山东
北方初夏的季节，凉爽而惬意，野外露营是很多人喜欢的一种放松方式，静卧野外听蛙鸣，是一种回归自然的放松。
在野外，总能遇到让我喜欢的野生植物，也就是我们常吃的野菜，苜蓿就是其中的一种，大片的苜蓿，放眼看去一片绿色，养眼还好吃。在我的家乡都称它是“地里长出的铁元素库”它不但含有丰富的营养，还是牧草之王。苜蓿可以说是从小吃到大的一种野菜，在春天或者初夏的时节，苜蓿鲜嫩，吃法也很多，蒸，炒，炖，做馅，做饼等等都是非常棒的。今天，和大家分享的是一种及其简单的吃法，鲜美好吃营养足。
所用材料：苜蓿适量，鸡蛋3个，盐少许，葱末少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：苜蓿采摘回家以后，清洗干净备用。苜蓿俗称“金菜花”，草头等等，它的味道清香，没有其他的味道，很适合春天这个季节，抓紧时间吃，再不吃就老了。苜蓿是我国最古老的蔬菜之一，也是一种营养的牧草，野外生长的很多，也有种植的苜蓿，苜蓿富含多种营养成分，其中铁含量非常高，健康又美味，经常食用还可以平衡人体体液的PH值，让身体更健康更强壮，尤其中老年人常吃还可以清肠胃缓解便秘。
第二步：清洗干净的苜蓿放到开水中汆烫，捞出以后放入冷水中过凉备用。
第三步：锅里放入花生油烧热，倒入蛋液炒成鸡蛋块。
第四步：倒入焯水的苜蓿一起煸炒均匀。
第五步：炒匀之后，加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即成。
第六步：这样一道家常菜，简单又好吃，排出毒素身体棒，厨房小白也能轻松搞定，一起试试吧~
峰儿话语：
1，在炒这道菜的时候，鸡蛋要提前打入碗中，加入少许水搅拌成蛋液，这样鸡蛋会更嫩，不要省略。而苜蓿一定要焯水以后再放入，如果不焯水就要把炒好的鸡蛋盛出，把苜蓿炒熟再倒入鸡蛋。
2，我们不管在吃哪一种野菜的时候，一定要认清楚了再吃，不要乱吃，因为野外的绿色植物太多了，有些是不好吃的。
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