农村自榨的“土茶油”到底能不能吃？以前风靡全国，如今销声匿迹

山茶油，相信现在再提到这个名字，很多人都会涌起一种久违的熟悉感。

能不熟悉吗，相信很多南方的朋友，很多都是从小吃着山茶油长大的。但是慢慢的，随着其他食用油的崛起，作为食用油中的老前辈，却逐渐消失在了人们的视野之中。

厨房中也再也不见山茶油的身影。

那么为什么之前的“国民食用油”，现在却销声匿迹了呢？

山茶油是劣质油吗？为什么现在大家都不吃了呢？

山茶油的“前世”与“今生”

茶油作为四大木本植物油之一，在我国的历史非常的悠久。据历史记载，我国山茶油已经有3000年以上的食用历史了。

《山海经》中曾有记载：“员木，南方油食也。” 这里所说的“员木”，就是山茶油。

《本草纲目》中也有记载：“茶籽，苦寒香毒，主治急咳嗽，去痰垢。”

这些古书中的记载，都表明了山茶油在我国的悠久历史，早在三千多年前，人们就已经开始食用山茶油了，并且已经把它当成是日常生活中的食用油来使用。

而除了一些古籍中有关于山茶油的功效记载之外，山茶油还神奇的有一些神话色彩的故事，来彰显自身不凡的功效。

在众多的关于山茶油的神话故事中，其中最有名的应当是“张果老教凡人榨茶油”。

相传古时候，一位老农将一棵树移植到自己得房屋旁边。那棵树一到秋天，就会长出累累硕果，并且盛开着雪白的花朵，芳香四溢。这种香气吸引来了张果老，他在树前停留了好大一会儿，并采了一袋树籽回到了天上。

太上老君用这袋树籽炼出了金色的茶油，顿时整个天宫都奇香四溢。玉帝为了嘉奖张果老的查访之功，就把这种油命名为“查油”。后来，张果老又把这种榨油技术传到了人间。

由于，“查”和“茶”同音，慢慢的，人们也叫这种油为”茶油“，这种树也被叫做”油茶树“了。

当然，神话故事只是人们文艺作品的一种创作形式，并不能当真。但是同时它也能侧面反映出，当时的人们对于山茶油的喜爱之情。

毕竟这可是从天宫传来的茶油，谁不想和玉皇大帝吃一样的油啊。

除了古籍记载，以及神话故事之外，在历史上，山茶油还有很多和名人打交道的”高光时刻“。

比如说”彭祖茶籽煲汤“，”刘邦食茶籽疗伤“，”杨贵妃浴后抹茶油美颜养肤“，连我们毛主席爱吃的三宝中，也有茶油的身影。

既能强身健体，又能美容养颜，可以说，正是山茶油自身的强大功效，促成了它几千年来的荣光。

说完了山茶油的”前世“，再来看看它的”今生“。

虽然山茶油的种植历史悠久，但是它的种植面积和生产量却一直不算高，可以说直到新中国成立之前，山茶油的产量这一块儿一直没有得到重视。

新中国成立后，随着党中央和政府对山茶油产量的重视，山茶油的产量也经历了兴起。发展繁荣和衰落四个时期。

20世纪50年代，油茶籽的产量呈现出逐年上涨的趋势；

20世纪70年代末，油茶再次出现了迅速发展的劲头；

等到了80年代的时候，油茶生产发展达到了历史的最高水平。

但随着油茶加工技术的停滞不前，到了21世纪的时候，油茶种植受到其他经济林树种的冲击，油茶的产量也出现下降的趋势。

时间再往前发展，到了2019年的时候，油茶在贵州地区迎来了它的第四次发展高潮。《省委省政府领导领衔推进农村产业革命工作制度》将油茶列为12个重点产业之一，各级政府成立了油茶产业发展领导小组，加大对油茶产业的引导和服务力度。

贵州成为全国油茶的重要产区之一，油茶面积达263.4万亩，主要分布在黔东南州、铜仁市、黔西南州、毕节市等 地区。

从上文山茶油的”前世今生“中可以看出来，山茶油自古以来都以健康闻名，但是随着油茶加工技术的不过关，没能跟上人们对于山茶油的高品质需求，同时受到其他高品质食用油的冲击，导致山茶油逐渐退出人们的视野，变得无人问津。

