质检资讯｜元气寿司三文鱼刺身大肠菌群不合格，同一门店一年内两次抽检不合格

5月22日，广州市市场监督管理局公布了2023年第10期食品安全监督抽检信息，此次共监督抽检2614批次食品，其中，抽检实物质量不合格样品39批次。

根据公示的信息，在元气寿司餐饮服务管理（深圳）有限公司西城都荟分店抽样的三文鱼刺身大肠菌群不合格。另有1批次在广州雄本雄餐饮有限公司抽样的章红鱼刺身也是大肠菌群不合格。

然而这并非是元气寿司三文鱼刺身首次被曝出问题。今年3月，广州市市场监管局发布的第5期食品安全监督抽检信息显示，在元气寿司餐饮服务管理（深圳）有限公司太阳新天地分店抽检的三文鱼刺身被检出大肠菌群不合格。

天眼查显示，2022年6月，广东省市场监督管理局曾委托广州市食品检验所对元气寿司餐饮服务管理（深圳）有限公司太阳新天地分店经营的三文鱼刺身进行抽样检验。经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》要求，检验结论为不合格，处罚金额为1万元。

另外，元气寿司餐饮服务管理（深圳）有限公司西城都荟分店也曾在2022月6月被检出三文鱼刺生大肠菌群项目不合格。

大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

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另外，标称第三方企业名称为好水国际贸易（宁波）有限公司的1批次斐济天然矿泉水界限指标-锶不合格。界限指标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。不合格的原因可能是饮用天然矿泉水在生产加工过程中处理不当，导致终产品中界限指标不达标；也可能是水源界限指标含量不达标，企业出厂检验不严格。

1批次标称生产单位为广州市正绿环贸易有限公司的绿环牌姜粉（固态调味品）铅（以Pb计）检测值为0.747mg/kg，而标准值为≤0.69（干制品）mg/kg。

还有1批次标称生产企业为广东人人欢喜食品科技有限公司的纯香原味营养奶（蛋白固体饮料）蛋白质项目不合格，检测值为0.62%。《固体饮料》（GB/T 29602-2013）规定，复合蛋白固体饮料和其他蛋白固体饮料的蛋白质含量不应低于0.7%，样品实际检测含量不符合要求。

广州市市场监督管理局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期或变质的产品，不要购买公布的不合格产品。

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