广东
在很多人眼里
廉江的美景很多
小家电、红橙、茶叶等产业很出名
但不仅仅只有这些
廉江的美食一样值得多次品尝
恰逢“五一”假期
来廉的游客们
如果不知道廉江还有这些美食
小廉会伤心的！
这10大美食快拿小本本记下去打卡
廉江特色美食篇
NO.1
安铺鸡
安铺鸡一般做成"白切鸡"
采用文火浸制
汤中加入五花腩、干鱿鱼等特制材料
浸出来的鸡，骨头微红肉刚熟透
鸡味十足，食用时每人配上一小碟酱油
辅以蒜蓉沙姜，浇上几滴花生油
一道美味的安铺鸡便大功告成
地址：廉江市安铺镇海陆空酒店、安铺宾馆
安铺鸡
NO.2
河唇鱼头汤
以鳙鱼（俗称大头鱼）为原材料
加入少量的滋补药材熬制
鳙鱼头大、多髓
汤色浓白，甜而无腥
其鲜美可口，补脑益寿
是当地一大特色食品
地址：廉江市河唇鱼头汤美食街
河唇鱼头汤
NO.3
山姜头鸡汤
用黄竹山产的山姜头及
独特的汤料配制而成的
汤纯白如牛奶，味道微甘
山姜头独有的清香和鸡肉的香气相结合
喝下去十分鲜甜可口
回甘无穷
地址：廉江市河唇镇黄竹山村
山姜头鸡汤
NO.4
山地老鸭汤
山地鸭汤因各取淮山、地胆头一字而得名
是黄竹山村人经过多年摸索与
改进而独创出的乡间美味
地胆头是植物的根须，味苦，药性偏寒
有清热解毒、消肿利尿之功效
可治感冒、胃肠炎、咽喉炎、肾炎水肿等症
地址：廉江市河唇镇黄竹山村
山地老鸭汤
NO.5
高桥泥虫粥
泥虫，又名泥丁
泥虫粥是高桥镇的著名美食
一般的配菜是高桥本地的特色酸菜
配以葱头和香菜，材料简单朴实
但味道醇和、回味
外出的高桥人回到家乡
都要喝一碗泥虫粥才感觉到真正的回到故乡
地址：廉江市高桥镇红树林大道
高桥泥虫粥
NO.6
塘蓬焖猪肉
把精选好的猪肉洗净
切成一块块约二两重
炖熟透干水后
下生抽、腐乳等配料用猛火炖十分钟后
再用文火慢炖入味起锅
佐以酸菜等食用
生焖猪肉肥甘而不腻，营养丰富
闻起来让人口水直流，吃起来更是百食不厌
塘蓬焖猪肉
NO.7
广海鸡
广海鸡为自营鸡场饲养，鸡型瘦小
是专门吃虫子散养长大的
肉质细嫩无污染
吃清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食
此汤极为鲜美，配方秘而不传
故名“清水鸡”。
地址：廉江市良垌镇良湛路广海鸡饭店
广海鸡
NO.8
安铺白籺
名列“广东四大古镇”的安铺
从来不缺特色小吃
当地特产白籺
深受本地人和外来游客喜爱
在2021年入选廉江十大小吃榜单
甜糯拉丝的白色外皮
和充满汁水的肉馅混合入口
香滑弹牙感充盈唇齿间
让人回味无穷
地址：廉江市安铺镇
NO.9
鱼宝粥
鱼宝粥用到的鱼是晒干后的大地鱼
海味店老板一般都直接喊它“鱼宝”
鱼宝要烘一下才好撕开
先用炭火烤热瓦片
再将它放在瓦片上加热
其间每隔十秒手动翻面一次
调整加热位置
等到表面颜色变黄、鱼香四溢时
就可以撕块了
用手指捏住鱼肉稍微使劲一扯
大片鱼肉便落入盆中
而剩下的鱼骨与鱼头将被用来熬粥底
安铺人将其称为“鱼骨水”
将过滤过的“鱼骨水”与大米慢火细熬
依次加入鱼宝、中梅肉和粗盐调味
便可出锅上菜
整个鱼宝粥制作过程不超过30分钟
NO.10
廉江鹅饭
说起鹅饭
廉江本地几乎无人不知“鹅饭一条街”
南街
是廉江最旧的老街之一
是整个廉江鹅饭的始创地
也是廉江本地人觅食鹅饭的首选
鹅饭做法程序简单
味道却不一般
只有严格把控好槽鹅的时间长短
煮汤的火候、烹饪的时间
才能烹出鲜美香甜的鹅汤
用这鹅汤煮出来的米饭
鹅肉的香味完全渗入了米饭
每粒饭都沾着鹅油
粒粒分明、油澄澄、有嚼劲
十分鲜甜可口
廉江的美食
远不止这些
还有许多地道的特色美食
你还想了解或补充哪些家乡美食
欢迎在后台留言给小廉哦～～
来源：廉江发布
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