背靠巨头，曾经的山海关汽水能再现往日辉煌吗？

随着夏季饮料旺季的到来，老汽水们也再次活跃在市场上。

日前，纳食注意到，在天津市国有经济深化改革强化合作集中签约会议上，元气森林和山海关汽水达成战略合作，出席签约仪式的签约代表、元气森林副总裁彭谨薇对此次合作也是信心满满：“元气森林在饮料行业积累了一些经验，我们坚信可以让山海关汽水重新出发，焕发青春，我们要把山海关汽水打造成为高端的国宴饮料。”不难看出，二者未来将在品牌年轻化等方面展开一系列合作。

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二十年后

山海关汽水再度“重启”

根据天津市山海关饮料有限公司官网显示，山海关汽水始于1902年。2014年，山海关汽水重装回归，近几年更获得“中华老字号”等荣誉，天津市山海关饮料有限公司是天津渤海轻工投资集团有限0公司控股的企业。

每一个汽水背后隐藏着一段时代的记忆。据了解，在上世纪二十年代，山海关汽水已经成为北方的主流软饮料，溥仪结婚时拿山海关出来待客，其身价由此可见一斑。

30年代的时候，山海关汽水厂在天津已人尽皆知，也进入了起士林、利顺德这样的高档西餐厅，美国可口可乐公司看中山海关汽水厂的实力，借山海关汽水之势代理销售可口可乐。1953年山海关又称为国内最早的国营饮料厂，是人民大会堂的国宴饮料。

但是到了上世纪80年代末与可口可乐合资后，就逐渐淡出了人们的视野，直到20多年后的山海关整装待发。

据天津市山海关饮料有限公司官网介绍，2021年山海关公司将面向市场推出多款新品，新品既是对传统饮料产品优势的延伸，同时也是为了适应消费者的需要，如2021山海关已推出新品山海关饮用天然矿泉水及苏打水、“喝玉米”、“核桃花生露”等。

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合作元气森林

能否重现市场“火爆”？

如今两乐在中国市场牢牢把控碳酸饮料的天下，以及国产诸多饮料品牌对市场的“瓜分”，再加上近些年网红品牌的迅猛崛起......与上世纪七八十年代物质相对匮乏的大环境相比，现在的人们都有了更多的选择。老字号的重新回归可以说是面临着巨大的挑战。

“老品牌饮料的复出尽管备受关注，让国人兴奋，但是最终的发展空间仍较为有限。当下碳酸饮料依旧是‘两乐’的世界，并且其还通过大肆营销来巩固和吸引消费者，而留给老品牌的消费群体和发展空间已然较少。”一位业内人士如此说道。

近两年，打“情怀”牌是老品牌复出惯用的手法，但是后续如何持续跟进，才是更应该考虑的问题。作为有着100多年历史的老字号，面对新的市场环境，山海关除了要用匠心做好产品研发，面临的还有市场渠道、营销策略等，而对于早已远离市场的山海关汽水来说，这恰恰是品牌面临的短板。

而此次与元气森林的合作，纳食猜测也正是由于这一点。众所周知，元气森林在原本格局稳定的饮料市场撕开一道口子，成为近几年最受关注的饮料企业。从线上起家的元气森林无疑在市场运作等方面有着丰富的经验。但这就意味着二者的合作就是一帆风顺了吗？

在问及如何看待此次合作时，中国食品产业分析师朱丹蓬并不看好这次合作。在他看来，山海关作为一个区域品牌，自身有一些有它的局限性。元气森林则是觉得这几年整个汽水的赛道比较火爆，所以他也想去通过整合山海关这样的一个品牌跟资源进行全国化。但是问题是，山海关本身就不具备品牌效应以及规模效应，所以，元气森林的这个整合对于山海关汽水来说，并没有太大的价值。

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国产汽水

火了之后有点“忙”

前两年随着国潮兴起，一批“国产汽水”品牌也唤醒人们儿时的记忆，再次在市场翻红。火了之后的国产汽水也并没有闲着。

以汉口二厂为例。汉口二厂在社交媒体上可以说是最为出圈的。因其透明的玻璃瓶、带有“嗝” 字的金属旋盖、凸起的花纹设计，曾一度被粉丝们称为“饮料届的颜值天花板”，并通过瓶身隐藏的签语和用户进行互动，其联名款、城市纪念款、限定款等也层出不穷。此外，汉口二厂还曾启动“瓶中奇遇记”全国巡游计划，打造超级巨瓶场景、提供特调酒单，并结合“赛博朋克”式的科技酷炫风格，以72小时快闪店的形式与用户开展互动。有报道称，汉口二厂在2019年的销售额就达到了3亿元。

除此之外，其他国产汽水品牌也纷纷发动“十八般武艺”进行反攻，有的开启上市进程，有的跨界联名不停，也有的各种年轻化营销等。对于品牌而言，营销手段有助于打开市场，但这不是长久之计。就目前而言，国产汽水的销量成于经典款，也困于经典。

那么，在可预见的未来中，国产汽水品牌未来到底该怎么做？口味上的创新很难，很难超越可口可乐等经典碳酸饮料，而在健康气泡水这个概念上元气森林早已攻下了品牌心智。所以，国产汽水想要在接下来市场中接着走下去，还需要面临产品升级、品牌升级、打法升级等巨大挑战。