【西班牙】巴塞罗那畅享美食的十大理由

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巴塞罗那是当之无愧的美食之城。这座城市不仅拥有历史悠久、传承传统美味的饭店，更有数不胜数的新潮餐厅，足以满足最挑剔的味蕾。此外，这里还有三十九家美食市场，来自加泰山林和海洋的美味在这里汇聚，然后向城市扩散。在渔港，新鲜出水的银鳞在阳光下翩翩起舞，迅速被摆上人们的餐桌。

二十年前，加泰罗尼亚料理热潮在全球掀起，而巴塞罗那作为这场“美食革命”的中心地带，地位彰显。虽然狂热已退，这股热潮在巴塞罗那落地生根，迎来了新的发展机遇。每位热衷于美食的大厨和餐厅老板都在不断地推陈出新，以传承和创新的精神，将加泰美食发扬光大。现在，让我们一同领略巴塞罗那美食的魅力，探寻她的十大美食理由吧！

一

优质——来体验全世界最好的餐厅吧！

米其林星餐厅

首先让我们来看几组数字：

巴塞罗那有24家米其林餐厅、共摘得35颗米其林星星，其中6家被收入“必比登推介”；另有45家被收入Repsol美食指南并荣获“太阳餐厅”荣誉称号。

如果您喜欢名厨掌勺的餐厅，在巴塞罗那有众多选择：从三星米其林餐厅如Martín Berasategu的Lasarte和Jordi Cruz的ABaC；到连年荣登“全球五十佳餐厅”的Disfrutar（享受），以及融合了加泰本地风味和亚洲特色的Dos Palillos(两根筷子）……数以百计的餐厅等待着您去发掘和光顾，向您展示加泰罗尼亚料理的绝美滋味。

二

传承——舌尖上的巴塞罗那历史

7 Ports七扇门餐厅

当您推门而入，踏足一家餐厅，可曾想象过追溯至十八世纪工业革命时期，也曾有位食客推开这扇门走进来？

城市里最古老的餐厅之一——Can Culleretes，坐落在哥特区，开业于1789年！在Ciutat Vella也有好些诞生于十九世纪的餐厅或酒吧：在Bar Marsella您可以品尝到最传统最地道的苦艾酒；7 Portes和Los Caracoles餐厅的的海鲜饭口碑一直在线；在Casa Almirall 和Els 4 Gats（四只猫），您则可以享用到融合了甜蛋奶、糖渍水果、奶油和冰淇淋的特色甜点拼盘——“甜点睡衣”。

三

特色——餐厅里的加泰特色菜

特色菜：杂蔬生鱼

巴塞罗那作为加泰料理的中心，保留了许多传统且独特的菜肴。

在Gaig Barcelona餐厅，您可以吃到最好的Canelon肉酱卷，薄薄的面皮裹满浓郁的肉酱；在 Can Ramonet餐厅，Bomba炸弹肉丸——一一种填满了美味肉馅儿的大个头香辣炸丸子已经准备好用美味轰炸您的感官；在La Habana餐厅，您则一定不要错过 Fricandó炖牛肉，这款荣获“2021年加泰罗尼亚人最爱菜肴”荣誉称号的、加泰料理中最具有标志性的炖牛肉采用文火慢炖，加入白葡萄酒和白兰地，汤汁中融化了菌菇、番茄和洋葱的鲜甜，佐以杏仁、大蒜和欧芹，使味道富有层次感，十分鲜美。

四

新鲜——三十九家市场，直达新鲜食材！

Santa Caterina市场

或许您会好奇，能做出如此美味的菜肴的原材料来自于哪里？答案就在巴塞罗那的三十九家市政市场。巴塞罗那每个区都有自己的市场。其中最知名的是Boqueria市场，它曾于2017年荣获“世界上最好的市场”称号；还有坐落于 Ciutat Vella的Santa Caterina也十分有名。信步迈入市场，您就可以体验真正巴塞罗那人的日常生活。如果您肚子饿了，也可以在市场里吃到用最新鲜的原料现场烹饪的饭菜。

