注意，楚雄曝光15批问题食品，含花椰菜、甘蔗酒、芹菜、菠菜

关注食品安全 远离健康危害

近期，楚雄市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、酒类、淀粉及淀粉制品、水果制品等大类食品共计369批次样品，检测结果显示，合格314批次，不合格15批次。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：

1.云南连宸食品有限公司生产楚雄市鹿城镇东兴社区瑞特商务中心瑞格心超市经营销售的傣乡园奶油绿豆糕（150克/盒），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.31g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.25g/100g）；

2.浙江利江食品股份有限公司生产、云南省禄丰县金山镇金水路家世界购物中心经营销售的利江醉开心花生（散装称重 坚果炒货食品），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.57g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.50g/100g）；

■问题分析及关键物质解读：过氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类（葵花籽除外）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。过氧化值（以脂肪计）检测值不合格的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用劣质原料进行生产；或是企业的生产工艺不达标，使得终产品油脂氧化；或是产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。有关专家表示，随着油脂氧化，食品中的过氧化值会逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

3.大姚县彝祥泉酒坊生产、楚雄市鹿城镇富民社区富民街程晨酒坊经营销售的苦荞酒（散装），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.000794g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

4.楚雄市子午镇李美花酒坊生产、楚雄市鹿城镇黄泥坝综合农贸市场美花商店经营销售的麦子酒（散装），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.000414g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

5.元谋县老城乡转角便利店生产、元谋县元马镇马街北路农贸市场新街白酒批发部经营销售的甘蔗酒（散装 ），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.00232g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

6.黑龙江省哈尔滨市黑土地酒业酿造厂生产、云南省楚雄彝族自治州楚雄市鹿城镇中大街1楚雄祥瑞农贸市场红林食品经营部销售的包谷酒（散装），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.00464g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

■问题分析及关键物质解读：甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂。有关专家表示，甜蜜素会损害人体肾功能，甚至致畸、致癌。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中检出甜蜜素的原因，可能是生产单位原辅料使用不当或生产环节把关不严，原辅料中含有甜味剂而带入到酒中；也可能是生产单位为降低生产成本，改善产品的口感，在产品中超范围使用甜蜜素来调节口感。

7.元谋县羊街镇甸头村仙瑞怡品家庭农场生产销售的苦荞酒（散装），甲醇（实测值：0.778g/L，食品安全及相关标准规定值≤0.6g/L）；

■问题分析及关键物质解读：甲醇，是一种麻醉性较强的无色液体，又称“木醇”或“木精”，它能无限溶于酒精和水中。有关专家表示，甲醇有酒精的外观，有温和的酒精气味，有烧灼感，甲醇对人体的危害性较大，白酒中甲醇超标会产生以下危害：对中枢神经系统有麻醉作用；对视神经和视网膜有特殊选择作用，引起视神经及视网膜病变，可有视物模糊、复视等，重者失明。急性中毒：短时大量吸入出现轻度眼上呼吸道刺激症状（口服有胃肠道刺激症状），经一段时间潜伏期后出现头痛、头晕、乏力、眩晕、酒醉感、意识朦胧、谵妄，甚至昏迷。代谢性酸中毒时出现二氧化碳结合力下降、呼吸加速等。慢性影响：神经衰弱综合征，植物神经功能失调，粘膜刺激，视力减退等，皮肤出现脱脂、皮炎等。

8.禄丰市碧城镇李文琼蔬菜摊经营销售的芹菜，毒死蜱（实测值：0.40mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；

9.禄丰县碧城镇刘燕宏蔬菜摊经营销售的菠菜，毒死蜱（实测值：0.13mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；

10.禄丰市碧城镇张从林蔬菜摊经营销售的花椰菜，毒死蜱（实测值：0.19mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；

■问题分析及关键物质解读：毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的一种硫代磷酸酯类有机磷广谱杀虫、杀螨剂。有关专家表示，长期食用毒死蜱超标的食品，容易引发头痛、头昏、恶心、呕吐、出汗、流涎、肌肉震颤，甚至抽搐、痉挛，昏迷，对人体健康可能有影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在菠菜、花椰菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

11.禄丰县碧城镇刘燕宏蔬菜摊经营销售的茄子，氧乐果（实测值：0.061mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；

■问题分析及关键物质解读：氧乐果，属于内吸性有机磷杀虫、杀螨剂，属高毒农药，主要用于防治棉花、小麦、果树、蔬菜、高粱等作物的害虫。有关专家表示，氧乐果能通过食道、呼吸道和皮肤引起中毒，对人体健康有潜在风险。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，茄果类蔬菜中氧乐果的最大残留限量为0.02 mg/kg。氧乐果超标的原因可能是种植环节过量的施用氧乐果药物；也可能是采收前喷洒氧乐果农药，没有过安全间隔期，导致其氧乐果残留超标。

12.楚雄市鹿城镇鹿城东路东兴综合农贸市场邢丕合经营销售的甜橄榄，三氯蔗糖（实测值：0.323g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

13.楚雄市鹿城镇杨华水果店经营销售的甜橄榄，三氯蔗糖（实测值：0.353g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

■问题分析及关键物质解读：三氯蔗糖，又名蔗糖素，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂。大部分研究认为三氯蔗糖是相对安全的食品添加剂，但近年来也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定毒性，因此其安全性还需进一步研究。三氯蔗糖超标的原因，可能是企业为增加产品甜度，从而超限量使用甜味剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，还可能是使用时不计量或计量不准确。

14.四川省成都聚成食品有限责任公司生产、云南省楚雄彝族自治州永仁县永定镇永仁古城市场好又多百货有限公司经营销售的程华怪味胡豆（200克/袋 重庆风味），大肠菌群（实测值：40MPN/100g，食品安全及相关标准规定值≤30MPN/100g）；

15.云南玉溪市回族糕点糖果厂生产、楚雄彝族自治州南华县龙川镇龙泉东路家世界生活超市经营销售的绿星斋绿豆糕（称重），大肠菌群（实测值：＜10;＜10;＜10;＜10;＜10CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,M=100CFU/g）；

■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。有关专家表示，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，危害人体健康。食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。而如果餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范等原因所导致。

对抽检中发现的不合格产品，楚雄州市场监督管理局已责成企业所在地监管部门立即组织开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；查明生产不合格产品的批次、数量和成因，对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

食安治理，功在当代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。

【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。