江西
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对于老广来说，万物皆可啫。
啫啫煲就是把生鲜食材直接放进烧得极热的砂煲里炒制，由于砂煲的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，最后再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香。
上菜的时候，汤汁不断快速蒸发发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，啫啫煲的名字就是这么来的。
啫啫煲保持温度的时间长，能够锁住菜品的香气，想要吃好吃的，就要趁热吃，但是趁热吃会烫嘴巴，这就是美食的代价。
点菜的时候偷懒，直接买了一份128元的双人餐。
招牌鲜鲍鱼啫走地鸡：
鲍鱼给的数量足够，个头也不小，鸡呢不知道是不是走地鸡，但鸡肉非常鲜嫩，特别适合下饭。
都德一品啫肥肠：
肥肠够肥，在高温的衬托下吃起来非常香。
黄莆啫菜心粒：
高温让芥菜的香气充分挥发出来，就是底部的略油了一些。
顺德脆爽鱼皮：
搭配的小菜，口感还是不错的，尤其是这个天气，一顿饭3个啫啫煲吃起来有点热，需要一个“冷静”的小菜。
说实话，进门的时候觉得他们家可能就一般，没想到吃下来的整体感觉还是不错的，下次可以再来试试别的煲。
位置：红谷滩区庐山南大道525号地铁万科广场B1
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