山东
回老家来了，不知不觉已经有半个月了，老家的野外生长的植物比我生活工作的地方种类更多。有一种野菜比马齿苋和苋菜更好，它就是我们常见的紫苏。
紫苏在野外遍地都是，就是房前屋后也有很多，随手采一把就能吃一次，简单炒炒真的很香。紫苏的吃法很多，例如可以做紫苏、、、苏盐贴饼、等等。尤其炒海鲜的时候放上一些不但可以中和海鲜的寒性还可以提升海鲜的味道。在南方地区，泡菜坛子里放入适量的紫苏叶，还可以防止泡菜液中产生白色的细菌。到了这个季节正是紫苏好吃的时候，这样炒炒5分钟就上桌，老人孩子都喜欢吃！
所用材料：紫苏适量，鸡蛋2个，盐少许，葱末少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：上图中就是紫苏，紫苏一面是紫红色，一面是绿色，紫苏叶富含钙质以及矿物质。紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒是很棒的，还可以镇咳平喘、祛痰等等，用它作蔬菜或入茶非常好。古时就有：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”的说法。
第二步：把紫苏叶洗净切成细丝或者剁碎，备用。紫苏选择鲜嫩的叶子最好，嫩做菜，老了做调料都很棒。
第三步：锅里放入适量的花生油，放入少许葱末炒出香味，倒入紫苏叶煸炒均匀，加入少许盐炒匀调味。
第四步：打入2个鸡蛋，充分煸炒均匀，炒成块的时候，加入少许清水充分炒熟。
第五步：充分炒熟的紫苏叶鸡蛋，和香椿炒鸡蛋的味道相似，非常好吃，是佐粥佐饭的好菜。
第六步：这道小菜5分钟就能上桌，简单而不失风味，营养好处多，在夏季吃非常合适，可以驱寒祛湿，防止风寒感冒。
峰儿话语：
1，紫苏也能种植，食用约有近千年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等各方面，也很受老百姓的欢迎，遇到了就别错过，采摘回家可以冷藏保存也可以冷冻保存。
2，炒紫苏的时候，放入的鸡蛋的多少随意就好，口感会略有不同，紫苏叶也可以炒肉，吃法很多。
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