广东
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在汕头人心中
老市区有着不可取代的地位
老城洗尽铅华，早已褪去昔日的繁华
可当你深入其中
它却总能在你不经意间给你惊喜
来到海滨路，就闻到一阵咸咸的海风味，沿海城市的蓝天，每一帧都辣么美~
到了海滨路的人民广场，随便找个当地人问问广场豆花，他都能告诉你在哪。看这声明：广场老牌豆花唯我一家五分店，霸气侧漏！再看看这一条长队，你就能知道有多好吃了！
去的时候下午四点，一桶豆花已经快见底了。用木桶放豆花，使豆腐花变得更加结实，不易“生水”。问老板什么时候打烊，老板说等豆花卖完我们就关门了。
小伙伴们，吃豆花要趁早呀~
广场的豆花最大的特点是黄豆下得多，够硬！放多久都是那么结实，不像别的豆花一样水水的，隔了太久就变成一碗水了。
除了豆花，店里还有芝麻糊、杏仁糊、绿豆爽等传统糖水，都下足了料，吃不完？兜着走！
“我们去吃十二中果汁冰吧”
“我们去吃草莓冰吧”
然后大家就会不约而同来到这里，一家红透汕头的果汁冰店，代词那么多，却没人叫它真正的名字——红豆沙冰屋。
一杯五块钱的果汁冰，下足了料，在一杯饮料十多块的今天，它坚守着自己的价位却不偷工减料，也难怪每次去排队的人都那么多了。
满满一杯草莓冰，你猜多少钱！
在十二中草莓冰旁边还有烧烤店，煎饺，价格都很便宜！十块钱就能吃撑你！
岿然不动的天后宫，见证了老城多少的历史！
来到最有名的老妈宫粽球了，就在天后宫的对面小巷里。
你不会知道就是这么一条破旧的小巷，每天承载着多少人流。
和老字号一起的，是那一代又一代慕名而来的食客。
一家粽子店能做到家喻户晓，与店家的执着和细心是分不开的。
老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。
老妈宫粽球，食过正知。
飘香小食店已有五十年的历史。店外的玻璃贴的就是它全部的菜色。
还记得小时候妈妈带你下的那家馆子吗？
两幅霸气的对联，店内的布局也是几十年前的装潢。老市区的历史，它已深深留下了一笔。
红粿、蚝烙、普宁炸豆腐、鲎粿、鼠壳粿、韭菜粿，潮汕的名小吃这里大多吃得到，切记不要吃太饱！后面还有一大堆美食正在来袭！
这家金凤坛附近的老姿娘炒糕粿并不是家喻户晓的名店，去的时候还没到饭点，可打包带走的人很多。
炒的味道怎么样，你亲自试试就知道了。
“粿”，贯穿在潮人的整个生活图景中，牵扯着他们心中的乡情与亲情，潮汕的粿，不仅是满足口腹的精美食品，而更凝结着一种本土文化，体现着潮汕的精神。
下面跟介绍潮汕众多粿之一——无米粿。
▶ 地址：汕头市老市区福平路63——姚氏无米粿
▶ 在潮汕，韭菜粿是无米粿的代表作，甚至，潮汕人普遍将“无米粿”直接指代韭菜粿。无米粿的粿皮特别讲究，是番薯粉做的。未煎熟之前，无米果里面包的就是简单韭菜。
▼ 通过揉捏一番即为无米粿皮，包着切成细细粒的韭菜，用手捏成一个个像桌球差不多大的粿，外白内翠。
▼ 姚氏无米粿，在老市区摆着一个小摊位，摊子虽小，却已经经营了33年。透过破旧的老房子仿佛能看见无米粿小摊厚重的历史，33年前开张那天，这里又是怎样的光景？
▼ 将无米粿放到平底油锅上煎，沉甸的无米粿遇到铁锅的热气，只听“刺啦”一声，油烟腾起，老板一双竹筷在热油中将无米粿翻滚，黑鼎中的无米粿在大火中煎熟，韭菜的香味冉冉飘进每个人鼻中，待煎至表面呈金黄色，一盘无米粿就闪亮登场了。
