老人血管硬化，吃什么水果、干果、蔬菜能软化血管呢？

动脉粥样硬化，以60岁的以上的人群最为多见，发病率高达79.9％，上海复旦大学附属中山医院血管外科主任符伟国曾介绍到：

一旦发生动脉硬化闭塞症，很容易引起下肢坏死，严重的需截肢，如引发间歇性跛行，那发生心肌梗死的几率将会提升4倍，是一种凶险度比较高的血管疾病。所以，为了避免这种疾病，平时要做好血管的保养工作。

不想血管“生锈”，戒掉这4个坏习惯

1、吸烟

烟雾当中含焦油、尼古丁等多种有害物质，在进入人体后，可刺激血管运动中枢，使肾上腺素、去甲肾上腺素大量适量，继而引发血压上升、末梢血管收缩、心跳加快等情况，对血管健康显然是不利的，所以要尽快戒烟。

2、进食高脂、油腻的食物

长期进食这类食物，可使血脂升高，而过多的血脂附在血管上，很容易使血管“生锈”，出现动脉粥样硬化。

3、长期进食高盐饮食

高盐饮食是诱发高血压的主因之一，而血管长期处于过高的状态，血流可一直冲击血管，使动脉血管内皮功能受损，易引发动脉硬化，所以要注意避免。

4、缺乏运动

如果长时间坐着，不锻炼，那血液运输氧气的能力也会减弱，出现缺氧，长期局部缺氧，可提升心血管疾病的发病风险。

同时要是饮食也不加以控制，就会导致摄入的脂肪和糖分等无法及时消化代谢掉，长期在动脉壁堆积，也会影响血管健康。

这些不良习惯，都可对血管造成一定的损害，诱发动脉粥样硬化等心血管疾病，所以想要保护血管，就要及时戒掉。

血管越硬越短命，5种食物是血管“软化剂”

关于软化血管，民间流传有着非常多的“土方法”，比如喝醋、喝红酒、吃洋葱、吃木耳，那这些食物真的可以软化血管吗？

我们先来看下红酒，因宣传当中含白藜芦醇，这种物质有软化血管的作用，可任何抛开剂量来说功效的言论都是不靠谱的。

红酒当的白藜芦醇含量非常低，喝一点达不到功效，而大量摄入酒精，反而会损害血管健康。显然，靠喝红酒来软化血管并不现实，醋也是一样的道理。

而洋葱，有动物实验证实其当中含的硫化物、辣素等物质有软化血管的作用，但在人体上还未有相关科学实验，而动物与人体差异是很大的，所以不能以此就直接定论人类吃洋葱有软化血管的作用。

而木耳虽然含膳食纤维，对肠道健康有一定帮助，但它无法穿过肠道进入血液，那自然也就起不到清理血管的作用了。

所以，对于这些软化血管的谣言大家不要轻易相信，更不要盲目尝试，大量的去食用，任何食物吃多了，对健康都是不利的。

那么，真正有助于软化血管的食物是哪些？《中国居民膳食指南（2016）》（下面简称指南）给出了以下建议：

1、新鲜的蔬果

这类食物当中含的营养元素非常丰富，包括维生素C、植物类抗氧化物质等，有一定的抗氧化作用，对血管是有一定的保护作用的，可适当多吃。指南推荐蔬菜一天摄入量为300-500g，蔬果为200-300g。

2、豆类食品

包括豆腐、豆浆以及各种新鲜豆制品，这类食物当中含丰富的大豆异黄酮等植物抗氧化物质，对血管来说也有一定的促进作用，可适当食用。指南建议每周摄入量为280g左右。

3、新鲜粗杂粮

如玉米、杂豆、糙米、燕麦等，这类食物当中的纤维素、B族维生素等物质含量相对丰富，对控制血糖、调节血压有一定帮助，从而保护我们的血管。所以平时可适量增加粗杂粮的摄入，指南建议每天摄入量为50g-100g。

4、鱼类

这类食物当中含大量的蛋白质、有ω-3脂肪等成分，有一定增加血管弹性的作用，使血管不易破裂、硬化。所以也可以适当多吃，保护血管，指南建议一周吃280g-525g鱼。

5、坚果

比如开心果、核桃、腰果等，当中含的维生素、矿物质和生物活性成分等物质是比较丰富的，有助于保护植物DNA免受氧化压力，从而保护血管，所以也可适当多吃。指南建议周摄入量为50-70g。

保护血管，除了多吃上述这些食物外，在饮食上还有一些小细节也要注意：

想要保护血管，在平时生活中，要注意控制饮食的总摄入量，尤其是注意脂肪、糖类的摄入，少吃动物内脏、动物脂肪及甜食。

这些食物吃多了，容易引发高血脂、高血糖等疾病，也会导致肥胖，为心血管疾病的发生再埋下一个“雷”，对血管健康是不利的。

同时，还要尽量减少盐的摄入，饮食尽量清淡一些，少用酱油、味精等调味品，以免诱发高血压，进而损害血管。

另外，远离烟酒，因为烟当中的有害物可损害血管内膜，导致血中脂质增加，诱发动脉硬化；而酒精可促进肝内胆固醇合成，提升血中胆固醇及甘油三酯水平，也容易诱发动脉硬化，所以想要血管，戒烟戒酒也很重要。

总结：血管“生锈”的原因多与我们的生活、饮食习惯有关，所以想要保护我们的血管，就要注重良好生活习惯的养成，尽量做到膳食均衡，适当锻炼，远离烟酒！

参考资料：
[1]《身体出现这个表现，说明血管变硬了！想要软化血管，一定要学会吃》.知乎.郑少雄教授.2021-08-15
[2]《血管硬了，很难再软回去！7个习惯不让血管“生锈” 》.厦门发改委.2018-04-26
[3]《【健康】血管硬了，很难再软回去！7个习惯不让血管“生锈”？》.人民日报.2018-04-26