山东
有一次在一家川菜馆，美食君品尝到了红糖凉虾，冰爽香甜，口感QQ的，味道可以媲美红糖冰粉了，一直念念不忘，说着想去四川吃一次正宗的凉虾。后来才发现，凉虾的原产地竟然是湖北宜昌，惊呼神奇！正宗的凉虾是用大米粉和澄清的石灰水来制作的，为了方便大家制作，也有专门的凉虾粉出售。
美食君觉得，只是偶尔吃一次，专门去找熟石灰和购买凉虾粉都太麻烦了，于是就想用手边能轻易拿到的食材来试试看，能不能做出凉虾来。根据凉虾独特的形态和口感，美食君第一个想到的就是淀粉了。尝试了豌豆淀粉和玉米淀粉，发现玉米淀粉做出来的凉虾，口感更接近大米凉虾。
正好现在是杨梅季，所以就用杨梅糖水来代替红糖水了，颜色更加好看呢。
杨 梅 凉 虾
玉米淀粉50g/清水250g
冰糖/杨梅/盐适量
1. 杨梅加少许食盐浸泡15分钟，然后洗净沥干水分，与冰糖一同放入锅中，加水煮开。至冰糖融化，糖水变色即可盛出备用。
3. 水开以后将玉米淀粉水倒进锅中，快速搅拌防止粘锅，等到粉浆变半透明且鼓大泡时就可以关火出锅了。
所以大家还是直接用玉米淀粉吧，玉米淀粉相信大多数人家都是会常备着的，不需要另外买材料了。杨梅糖水喝起来酸甜可口，加上冰块以后更加美味，悄悄告诉大家，美食君觉得杨梅煮过以后再拿来吃，口感软软的更好吃，而且这样再吃一点也不酸。
凉虾浸透了杨梅糖水的颜色和味道，吃起来别有一番风味，Q弹滑爽，真是一道解暑的好饮品。
家里没有准备杨梅的朋友可以直接煮红糖水来用，是凉虾的常规吃法哦。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
