肉酱拌面是一道流行于中国和台湾地区的美食,也是中国传统的面食之一。主要的制作方法是先用瘦肉末配以豆瓣酱、辣椒酱等多种调味料,炒制成香味浓郁的肉酱,再将煮好的面条与肉酱充分拌匀食用。肉酱可以根据个人口味添加不同的配料,如豆芽、胡萝卜丝等,增加口感和营养。这道美食口感鲜美、香辣可口,深受广大食客喜爱。
所需材料:
- 面条
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 辣椒酱
- 豆瓣酱
- 酱油
- 食用油
制作步骤:
- 将瘦肉末用料酒、酱油和盐腌制一下备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。
- 加入适量的辣椒酱和豆瓣酱,翻炒出香味。
- 倒入适量的水,加入适量的盐和糖,大火烧开后转小火煮15-20分钟,直至肉酱变得浓稠。
- 将煮好的面条捞出,沥干水分,放入肉酱中拌匀即可。
根据个人口味,可以在肉酱中加入其他配料,如豆芽、胡萝卜丝等,以增加口感和营养。
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