广东
“食在广州，厨出凤城”，凤城就是现在的顺德，这一句话点明了顺德是粤菜一个重要的发源地，2014年更是获得“世界美食之都”这一美称。顺德美食可谓是海纳百川，其食材广泛，其中以奶，鱼，米，花，禽这五种食材最为突出。顺德美食按照食材的不同，采用不同的烹饪技巧，其口味以鲜，嫩，清，滑，真这五种口味为代表，讲究鲜嫩不柴，清而不淡，吃而不腻，最大程度保留了食物的原汁原味，又能突出食物本身的味道。
近年来顺德成为广东旅游的热门地，不少朋友会选择节假日到顺德旅游，顺便品尝当地特色美食。接下来，菜卫卫给大家分享5种顺德当地的特色美食，看看你吃过几种？来顺德旅游，不吃这5种美食，等于白来了！
第一种，桑拿鸡
桑拿鸡顾名思义就是用水蒸气慢慢将鸡肉给蒸熟，这也是朋友们到顺德旅行必吃的一道特色美食。桑拿鸡蒸好后，拿起锅盖，一股鲜香味扑鼻而来。拿起筷子，夹一块鸡肉送入口中，口感鲜嫩，多汁，既有鸡肉本身的韧性，又有蒸后的软嫩。鸡肉本身的鲜味被牢牢的锁住，让人吃完还想再吃，欲罢不能。
鸡肉在蒸的过程中，会有汁水滴入锅中的高汤里面，成为了天然鲜汤，使整个汤底得到进一步的升华。舀上一勺喝下去，味道非常鲜甜，放点面条下去，面条吸满了汤水，口感不亚于在吃肉。
第二种，毋米粥
毋米粥的历史有近百年之久，起源于顺德的太艮。毋米粥就是一种以粥水为汤底的火锅，经过数小时的熬制，煮出一锅绵柔的白粥，再将里面的粥米捞出来留下的粥水就是毋米粥。用毋米粥来将肉类，海鲜烫熟，其高温可以使肉类和海鲜很好的锁住水分，保持其原汁原味，吃起来鲜嫩，细腻滑爽。
毋米粥吃法讲究先烫海鲜，后烫肉类。先将海鲜放入粥水里面慢慢细烫，使其本身的鲜味与粥水的清香味融合在一起。再去烫肉类，此时粥底以有海鲜的鲜味，再加上肉类的香味，使得肉类鲜美不油腻，最后再烫点蔬菜结尾，一顿美味的顺德美食就结束了，过后念念不忘。
第三种，顺德鱼生
顺德鱼生历史很悠久，因清末年间顺德厨师刀工精湛而闻名，也是我国饮食文化的“活化石”，与潮州鱼生，五华鱼生并称为广东三大鱼生。顺德鱼生是一道非常考究厨师刀工的美食，好不好吃，全看厨师的刀工，讲究的是一个“薄”。鱼生切好后，需要放入冰箱冷藏一会，使口感进一步升华。
吃顺德鱼生时，需要搭配的食材有十多种，有指天椒，芋头丝，炸粉丝，花生碎，洋葱丝，豉油等。再加上油，盐，白砂糖等调味料，和冰冻好的鱼生放入碗中，搅拌一下，一口吃进嘴里。冰凉清爽的鱼生加上各种香味，在舌尖上碰撞，将鱼生的鲜美激发出来，满口溢香，回味无穷，让人欲罢不能。到顺德不得不品尝的一道特色美食。
第四种，均安蒸猪
均安蒸猪的历史也很悠久，与烧猪不同，是用一只近五十斤重的猪，进行蒸熟的。在以前，这道美食只有在当地红白喜事上面才能品尝到的美食，不过现在都能买得到。不过均安蒸猪制作过程比较久，光给整头猪进行腌制就需要花个六小时，放入特制的猪盒，烧柴火进行蒸熟。
其蒸出来的猪肉，其口感干爽清雅，猪皮清脆不油腻，肉香味十足。均安蒸猪，这一道美食极具当地特色，建议到顺德要品尝一下。
第五种，脆皮烧鹅
顺德脆皮烧鹅最早能够追溯到明末清初，距今有三百多年的历史。这也是顺德五种最为突出中的“禽”类代表了。制作烧鹅选用的是开平的马岗鹅或是清远的乌崇鹅，再用特制的大瓦瓮慢慢烘烤而成的。
烤制出来的烧鹅，皮脆肉嫩，口感鲜香，夹起一片，蘸点酸梅酱，放入口中，轻轻一咬，满嘴的鲜香，那清脆的皮下的脂肪渗出油脂，有酸梅酱的调和，肥而不腻，有着别具一格的风味。
菜卫卫有话说：
顺德当地特色美食中，这五种只是其中的一小部分，还有更多美食在等大家去挖掘。不过这五种美食也是当地人强烈推荐的，大家在顺德记得去品尝一下，别给自己留遗憾哦！
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