明天就是端午节，推荐8道家常菜，有鱼有肉荤素搭配，上桌就光盘

明天就是一年一度的端午节了，大家都准备好家宴的美食了吗？如果你还不知道做哪些好吃的饭菜，下边我来给大家分享8道家常菜，做法简单，适合家庭制作，好吃下饭，一定有你喜欢的，一起来看吧！

清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼 姜片 蒸鱼豉油 葱花 油

制作：鲈鱼加入少许盐、料酒和姜丝涂抹均匀腌制一些； 将千张丝铺在盘底；将准备好的鳜鱼放在千张丝上面， 再在鲈鱼摆上姜片；将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸上八分钟； 时间到，“清蒸鲈鱼”就蒸好了，将鱼盘后滗去水分，趁热浇上少许蒸鱼豉油和热油，最后撒上葱花即可。

红烧鸡蛋

1、准备食材：鸡蛋、生姜、小米辣、干辣椒、蒜瓣、香叶、八角、辣椒、生抽、陈醋、蚝油、香菜、小葱

2、红烧鸡蛋的做法：

（1）生姜去皮切片，小米辣切圈，辣椒切圈，干辣椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，

香菜洗净切段备用。

（2）鸡蛋洗净外壳，入锅中煮熟捞出来过一遍凉水，沥干水分剥壳，表面划几刀。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香干辣椒、香叶、八角、生姜爆炒出香味。

（4）配料：再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、辣椒、小米辣煮开，下入鸡蛋煮开。

（5）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖10分钟，炖至汤汁浓稠，大火收汁。

（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花和香菜点缀一下即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃！

乌鸡虫草汤

食材：乌鸡半只+红枣8颗+冬虫夏草1g+枸杞3g+生姜2片+山药60g+当归3g+黄芪3g
做法：1、乌鸡洗净切成小块，锅中烧水放入乌鸡焯水，洗去浮沫；
2、与其他食材一起兑水，大火煮开；放入砂锅转小火炖煮1小时；
3、加入盐、山药，继续炖煮20分钟即可；

糖醋排骨

食材：排骨、鹌鹑蛋
做法：
1、猪小排冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2、油热倒入排骨煎至金黄盛出，少油下冰糖炒至糖色，倒入排骨快速炒匀。
3、加入葱姜八角，干辣1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,少许盐，鸡精,1瓶啤。
4、盖上锅盖焖煮20分钟，倒入鹌鹑蛋在焖煮5分钟就可以出锅开吃啦!

酸汤鱼片

食材：番茄 鱼 金针菇
步骤：
1、鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀
2、热油下西红柿丁，炒出汁水后几点盐倒入适量水，小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁
3、下金针菇煮三分钟捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可起锅

麻辣口水鸡

食材：
鸡腿4个，小米辣，青椒、辣椒面、芝麻，红花椒，蒜末
做法：
1、鸡腿肉去骨，凉水锅中、葱姜料酒煮15分钟，捞出放入凉水碗中浸泡5分钟。
2、碗里放小米辣，青椒，蒜末，辣椒面，白芝麻，花椒淋上热油激发香味、3勺生抽十半勺老抽十1勺蚝油十盐、白糖、鸡精适量、小半碗煮熟的鸡汤搅拌均匀备用。
3、开水下金针菇捞出，鸡腿切片摆盘，倒入调好的料汁，冰箱冷藏2小时口感更佳（淋上料汁后可以先尝尝味道，再根据自己的口味来加减）

东北大拉皮

准备食材:拉皮，黄瓜，花生，干豆腐
1、调一个酱汁，空碗中放入蒜末，小米辣，白芝麻，淋上热油，再加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺辣椒油，搅拌均匀
2、空碗中装入拉皮，黄瓜，干豆腐，花生米，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀就完成了
喜欢吃香菜的也可以再加点香菜，真的开胃爽口。

凉拌莲藕

食材：莲藕、小米椒、香菜、香葱、大蒜
1、首先，洗净食材，莲藕切薄片，切小米椒圈，蒜末，香菜段、葱花
2、水开+1勺白醋+适量食盐+藕片，煮开一分钟，捞出马上过凉水，沥水备用
3、藕片倒入碗中，加入小米椒+蒜末+1勺白芝麻+适量食盐+2勺生抽+2勺米醋+半勺蚝油+适量烧烤粉+1小勺白糖+1勺辣椒面+适量鸡精
4、然后铺上香葱和香菜。起锅烧油，碗中淋入热油呛香，拌匀即可。