山西
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1：红薯淀粉+鸡蛋液+食用油
这个配方是家庭炸酥肉和里脊肉经常用到的，一般每100g红薯淀粉加一个鸡蛋和30g油，非常适合炸熟肉，口感是酥软香脆的。
2：面粉+蛋清+啤酒
这个配方是家庭挂糊的万能配方，口感特点是清香酥脆，炸茄子、豆角、香菇等都非常好用。
3：生粉+面粉+泡打粉+水+色拉油+盐
这个配方相对来说复杂一点，给大家一个具体的用量供参考，生粉100g+面粉200g（低筋面粉即可）+泡打粉15g+色拉油20g+适量水，一般面糊可以用筷子挂起的粘稠度刚好。
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