次坞打面，凭什么风靡浙江面食市场？

诸暨，位于浙江省中北部，距离杭州只需高铁23min直达，是典型的江南水乡风貌的城市。

诸暨还是古越发祥之地、美女西施故里、良介在此隐居修行、勾践卧薪尝胆之地......

一座江南小城怎么有这么多故事？

△诸暨市马剑镇乡村田园

01

特色美食线

虽处江南，但诸暨的美食口味却跟江南的“温婉”不怎么沾边，反而有着北方人的豪迈和爽朗。

高度白酒佐菜，馒头夹干菜肉，简单的普通的食材，在诸暨人平淡无奇的锅碗瓢盆里幻化成了意想不到的美味。

明明位于南方，但诸暨人对于面的喜爱绝对不逊于北方。

小小的县城却拥有1300多家面馆，仅凭一道次坞打面，就能风靡浙江的面食市场！

△图源：诸暨发布

一碗正宗打面，要经历上千次跳动捶压。挤压折叠又压开，反反复复，面的筋道才由此炼成。

建德打面馆，无论什么时候过去都是一副生意红火的模样，还有人专门从杭州开车过来，就为了吃一碗打面。

他们家的面条，入口就能感受到的劲道和弹润。

△图源：诸暨发布

牛肉滑嫩松软，看似简单的浇头合着显得浓郁的汤头，面条吸附了汤汁又不显得寡淡，不愧是诸暨的打面！

诸暨的蒸菜算是当地特色了，毕竟在整个浙江，懂吃的人一看到蒸制的三鲜卷就能想到诸暨。

本地人常钻玲燕蒸菜馆，味道简单，却莫名让人吃过之后念念不忘。

他们家的蒸鸡鸡皮滑嫩，鸡肉清新，入口即化，真的很难让人不爱上！

△图源：诸暨发布

蒸肉饼、三鲜、梅菜扣肉，甚至绍兴人爱的蒸双臭，这里都能吃到。

让人难忘的还有岭北盐焗鸡！

金黄又酥嫩的外表，轻轻撕下一块，浓郁的香气扑鼻而来

除了盐之外没有其他佐料，所以不会很腻，只觉唇齿生香。

诸暨当地很爱吃豆腐，豆腐的吃法花样层出不穷，最有名的马剑豆腐包，地道的味道还得跑到马剑去吃最好。

最让当地人惦记的，还是这北庄饭店的脆皮豆腐。

豆腐外皮煎成虎皮状，酥酥的虎皮内软嫩的肉糜和豆腐，豆腐吸附了浓稠的汤汁，真的鲜掉了眉毛。

△图源：诸暨发布

对豆腐的喜爱还体现在这西施豆腐上。

入口鲜嫩西施豆腐，鲜嫩滑溜，汤汁鲜香浓厚，夹着些肉丁、香菇丁，更显鲜香；

诸暨的小吃点心，简直就是糯叽叽爱好者的天堂。

年糕、麻糍、粽子、清明馃、杨梅馃、团圆馃等，

都是相关节日里不可或缺的米食品。

但要论最常见最喜欢的，诸暨人对于藤羹是有情怀的。

这种传统的米制品小吃，是诸暨人最爱的早餐，而弟哥手工藤羹就是最被他们认可的店。

在煮沸的锅内放入一勺米浆，藤羹皮逐渐从流动的浆液，凝结成两厘米厚的剔透薄皮。

△图源：诸暨发布

裹上咸菜豆腐和萝卜丝干，刷上一层自制的甜酱，这口感难怪鲁迅张爱玲都念念不忘。

△图源：诸暨发布

这家店里还有诸暨人童年里都少不了的糖秧。

正宗的糖秧是选用豇豆制成，将米用水浸胀，磨成米浆，再用赤豆沙加糖调制，一层层加热蒸煮。

蒸好的糖秧，一口咬下去，满嘴都是软糯香甜。

△图源：诸暨发布

年糕好像天生就带有“年味”，每到过年一定会出现。

