对正常经营的“定南酸酒鸭”品牌店，经认定后，赣州市内（定南县除外）的每年奖励1万元，赣州市外的每年奖励2万元。对定南县内“定南酸酒鸭”品牌专营店，按县里统一设计、发布的店招要求制作悬挂店招的，经验收后，给予每家店一次性1000元奖励。三是列为定南首批重点劳务品牌予以培训扶持。以增强就业创业能力为重点，采取多种途径和方式对酸酒鸭制作爱好者积极开展免费的“酸酒鸭师傅”劳务品牌培训，做大做强特色美食“定南酸酒鸭”品牌。

下一步，定南将继续加大品牌宣传力度和政策扶持力度，做大做强特色美食“定南酸酒鸭”品牌，切实提升劳务经济的质量和效益，推动县域经济高质量发展。

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