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在深渡镇品尝美食蒸米糕

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作者:陶玉和(西安)

这次自驾游来到深渡镇,作为游玩观光中转站住了两晚。

深渡镇地处黄山歙县东南部,是黄山市南部最大水路港口,深渡镇至街口镇25公里为国家文明样板航道。

头天乘船游览新安江和千岛湖返回深度镇,次日一早计划驾车继续旅行,为了给路途带些吃的食物,来到一家头天看好的小店……

小店就在新安江边一条小巷拐弯处,一位年约半百的男子独自边制作米糕边招揽着路人,由于不到上班上学的时间,前来购买的人并不多。 

米粉调成糊状,装在盆内,一柄金属勺似乎是唯一的操作工具……

蒸笼屉上铺上笼布,舀起一小勺米粉糊,轻轻的倒在笼布上自然散开成为一个圆形,操作就完成了。

老板手法娴熟,舀一勺米粉糊倒在笼屉里的笼布上,自然就形成了一个个圆圆的米粉饼。

老板很熟练地将一勺又一勺米粉糊舀起又倒下,数分钟时间,一笼屉上就铺满了半稀半稠的米粉糊。

一团团白色的米糊正在等待上笼,店主将锅上笼屉,把最下面一层端下,又将待蒸的米糊放到最上面一层,动作很快,眨眼功夫就操作完毕。

一边锅上炉火正旺,一层层笼屉里都是正在笼的米糊圆饼。

短短三五分钟就出笼了,刚出笼的热米饼要摊在案板上晾一会才行,小屋里立刻弥漫着满屋的清香味,空气似乎都带有一丝甜甜的味道。

老板操作娴熟,犹如行云流水,不一会案子上就堆了不少米糕,不时有外地人或当地人前来购买。

除了同去的人一人品尝了一个蒸米饼外,我们又按同行的人数为每人买了几个,让小店老板用食品袋分别装好,拎回住处放到车里,作为我们旅行途中的午餐。

中午休息时,大家喝着茶水,吃着自己带的蒸米饼和其他食物,解决了午餐问题,从口感上看,松软的米糕在调制米粉糊时应该是加入了发酵的酵母……

编辑:李勋修/朱刚/张星华《青烟威文学》编辑部

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