开了6年的雀越,是厦门人爱吃的老牌东南亚餐厅。主理人咪咪做的东南亚菜,让无数食客为之倾倒!
有幸参加了六周年雀越的晚宴,再次被咪咪姐准备菜品惊艳到。咪咪姐说,这是属于她的家宴。9道菜2道甜品+2杯茶,让一桌人吃到吮指,更是撑到扶墙而出。菜单上还有着闽南语标注的主菜读音,很有意思。
[à]鸭
姜母白鸭肝酱配现烤法棍
姜母鸭做法做的鸭肝,然后打碎挤在法棍上,入口有着姜母鸭的香味,口感细腻,很独特。
[ji:m]蟹
诏安青蟹南平浦城大米汤
把青蟹的肉剔出来后,加入青蟹熬制的汤头倒入,香浓中带着蟹的鲜甜,太喜欢了。
[hí:]鱼
半城烟火巧炊闽南三海鱼
就像一幅画,用的是午鱼、黄花鱼、斗鲳。三种鱼三种做法,最喜爱的就属武夷烟熏油封斗鲳,有种独特的腊香味,特别喜欢。
[gwue]鸡
泰式豆酱清流腐竹河田鸡
清流腐竹专家称为最美味腐竹,河田鸡是世界五大名鸡之一。两者合二为一,加入泰式的豆酱调味,既鲜美又清爽。
[gnór huēng]五香
永春白鸭马蹄五香金钱袋
另类的五香样子,香脆中带着马蹄的清香,吃起来不会腻。
[lin héh]龙虾
越式柠檬香茅拌本港龙虾
超爱这道酱汁,龙虾如同它的陪衬,清香中虾肉的Q弹,特别的爽口。
[yiú]羊
上新福味马来咖喱下廪羊
这道就是咪姐在上新吧!福味中做的菜品,得到了各位老师的一致好评!下廪羊较稀少,肉质鲜嫩、膻味小。加上咖喱的提味,多了一份口感。
橄榄冰沙
自制橄榄冰沙特别的解腻。
[ú:]|牛
招牌牛肉滨海东山白芦笋
牛肉的鲜嫩入口的嚼间就让人惊艳,山东白芦笋特别的清甜,两者相搭,真是特别出彩。
[biān] [sik]|扁食
鹭岛之味南洋叻沙汤扁食
这道扁食有着三种外皮,特别爱的就是叻沙汤,真是美妙之极,一口气喝完,还有意犹未尽。
[dī:] [diàm] | 甜点
丝羽衣芋头燕窝 配 味姐花生蛋糕
咪姐家的花生蛋糕以闽南龟糕的形式呈现,味道一如从前般的美味外,还特别的亮眼。
今天的菜品以闽南食材融入东南亚的做法,呈现出融合料理,无不透露出咪姐的用心,重点这样的融合即美味又让人惊喜。
月lthyu带你吃厦门
雀越
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