红酒“横放”历久弥香，茅台白酒能横放吗？建议搞懂，别浪费好酒

红酒“横放”历久弥香，茅台白酒能横放吗？建议搞懂，别浪费好酒

我国酒文化历史悠久，自祖师爷杜康发明白酒到现在，已有上千年，也早已成了生活中最常见的饮品。

而随着生活水平的提高，越来越多的国人开始喝红酒，其口感柔和，没有白酒的辛辣和啤酒的苦味，得到了大量女性消费者的认可。

常喝红酒的朋友，都明白这样一个事实：“红酒横放历久弥香”。

究其背后原因，是因为：

①横放能减缓空气进入瓶内的速度

这样酒体就能慢慢醇化、褪去涩味，拥有更醇厚柔和的口感。

②横放能让红酒“二次氧化”

红酒的软木塞含大量细微小孔，挤压后会“消失”，肉眼通常看不见，而在漫长的存放过程中，横放能让红酒保持适度“呼吸”。

这种“呼吸”其实就是氧化老熟，也叫“二次氧化”。与适量空气接触后，红酒的口感与酒质能大大提升。

可很多人不懂红酒“横放”的原因，常自认为国内白酒横放也能提升品质。

可像茅台这样的高档白酒真的能“横放”吗？

答案自然是否定的，因为：

①茅台的盖子决定了它不能横放

跟红酒不同，茅台的盖子是金属的。若将其横着放或倾斜着放，酒体就会和金属盖子“亲密”接触，随着接触时间的延长，酒体会对盖子产生一种腐蚀。

这会导致酒体发生撒漏情况，轻则影响酒的口感，重则白白浪费一瓶好酒。

②横放会导致酒体氧化速度过快

横放后，白酒与瓶盖产生接触，会增大酒液与空气的接触面积。

当大量空气进入瓶中，酒的氧化速度变快，其风味与价值都会受到影响，最终只会白费功夫。

所以，像茅台这样的高档白酒，储存时还是竖放为好，红酒的摆放方式自有它的道理，我们可以借鉴和学习，但不能盲从，否则再好的白酒也会毁在自己手里。

而白酒的存放，除要确保竖放外，还要注意这3点：

①注意瓶口密封

可以在瓶口处封上一层保护膜，这样既不会影响口感，也不会让香味挥发。

②注意存放温度

存放温度不能太高，这样可以延长存放时间。存酒温度要在15-25度之间。

③避免阳光直射

若酒被阳光直射，内质酒分子会被破坏，会导致其变质、变味。

了解了存酒的注意事项后，就剩挑选一款合适的酒了，茅台虽好，但是价格也很高，所以平时存放酒，我们可以选择2款大家都喜欢的大厂出品的纯粮原酿，大厂大牌子，升值空间有保证：

风云酱父酒

两代人的共同努力，才让其成功问世。工艺源于茅台老厂长李兴发，酿制勾调人则是其子李长寿。

李兴发是声名远扬的“酱香之父”，曾得到酒界至上荣誉国家特殊津贴。

殊荣的获得，是岁月对其磨练的见证。上世纪，传统工艺无法与现代工艺相容，茅台酿的酒质量遭质疑。李兴发在实验室常年研究，才归纳出3种酱酒典型体工艺。

此举大大提升了茅台工艺的标准化程度，还彻底把土法茅台酒科学化。

从茅台退休后，他发现市面上酱酒被炒至上千元，让一众酒友望而却步，决定另建酒厂，并酿出一款人人都能喝得起的亲民酱酒。

为酿出优质酱酒，并进一步增加呈香物质，特选茅台同款小红粮为主料。并按酱酒界至高工艺“12987”工艺展开酿制。

为让成酒更具窖香，先进行5年窖藏，待酒体有一定厚度，再用12年老酒勾调。

成酒粘稠感明显，入口酱香突出，有花果香、陈香在鼻孔与口腔一齐绽放，整个下咽过程不存在刺激感，喝完浑身舒坦。

北大仓君妃

它是北派高端酱酒，带有“绿色食品”标识，特点很鲜明，酒体颜色黄感明显。

而它的勾调所用酒也很值得一说，用的是老酒库里拥有20年历史的年份酒，这让成酒充满着老酒风范。

闻香上酱香很正，入口能感觉到微微的酸，酒体中段有明显微甜感，下咽时能感受到一定的烈度，后味有着十足粮香。

整个饮用过程，其存在一定矛盾感，酒体满是醇厚感，但香气却略显单薄，较适合喝惯了清香酒的朋友。

红酒“横放”历久弥香，茅台白酒能横放吗？建议搞懂，选择两款好酒再存放，免得浪费好酒！