五

氛围——吃的不仅仅是食物，更是氛围！

Flash-Flash土豆饼餐厅

巴塞罗那拥有众多别具氛围感的餐厅，坐在里面享受美食更变成了一种激活全身感官细胞的独特体验。

比如，大名鼎鼎的“四只猫”咖啡馆（餐厅）。这家咖啡馆开业于1897年，当时正是现代主义思潮席卷巴塞罗那的年代，青年时期的毕加索、达利、米罗、高迪等一众先锋艺术家与文人雅士常云集于此。现在“四只猫”的墙上依然挂着许多大师作品的复制品，只要坐在里面，哪怕是只喝一杯咖啡，也仿佛能穿越回那个飞扬而自由的“黄金年代”。

Cafè 1907和Fonda España主打欧洲六十年代复古而摩登的氛围；擅长烹饪各式西班牙土豆饼的Flash-Flash 的布置简洁明快，墙上画满了头戴贝雷帽的短发巴黎女郎，风格直接对标塞纳河左岸的小咖啡馆；ABaC和Disfrutar的装饰风格则更加新锐且富有现代艺术感。上述餐馆虽然风格迥异，但都在巴塞罗那“美食革命”中大放光彩。

六

闲适——在阳光下来一杯苦艾酒

Vermú苦艾酒

在巴塞罗那的午后，许多人都喜欢坐在露台上来一杯黑苦艾酒，按照惯例还要配上蘸辣酱的炸土豆块或炸薯片、腌橄榄或醋浸凤尾鱼。“来一杯Vermú”已经成为植根在巴塞罗那人血液里的习惯。除了在餐馆或酒吧品尝苦艾酒，有些酒吧有自己的酒窖，可以让顾客买酒带走。

七

自然之味——美食中的风景民俗

Canelón肉酱面卷

加泰罗尼亚的美食，源于当地丰富多样的食材。这些食材来自大海、群山、田野和森林，每一种味道都独具特色。这些自然馈赠，在巧手厨师的巧妙搭配下，演变成了一道道经典的料理。每一道菜肴都承载着加泰罗尼亚的风景，将蓝天碧海、壮丽山川、广阔田野和茂密森林融入了其中，构成了一幅美妙的风景画。

传统佳节时，这里的人民亦有阖家团聚、共享美食的传统。品尝当地节日的特色美食，不仅可以享受美味佳肴，还能从味觉上了解这座城市的风俗文化。

八

临海——亲眼见证从捕捞到售卖

渔夫正从船内抬出鱼

巴塞罗那毗邻地中海岸，至今仍保留着传统的渔港——“渔夫帮（LA COFRADÍA DE PESCADORES）”。在这里，您可以亲眼目睹渔船从港口缓缓启航，出发去捕捞最新鲜的海味；也可以看见渔船平安返航，带回活蹦乱跳的收获。这些来自海洋的美食佳肴，马上就会被送往各区的市场和餐馆，制成让人垂涎欲滴的美味。

如果您有兴趣来“渔夫帮”参观，可以聘请一位经验丰富的导游，听他讲述渔港背后的故事；或者，沐浴在海风中，品尝当地的海鲜Tapas，享受别样的美食文化之旅。

九

就地取材——注重食品行业的可持续发展

生态食品

巴塞罗那拥有欧洲首家生态保护生鲜市场“Biomarket”，这家市场也是巴塞罗那2021年推动的“零公里或就近”食品计划的一部分，也正是在2021年，巴塞罗那荣获了“世界食品可持续发展之都”的称号。在市场和餐厅里，您还会看见许多食材上都带着“绿色商业”的标签，这标签说明该食材的产出与销售有助于当地农业的发展，或是该餐厅与当地供应商合作。

十

热闹——全年都有美食盛会

La Rambla美食节

巴塞罗那是一个美食的天堂，全年都有各种不同的美食节，无论何时来都可以品尝到当地的特色美食。六月份有开办在巴塞罗那最重要的La Rambla大道上的La Rambla美食节。秋季的“市场的市场”美食节汇聚了三十九家市场的精品摊位；Born Street Food里汇集了丰富的街头小吃；La Fira ÀPAT里集中了加泰罗尼亚的本土产品。如果您喜欢本地食材，那么每周六的“大地集市”将满足您的需求，这里全是本地出产的食材。

当然，大型美食集市也是一个不容错过的体验。您可以在各种摊位上选择美味的小吃，感受美丽的彩灯和现场乐队演出带来的独特氛围。这样的美食集市更像是一场集灯光、音乐、美酒、美食于一体的派对，让您度过一个完美的夜晚。