广东
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体验一个民族的文化，
可以从走进他们的餐桌开始。
在塔什库尔干，
一把青稞、一树甜杏、一桶鲜羊乳……
到了牧民手中，
摇身一变，就成了美味佳肴。
这些来自高原的馈赠，
既是草原儿女熟悉的家的味道
也是旅人不可错过的独特风味。
从前，
青稞面和豌豆面，
就是塔吉克妇女最得力的“帮手”。
许多老一辈塔吉克人，
至今仍偏好用青稞面粉打成的馕。
相比小麦馕，青稞馕更加香脆，带有淡淡的清香。
大同乡盛产甜杏，
杏子糊是他们从小吃到大的甜品。
经过挑选、清洗、浸泡等多道工序，
才能熬出一碗绵甜的杏子糊，
还可加坚果、葡萄干等配料。
夏秋打杏，严冬时吃杏子糊，
成了每个大同乡人共同的童年回忆。
来塔什库尔干，
一定不能错过牦牛肉抓饭。
这是许多塔吉克人的挚爱美食，
低脂肪、高蛋白的牦牛肉，
搭配胡萝卜和土豆，
既美味又营养。
在塔什库尔干，
随意走进一家餐馆，都能吃上一碗牦牛肉抓饭。
塔吉克人爱喝奶茶。
将砖茶掰碎，下入滚烫的开水中，
待到茶汤渐渐变得焦黄，
再加入牛乳，沸水煮上3分钟
这是塔吉克人独特的“饮茶”方法。
奶茶，是塔吉克人一日三餐的标配。
本期内容
选自《塔什库尔干》
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