但不同于一般的炒年糕或者汤年糕，诸暨人更偏爱的是年糕糳（zuo），这可是只有在诸暨才能吃得到的美味。

将大米粉蒸成的粉团子趁热揉成年糕片子，包上现烤的葱油饼，大米香、萝卜丝香和肉香混合在一起，莫名的和谐。

△图源：诸暨发布

夜幕降临，和好友一起逛吃赏夜景，实乃人生一大快事！

02

山水观光线

如果你来诸暨的话，推荐你住在西施故里附近。

这里不仅仅是市中心，交通够方便，附近的西施故里更是不得不打卡的存在。

都说“情人眼里出西施”，西施浣纱沉鱼的典故可谓无人不知无人不晓，

沿浣纱江逶迤排开、延绵数里的西施故里旅游区便是为了纪念西施而建造的。

古越台上、红粉池边、浣纱江畔，似乎都能看到西施美妙的身影，

两岸西施殿、名媛馆、范蠡祠、郑氏宗祠、古越街次第而列。

更值得体验的是《觅影西施》沉浸式夜游西施故里，《浣纱如梦》水上实景光影秀更是美轮美奂，绝对让你不虚此行！

除了最为人称道的城市名片西施故里，诸暨还有“七山一水二分田”之称。

如果你问当地人周末去哪里，最为推荐的恐怕就是五泄风景区和东白山了！

△五泄瀑布

五泄风景区主要以神态奇特、变幻莫测的飞瀑闻名。

当地人把瀑布称之为泄，五泄也就是五个小瀑布。

坐船进入景区，坐在船尾是欣赏两岸风景的最佳视角，一下子就被吸引住了。

这个时候瀑布进入丰水期，下船后徒步上山，与清凉撞个满怀。

满山翠绿映衬着飞瀑白练，绘就了一幅幅脱俗的山水画卷，空气都变得清新了起来。

△诸暨东白山龙门顶300年杜鹃王

当然，除了五泄瀑布，集雾凇云海、高山湿地、生态湖泊于一体的东白山自然保护区同样不容错过。

春夏的东百山是满眼绿色，秋有红叶，冬有白霜。

日出、云海、风车还有茶园，风景无限好。

此外还有典型丹霞地貌的斗岩、汤江岩景区，其以峰奇岩陡、石怪洞幽著称。

以及水陆相通，风光旖旎的白塔湖国家湿地公园，素有“诸暨湖田熟，天下一餐粥”之美称。

除了传统的山水风光和美食打卡，在诸暨还有着更多样化的玩法选择。

沿着张爱玲的足迹，到斯宅村体验一回“生活在博物馆里”。

斯宅村依山傍水，古建筑星罗棋布，被称为“没有围墙的博物馆”。

保存完好的清代古民居千柱屋，是其中翘楚，一墙一窗皆是故事。

1945年，张爱玲来到诸暨，在斯宅村的小洋房里过了农历新年，写下《异乡记》，她在书里描绘了许多斯宅村的风土人情。

村内“异乡记”精品民宿便是发端于此，打造了一个极具民国风情的精致院落。

到春风十里小镇或者“阳春山月”主题乐园，可以带小朋友体验小火车、滑梯、蹦床等游玩项目，晚上还可以烧烤露营，入住帐篷酒店赏最美星空，亲子度假的首选！

不想那么闹腾，只想避开人群，可以徒步走马岗，一路上郁郁葱葱的千年香榧林。

沿途溪水淙淙流淌，路边开满了各色小野花，简直现实版的绿野仙踪。

亦或是去红枫岭村野奢露营基地露营，四周群山环绕，拍照风景真的绝绝子，三两好友一起桌游聊天下午茶，晚上还有篝火晚会和驻唱，氛围感拿捏了！

高铁直达，诸暨这座江南小城，是时候去好好感受下了。