▼ 吃无米粿，一定要配潮汕特制的辣椒酱。
▼ 用筷子夹颗无米粿，蘸点潮汕特制的咸辣椒酱，轻轻一咬，外皮酥脆，再咬深一点，辣酱的浆汁与韭菜的菜汁混合在一起，霎时，咸、糯、软、辣、脆各种味道和口感一齐刺激着味蕾，顿觉无米粿的味道满嘴生香，回味无穷。
▼ 熟透的韭菜粿外皮酥脆生香，口感薄而又弹中带脆。一个无米粿，香脆又大粒，一口一个满足！
▼ 无米粿、汽水、辣椒酱，这三大巨头，就是吃这道民间小吃的最佳拍档啦！
▼ 饿的时候，能吃下去这样一盘。一口咬下香气四溢，再开一罐冰镇啤酒或汽水，一个字，爽！
▼ “花样繁多风味足，民间小吃韵悠长”，潮汕的美食在日月累积中越来越成熟，慢慢变成潮汕文化的一个缩影。正是这些街头巷尾的小吃摊，构成城市里温暖又有滋味的生活印记。
▼ 在许多外地人心中，比起潮汕人传统的民风习俗、令人折服的经商头脑、留下印象最深刻的，或许还是潮汕各式各样的美食吧。而在这些美食之中，拥有数十载历史的老牌店也不在少数。
▼ 今天带大家去一家老字号小吃店，它曾被众多媒体争相报道过，也是汕头老一辈人心中最正宗的综合小吃店。
▼ 地址：汕头市金平区福平路20号之1店
▼ 史上最长招牌！老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店，由于名字长到破纪录，所以大家一般都简称福合沟。简陋的露天环境抵挡不了它美味的甜品所散发出来的魅力。
▼ 老店经常门庭若市，探店的那天没有在饭点去，所以场面没有以往夸张。
▼ 【鲎粿】在热油中慢慢成型的鲎粿，待其熟透后，老板会在鲎粿淋上沙茶酱，再用剪刀剪上几下，让浓郁的沙茶酱沁入鲎粿中，成就了这道潮汕最古早的风味小吃。
▼ 甜甜的【水晶球】，皮薄且透明、粿体呈球状，能够明显地看到里面包的馅。馅有甜有咸，如绿豆馅、豆沙、芋泥等等。
▼ 糖水，在汕头的叫法是甜汤。店里的甜汤非常多，今天就介绍下招牌的几样吧~
▼ 最招牌的【冰镇五果汤】，是到店的必点糖水！五果汤里有柿饼、海底椰、银耳、绿豆、姜薯（有时候用淮山代替）、白果。搭配店内的油炸小吃，冰凉解渴去热气。
▼【番薯芋头甜汤】一次性满足番薯和芋头爱好者两个愿望。很扎实的一碗甜汤。
▼ 【芋泥】以前逢年过节，外婆就会亲手做一锅芋泥，浓稠的芋泥撒上几颗白果，每到过年，总要吃上这碗芋泥，才觉得年味有了，过的年才算完整。
▼还有【红豆沙】【西米露】，甜汤任意搭配。
▼【银耳莲子汤】这种糖水中的经典，作为一家老字号店当然也不会落下。
▼店内还有【猪肚汤】，里面的酸菜很好吃， 胡椒和猪肚的组合，冬天来一碗很适合。
▼ 这家老字号的优势在于把各种传统粿类小吃集中起来，【水粿】、【无米粿】、【水晶粿】、【荷兰薯粿】什么都有，再配以一碗甜汤，就是丰富下午茶了。
▼ 陪老城走过三十多载的老字号小吃店，吃的人非常多，大家对它的口味褒贬不一。
▼ 见证着人与城市变化的老店，存在的意义，或许早已经不是简单的美食记录，而是成为人们的怀旧场所，成为城市文化中的一个符号了。
非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。
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