6月6号是芒种，牢记“1不出、2不吃、3要做、4要吃”，全家都受益

6月6号是芒种，牢记“1不出、2不吃、3要做、4要吃”，做好了，全家都受益！

6月6号，我们将进入芒种节气，芒种也叫忙种，从字面上理解，就是忙着种的意思，说明农村的夏收夏种工作，进入到了关键的时候。小麦油菜要全部收割起来，而豆类、红薯要播种扦插，花生、瓜果等要加强田间管理，最主要的是，大面积稻田要插秧了，所以，从芒种开始到立夏时节，是农村最繁忙的时候，也是人们很重视的一个节气。

芒种节气除了有繁忙的农活以外，在古代还有很多习俗，比如：嫁树、送花神、煮梅等，嫁树就是在酸枣树上划一圈，这样可以提高早字的产量；而送花神就是我们在二月十二迎花神后，到了芒种就要送花神了；煮梅就是把酸酸的梅子煮熟后晒干，这样可以去除酸味，但保留它的营养。但是现在送花神的习俗都已经淡化了，只留下老辈常说的“1不出、2不吃、3要做、4要吃”，做好了，全家都受益。

一，1不出——不出门。

俗话说：“芒种不躲午，伏里难行走”芒种不出门，意思不是不能出门，而是人们认为：芒种是午月第一天，所以在这一天，要在家中躲午，所谓的躲午就是指在中午十一点到一点之间，不要外出干活。因为这个时间段最热，出门有晒伤或是中暑的危险，如果这一天晒伤了，那么这个夏天就要被炎热所吞没。

二，2不吃——不吃甜食，申时过后不吃东西。

1，不吃甜食。

这里的甜食，指的是特别甜腻的东西，而不是西瓜、香瓜等甜食。芒种节气到来后，瓜类果实特别多，人体摄入的糖分已经足够，如果这时候再食用过多甜品，体内糖分就会过多，出现化热生火的现象，影响脾胃的消化吸收，引起消化不良，食欲减退，口腻无味等现象。所以芒种节气不要再吃甜品了。

2，申时过后不吃东西。

老话有“避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少餐申后饭”的养生规律，意思就是，在芒种节气要根据天气变化，及时加减衣服，申时以后就要少进餐了，古代申时在下午的3至5点，这个一般人很难做到，因为现在人这个时候都在上班，下班后吃晚饭一般都要5点左右，但是我们可以做到晚餐少吃点，清淡点，对身体健康也是很有利的。

三，3要做——理发，回娘家，嫁树煮梅。

1，理发。

在芒种这天，很多地方有理发的习俗。民间传说如果不理发，就会被鬼夺去缠粽子，这天女性还不能解开头发睡觉，否则就会被鬼抓去。当然这是迷信说法，实际上，芒种后天气炎热，把头发剪短一点，看上有精神，而且更凉快。

2，回娘家。

在我们当地，有“莳开黄秧，回转望望爷娘”的谚语，芒种时节，正是开始农忙的时节，这一个月，农民朋友们经常从早忙到晚，没有一点休息的时候，更别说回家看望父母了，所以会在农忙前的芒种节气，先回家看望父母，下一次回家看望父母，就要一个月以后了。

3，嫁树煮梅。

刚才已经说到，送花神的习俗已经淡化，但是嫁树、煮梅的习俗还是流传下来了，嫁树比较简单，上文已经说到，煮梅就是将这时候成熟的梅子，摘下来煮熟。为什么要煮梅呢？因为新鲜梅子大多味道酸涩，但是营养丰富，人们想吃，但是难以直接入口，必需加工后方可食用，这个加工过程便是煮梅。

四要吃——吃酸味，吃苦味，吃除湿食物，吃高钾食物。

1，吃酸味。芒种时节，我们要多吃一些酸味食物，因为酸味食物具有生津、敛汗、开胃等作用，就像上文说到的梅子，就有生津、止渴的作用。

推荐菜品：【青梅梨子汤】

主要食材：青梅，雪梨，银耳。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，青梅摘下来后，可以放入白酒中浸泡，这样不容易变质，银耳泡发后洗净撕碎，雪梨用食盐搓洗干净后去皮，皮不要扔掉。

2，把梨皮、梨块、银耳一起放入锅中，再加入2颗青梅，倒入一杯青梅酒，加入清水，没过食材，开大火烧开。

3，接着加入冰糖，煮开后转小火焖煮半个小时，即可关火，捞出梨皮不要，等它自然晾凉后，即可开吃。也可以放入冰箱冷藏一会，酸酸甜甜，味道更佳。

2，吃苦味。夏季饮食要吃苦饮酸，除了酸味食物，一般的苦味食物，都具有清热解暑的功效，所以在芒种时节，我们还要多吃些苦味的食物。芥蓝就是苦味食物之一。

推荐菜品：【培根炒芥蓝】

主要食材：培根，芥蓝。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，料酒，老姜。

操作步骤：1，培根取出来以后切成条状，芥蓝用流动着的清水洗净切段，葱姜蒜洗净备好。

2，起锅烧油，开油热放入蒜末炒香，然后将培根下锅，炒出香味以后，加入葱姜料酒爆香。

3，接着加入芥蓝，大火爆炒至断生，最后加入食盐调味，即可出锅。

3，吃除湿食物。芒种时节，雨水增多，天气炎热，空气潮湿闷热，人体很容易感到不适，这时候，就要多吃除湿的食物，夏季除湿食物有很多，比如薏米、苦瓜、冬瓜、芹菜、玉米、鲫鱼等，都有健脾利湿的效果。

推荐菜品：【冬瓜玉米排骨汤】

主要食材：冬瓜，玉米，排骨。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，排骨浸泡一会洗净，控干水分。冬瓜去皮去籽，切成小块后洗净，玉米去掉外皮，切成小段。

2，把排骨放入锅中，加入葱姜料酒和清水，大火烧开后，撇去浮沫，然后再加入玉米煮开。

3，煮开后转小火焖煮至玉米软糯，加入冬瓜，煮至冬瓜变软，即可关火出锅。

4，吃高钾食物。夏季天热，出汗多，随汗水流出的，除了水分，还有很多微量元素，所以我们除了要及时补充水分外，还要补充微量元素，其中的钾元素一旦缺失，人体就会感觉疲乏，无力，整天昏昏沉沉。所以补钾也很关键，夏季的高钾食物也很多，毛豆就是最好的补钾食物。

推荐菜品：【水煮毛豆】

主要食材：毛豆。

调味料：食盐，大蒜，辣椒。

操作步骤：1，毛豆清洗干净，剪去两边的角，放入锅中，加入食盐、大蒜、辣椒等调料腌制一会入味。

2，在腌制好的毛豆中，加入清水，也可以加点香料，大火烧开后，继续焖煮2分钟后，关火开盖。

3，不要盛出来，等它自然晾凉后，再出锅，这样毛豆才会颜色翠绿，又入味好吃。

关于芒种节气的习俗与禁忌，就分享到这里，朋友们，你家芒种有什么习俗与禁忌呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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