同样是白酒，为什么有的辣嗓子，喝了还头疼？内行人：酒有大问题

同样是白酒，为什么有的辣嗓子，喝了还头疼？内行人：酒有大问题

白酒作为我国的国粹，自古以来备受国人的青睐，如今作为餐桌上重要的饮品之一，更拥有了巨大的消费群体，据不完全统计，目前已经有5亿的酒民。

而且随着白酒的蓬勃发展，演变成了十二种主流香型，种类更是数不胜数。

但凡事都有两面性，今时不同往日了，这几年不少酒友们都反映一个问题：有时候买的酒，喝着不仅辣嗓子，甚至之后还头疼的很。

刚开始有人觉得自己买的酒度数太高了，或者怀疑自己酒量不行了，但其实却并非如此，真正的内行人一看就知道，关键原因在酒里。

1.先来说说为什么有的酒喝着很辣嗓子？

很多朋友喝了几十年的酒，仍然对酒存在一个误区，认为喝着辣嗓子的酒，是因为酒的度数太高，但其实辣不辣嗓子和度数高低并没有多少关系。

众所周知，白酒采用的是固态发酵法，一般最后蒸馏取酒后，都会进行一定的贮藏，让其自然老熟，口感充分得到提升，乙醛等醛类物质挥发掉，不仅喝着也顺口，口感也更醇厚。

所以如果有些酒，之所以辣嗓呛鼻，关键是里面的醛类物质过多引起的，换而言之，你可能多半买到了差酒或假酒。

2.那么喝了之后，又十分头疼是怎么回事呢？

①杂醇油等物质超标

除了上面提到的醛类物质，白酒中还含有一定的杂醇油，它正如一把双刃剑，

是白酒香味之间的搭桥媒介，对最后口感的厚度很重要。

但是其在人体内的代谢速度是很慢的，所以一般都会进行重要的工序降低其含量，或者窖藏起来，如果没有时间的沉淀，最后其含量超标，那么就会很容易引起头疼。

②添加剂成分过多

目前，除了真正的纯粮食酒，还有一种新工艺白酒，也就是大家常说的调香酒、勾兑酒。

很多不良商家，为了赚快钱，勾调出想要的口感，会用很多的添加剂进行提味，比如食用酒精、香精香料、增稠剂、除苦剂等等。

因为它们本身就难以分解，所以喝到身体里也是百害无一利，而且还会引起口干、头疼等症状。

所以我们在去超市选酒时，一定擦亮眼睛找到纯粮食好酒才行，不会选的话，教给大家一个最简单有效的办法：不看包装，只看配料表。

首先要清楚，外在的包装都是次要的，关键在于酒质高低，直接看配料表如果干净无杂，除了水，只有常见的高粱等粮食作物，那么就是妥妥的纯粮食酒了。

此外，纯粮食酒也分等级，质量从高到低依次为“特级＞优级＞一级＞二级”，无论是自饮还是送礼，一般优级就已经很好了。

当然，能够满足这2点的酒市面上也有不少，懒得自己找的话，可以看看这2款，均是大酒厂的优级佳酿，好喝还不贵。

风云酱父

此酒坐标于气候条件优越的贵州核心酒区，酿造师叫李长寿，是白酒圈大名鼎鼎的茅台老厂长李兴发的独子。

半个世纪前，茅台陷入瓶颈期，当时多亏了李兴发百折不挠的研习茅酒，发现了以酒勾酒的方法和3大典型体，才使得酒质平稳提升，甚至推动了整个酱酒界的发展。

李兴发也因这一重大贡献，荣获了当地部门特意颁发的“国家特殊津贴”。

后来，李长寿子承父志，习得一身本领，为延续两代人的正统茅香打造此美酒。

采用严格的坤沙工艺，把淀粉、单宁含量丰富的小红粮作为主原料，不含一滴添加剂，经过165道工序、300多天的淬炼后，酿出的酒更醇厚细腻。

最后为去杂，每一批基酒再窖藏5年+12年的老酒盘调，直接凸显了老酒风范，茅香十足，窖香出众，而且经过酿酒师的精心勾调，酸酯均衡，多喝两杯，也不会口干、头疼。

沱牌t68

此酒诞生于四川，属于川派浓香酒，多年来凭借优秀的酒质，和实在的价格，成为了很多浓香爱好者的口粮酒必备。

虽看是似廉价的光瓶酒，但酒质却丝毫不含糊，集六谷之精华，酒质更是做到了特级水准，成酒清澈透明，除了十足经典的浓香感外，还有明显的复合香气，整体绵柔圆润，回味微甘，诸味的协调性也不错。

同样是白酒，为什么有的辣嗓子，喝了还头疼？内行人：酒有大问题；不管怎么说，平时喝酒，记得选择大家都喜欢的纯粮好酒就行了，不知道这些好酒你都喝过吗？