适合夏天吃的8道肉菜，好吃不上火，高蛋白强免疫，全家人都爱吃

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是很多瓜果蔬菜上市的季节，很多人怕上火，肉菜都很好吃，每天只想吃蔬菜。但是，蛋白质的主要来源是肉类，如果不吃肉就会缺少人体所需的重要元素蛋白质，对我们的身体健康造成很大的影响。所以，夏天也要适当吃一些肉补充营养，今天分享8道适合夏天吃的肉菜，好吃不上火，做法简单不油腻，补充蛋白质增强免疫力，一家人健康度夏。

一、山药排骨汤

准备食材：山药，玉米，胡萝卜，红枣，排骨，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。红枣去掉核，清洗干净。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入姜片和足量的清水，盖上锅盖炖煮半个小时。

4、接着再将山药和红枣放进来，继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、葱油鸡

准备食材：鸡腿，蒜末，葱花，白芝麻，洋葱，葱段。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再煮二十分钟煮熟，然后捞起来过一遍凉水，放凉后沥干水分撕成小块。

2、碗中放入蒜末、白芝麻、葱花，放在一旁备用。起锅烧油，油热后放入葱段和洋葱煎一下，煎出香味煎至焦黄色，再将葱油淋在蒜末上激发出香味。然后加入生抽、食盐、白糖、香醋，搅拌均匀。

3、把葱油酱汁倒入鸡腿肉中，搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。

三、清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，料汁。

做法步骤：

1、料汁：生抽+蒸鱼豉油+少量热水，搅拌均匀即可。

2、鲈鱼处理干净切成块，加入姜片、葱段，抓拌均匀腌制半个小时。

3、起锅烧水，水烧开后将鲈鱼放进来蒸8分钟，蒸熟之后取出来，去掉蒸出来的汁水和姜葱。

4、重新铺上葱丝，倒入提前备好的料汁，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

四、番茄肉片汤

准备食材：瘦肉，番茄，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉，抓拌均匀腌制一会儿。番茄削掉外皮，切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒片刻，炒出汁水后加入适量的清水，盖上锅盖煮5分钟左右。

3、接着转成小火放入肉片，继续煮3分钟煮熟。最后加入一点食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、香菇滑鸡

准备食材：香菇，鸡腿，姜蒜末，葱花。

做法步骤：

1、香菇清洗干净切成丁，鸡腿清洗干净去掉骨头，再切成小块装入碗中，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再放入鸡腿肉翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油和白糖，继续翻炒至入味，炒熟食材后撒上白芝麻即可端上桌开吃。

六、冬瓜鸭肉煲

准备食材：鸭肉，冬瓜，姜片。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净剁成小块，加入红薯淀粉、食盐和姜片，抓拌均匀腌制二十分钟。冬瓜清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸭肉煸炒一下，炒干水分炒出鸭油，如果油太多的话，可以盛出来炒青菜。

3、接着放入冬瓜翻炒均匀，炒至冬瓜稍微变色，再加入足量的热水，开大火煮开，再转成中小火煮40分钟左右。

4、冬瓜鸭肉煲煮好之后，加入一点食盐调味即可出锅开吃。

七、番茄鱼片

准备食材：黑鱼片，金针菇，番茄，姜片，葱花。

做法步骤：

1、黑鱼片处理干净擦干水分，加入姜片、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。金针菇切掉根部，掰开后清洗干净挤干水分。番茄削掉外皮切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入热水开大火煮开，再转成中火继续煮5分钟左右，熬出酸汤汁。

3、接着放入金针菇，煮三分钟煮熟后捞起来，再放入黑鱼片煮2分钟煮熟，煮熟后加入一点点食盐，撒上葱花即可出锅开吃。

八、丝瓜炒肉丝

准备食材：丝瓜，肉丝，淀粉。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。猪肉清洗干净切成条，加入淀粉、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒均匀，炒出汁水后放入少许清水煮开。

4、最后放入肉丝煮2分钟，然后加入一点食盐调味，翻炒几下即可出锅开吃。