但是，山茶油只是变得”沉默“了而已，它并没有消失，政府和市场并没有忘记山茶油。

经历了起伏的发展之后，相信山茶油也会在政府新政策的带领之下，继续迎来自己的下一个辉煌时期。

与其他食用油相比，山茶油的“优”与“劣”

随着人们生活水平的提高，人们也开始更加注重生活品质，由之前的吃饱穿暖，过渡到了现在的吃好穿好。

这种生活观念的转变，同样体现在了人们对食用油的选择之上。

在以往的食用油选择上，出现了豆油，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油，山茶油，除此之外还有一些猪油牛油等动物脂肪练出来的油。

但是在本篇文章中，就不将猪油牛油等动物油放在探讨的行列，只是将植物油做做比较，选出个高低之分。

首先是豆油，豆油是从大豆植物的种子里提取的植物油。它的用途广泛，可以用于多种烹饪，比如说油炸，烘烤等等。

豆油对人体有多种的健康功效，尤其是对人体的心脏、皮肤还有骨骼大有益处。但是由于大豆油是一种高度精炼的油，omega-6 脂肪含量较多，长期食用也会对人体产生一些潜在的危害。包括生产不合格造成的组织癌，储存不当导致豆油产生“豆臭味”等。

菜籽油，价格很低，但却是“最不利于健康的食用油之一”。所以，能有其他选择的话，还是尽量别选菜籽油这一选项了。

花生油，可以降低人体胆固醇，防止血栓的产生，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱对人脑也有很大的好处，可以增强记忆力，延缓脑功能的衰退。有好处就有坏处，花生油容易产生黄曲霉素，而这种霉素是一类致癌物，能够诱发肝这一部位的多种疾病，包括肝炎，肝硬化，甚至诱发肝癌。

芝麻油，富含维E，能够减少皮下脂肪的堆积，避免发胖，有通便润肠的功效。因为芝麻油通常都是作为一位增香的辅料，日常食用的数量不高，所以对比其他食用油来说，它对人体的害处也较小。

橄榄油，号称“最适合人体营养的食用油”，好处自然是多多的，能够抗晒老，防辐射，改善消化系统功能，保护皮肤，还能促进血液循环。唯一需要注意的是，最好不要用橄榄油煎炸食物，因为高温会增加橄榄油的香味，会盖住食物本身的味道。

最后是本文的主角，山茶油。

山茶油与橄榄油的一较高下

既然橄榄油被称为最适合人体食用的油，那么拿“东方橄榄油”的山茶油，和橄榄油对比，会产生什么样的结果呢？

橄榄油富含脂肪酸这件事，相信橄榄油爱好者应该都知道这件事。但是你知道吗，山茶油的脂肪酸含量甚至比橄榄油还要高出一些。

除此之外，因为山茶油的烟点更低，即使用山茶油进行高温煎炒，也不会产生呛人的油烟。

要知道，很多食用油之所以长期食用有致癌的风险，主要原因就来源于此——在做饭过程中长期吸入了大量的油烟，这种油烟的危害不亚于吸二手烟，长期下来会导致肺癌。

而使用山茶油就可以完美的避开“油烟”这一点。

除此之外，山茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸含量更高，更适合月子、乳母和婴幼儿。

可以说，很多妈妈们在坐月子期间，因为不便行动，同时又需要补充营养，所以会经常产生发胖的困扰。但是山茶油的油酸含量更高，在食用之后不产生脂肪，并组织皮下脂肪的产生。

所以，一些爱美的妈妈们也可以在孕期期间，吃一些山茶油，来起到一个维持身材的作用。

说了这么多，相信大家都会对各类食用油的好处与坏处，有一个基本的了解。

同时，也会惊讶的发现，从古至今已经三千多年的山茶油，到现在不仅没有过时，反而依旧有很强大的功效，并且对比橄榄油，也有很多丝毫不输橄榄油的优点。

山茶油之所以淡出了人们的视野，除了山茶油自身的产品生产技术不过关之外，还有很重要的一个点，就是不善于宣传。

像其他食用油，在电视上都能看到很多宣传其功效的广告，但是山茶油的广告，很少，几乎没有。

这个时代，早已经过了“酒香不怕巷子深”的时代，不管产品多好，也要狠狠宣传一波造势。

从贵州省颁发的扶植山茶油发展的政策来看，山茶油从未被人遗忘，只不过它太“沉默”了，以至于大家都把它遗忘了。

但愿以后的政府和有关产业，能多推出山茶油的相关产品，同时加大宣传力度，让沉寂已久的山茶油再次大放光彩！