云南
NO.26站 书香大理·咖啡之城
MUZI 木炽咖啡
在热爱咖啡的人眼里
饭可以一餐不吃
咖啡却不能一日不喝
而一杯精品咖啡动辄30元起步
对于大部分人来说是一笔不小的开支
位于正阳时代广场的木炽咖啡，5元一杯的现磨美式，完美匹配打工人的日常咖啡需求同时，还能做到喝下去的每一口都醇香浓郁。
木炽咖啡坐落在一条市井气息十足的街道，咖啡的馥郁夹在周围吵闹的叫卖声里，主理人松园来到店里时，两位咖啡师正投入地制作着今天的订单。
咖啡店是松园跟她的丈夫阿鸟一起开的，夫妻二人对咖啡有着自己的坚持。松园介绍：“最初的时候，我们一起经营了一个做婚庆、下午茶的庄园，咖啡只是其中的一小部分。我丈夫非常执着，他一直都把咖啡当作自己的事业来做，所以我们干脆就专注于咖啡事业。”
店里所采用的咖啡豆都是松园和阿鸟一起到保山的咖啡工厂、种植基地考察之后挑选出来的。“云南的豆子有个普遍的问题——果酸含量高，酸味偏重，很多人不太能接受，所以我们会在店里自己拼配豆子来综合口感。”
每次调配好的豆子并不能永久使用，每个星期阿鸟都会根据口感的变化来重新调配。这也是为什么仅售5元一杯的美式却能保证品质的原因。“我们并不打价格战，只要豆子不涨价，店里的美式永远都是这个价格。”松园说。
在跟不同顾客接触的过程中，松园与阿鸟会遇到许多来大理旅居的人。“他们不只是单纯来喝杯咖啡，有的会聊到咖啡的产地、口感之类的话题。在交流的过程中，我们就发现自己对咖啡的了解还是不够深入。”于是乎二人时常会到各个城市培训和学习，接触各个地方的咖啡文化。
现在，松园和阿鸟正忙着海东咖啡工厂体验店的装修。“从挑选生豆到烘焙，再到做一杯自己的咖啡，体验店都会为顾客设置不同的体验区，大家就可以自己DIY豆子。”松园热情地介绍，“包括在大理还没有的信封咖啡、扭蛋咖啡，体验店都会有。”不久以后，就可以为咖啡爱好者们提供一个集看、听、闻、尝，全方位、多维度的感官体验场所。
记者：施滢 赵志伟
编辑：陈丝华
值周：杨丹妮 张辉
主编：李胜
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