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鸡蛋买大还是买小？土鸡蛋比良种蛋好？原来一直搞错了，建议了解
鸡蛋是家家户户都有的一种食材，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、核黄素、钙、铁、维生素A等成分，经常吃可以健脑益智、增强免疫力，每人每天吃2个鸡蛋，对身体非常有益。我平时都是一次买一整盘鸡蛋，一周就吃完了。
买鸡蛋时大家有没有发现，鸡蛋的个头差别很大，大蛋比小蛋大了很多。此外，有些鸡蛋的蛋黄颜色深，有些比较浅，买哪种比较好呢？
今天我就给大家分享一下买鸡蛋的经验，建议大家看一看，希望能帮助到你，以后买鸡蛋就不会吃亏了，不花冤枉钱。
鸡蛋有哪几种？
市场上的鸡蛋，基本上分为良种鸡蛋、土鸡蛋。良种鸡蛋就是饲养场的鸡下的蛋，而土鸡蛋就是农村散养的走地鸡下的蛋。
大部分人都认为土鸡蛋比良种鸡蛋好，其实这2种鸡蛋的营养价值几乎是一样的。只是走地鸡吃的食物种类比较多，尤其是含有天然色素的东西，如菜叶子、玉米粒等，所以土鸡蛋的蛋黄颜色要深一点。
不少人认为，比较小的鸡蛋是土鸡蛋，这并不是绝对的，鸡蛋的大小和环境、饮食、鸡的品种都有关系。饲养鸡也能下小蛋，所以不打开蛋壳，根本看不出是不是土鸡蛋。
而且土鸡蛋的脂肪比普通鸡蛋更高，因为是散养的，环境也不是那么干净，土鸡蛋可能还有细菌。在正规的养鸡场里，饲料经过科学配比，营养非常全面，而且环境也比较卫生，良种鸡蛋相对更安全。
那鸡蛋到底买大还是买小？
就我个人而言，喜欢买大鸡蛋，含有的营养肯定要比小鸡蛋多。而且吃起来很方便，一次打1~2个就行了，但小鸡蛋就要打好几个才够。
现在大家知道怎么买鸡蛋了吧，下面给大家分享几个好吃的鸡蛋做法，营养美味，老少皆宜。
一、西红柿炒鸡蛋
准备西红柿、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、淀粉水。
1、西红柿用开水烫2分钟，撕掉表皮后切成大块。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒、淀粉水，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，倒入鸡蛋液后大火煎一会儿，煎熟后炒成大块盛出。
2、葱蒜切末，锅里倒入适量油，烧热后放入葱蒜末爆香，倒入西红柿，加适量食盐，大火煸炒出番茄汁，加适量清水煮开，倒入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。
二、豇豆肉末豆腐蒸鸡蛋
准备鸡蛋、泡豇豆、肉末、葱、姜、生抽、食盐、蚝油、甜面酱、豆腐、
1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入2倍的凉开水搅匀后过滤一下，装入碗中备用。豆腐洗干净后切块，烧一锅开水，放入豆腐煮1分钟，捞出沥干水分。
2、把豆腐块放入鸡蛋液中，包上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟。泡豇豆、瘦肉洗干净后切末，葱姜切末。起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入肉末煸炒至金黄色。
3、倒入泡豇豆炒出香味，加入适量生抽、蚝油、甜面酱调味，倒入适量清水煮2分钟，汤汁浓稠后关火。取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上酸豆角肉末，撒上葱花即可。
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