空心西红柿是不是被打了激素？专家揭秘：记住4点，个个沙甜多汁

西红柿酸甜多汁，在夏季的时候可以说是开胃促消化的佳品，不仅可以做出各种花样的美食菜肴，当水果吃还能生津解渴。

许多了解西红柿的人应该还会知道，西红柿不仅是小小的食材，还具有很多健康功效。

但是，你有没有遇到过这样的情况：买回来的西红柿切开一看，里面竟然是空心的！

往往这种西红柿的口感也好不到哪去，慢慢地，网上居然还出现了一些传言：这种不正常的西红柿空心现象会不会是被打了激素才这样？

那么人吃了之后会不会对身体有害？其实，你大可不必担心。

首先，我们要明白，西红柿空心并不是因为打了激素，而是由于种植过程中的一些外界条件和人为因素造成的。

比如说，如果西红柿在生长过程中没有得到体贴的呵护，养分吸收少了。

光照也不够，受精的时候出现了偏差等等原因，都会导致西红柿后期发育不良，果实不饱满出现空心。

这些研究都是经过了科信食品与营养信息交流中心、国家食品安全风险评估中心风险交流部等权威专家进行综合分析而得的，大家不必再恐慌。

那么，空心西红柿对身体有害吗？答案是：没有！空心西红柿只是形态上受到了影响，可能口感上略差一些。

但是它的营养价值并没有降低，也不会有什么毒素。所以，如果你买到了空心西红柿，不要害怕而丢掉，不介意口感的话，可放心食用。

当然了，我们每个人还是希望能吃到新鲜多汁的西红柿，那么该如何挑选呢？其实很简单，只要记住以下4个小妙招：

第一：看根蒂

根蒂在的西红柿说明新鲜度高，根蒂脱落的可能放置时间长。但是也要注意区分自然脱落和人为脱落。

自然脱落的根蒂一般能轻松掰下来，并且有竖纹，这样的西红柿成熟度高，口感才会偏甜。

第二：看顶端

最顶层的果肉整体是平缓的会比较健康，如果出现凹凸不平，奇形怪状的模样，很可能是在生长的时候使用了较大剂量的植物生长调节剂。

第三：看软硬

正常的西红柿用手捏一捏有弹性，按下去会回弹。而一些添加了催熟剂的西红柿，虽然外表看似红彤彤达到成熟期。

但是那个手感就像在摸一块石头，不会回弹。这样的西红柿皮通常内部汁水相较少很多，甜度也不够。

所以我们要选择皮脆有弹性的西红柿，它是接受了正常的生长周期，自然成熟后就会比较柔软有弹性，汁水的充足以及营养才能有保障。

第四：看表皮

一般情况下，人人追捧的沙瓤西红柿，表面能发现不少的白色小点，无论是生吃还是做菜都非常美味。

另外我们还要选择表皮光滑圆润的西红柿，避免有棱有角或者有裂缝的，这种品质想必是受到外界诸多的影响，口感不能保证会如何。

可能还有人会问了，吃西红柿可以补心吗！

没错！确实有一定的保护心脏作用。因为西红柿中含有一种叫做番茄红素的物质，它可以抗氧化、预防心血管疾病、降低胆固醇等等。

但是，并不是所有吃法都能让番茄红素发挥最大效果。如果你想让番茄红素更好地被人体吸收，那么你需要注意以下几点：

第一：炒着吃比生吃好。因为番茄红素是一种脂溶性物质，在油中加热后更容易释放出来。

第二：带皮吃比去皮吃好。通常番茄红素喜欢潜伏在西红柿的表皮下端，所以如果我们去掉皮的话，很可能会带走一部分营养。

第三：快炒比慢炖好。因为番茄红素在高温下会被破坏，所以加热时间不能太长，最好是急火快炒几分钟就可以了。

西红柿是大家经常会接触的一种食物，希望大家都能够学到一些东西，好好享受美食，不用再提心吊胆地不敢吃了。

本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。