山西
立夏节气，为我们拉开了四季之中的第二个季节——夏季，一个热情而漫长的季节。夏季的到来，万物进入繁盛的时期，而对于我们人类来说则有着不小的考验。温度的升高，雨水越发频繁，空气中湿度不断增加，容易让人烦闷，吃不好，睡不好。所以漫漫夏季，我们需要格外注意身体的保养，才能顺利度过，不受炎炎夏日之苦。
进入夏天，我们该如何保养身体呢？充满智慧的老祖宗早就帮我们总结好了，有道是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳神医开药方”，自立夏节气开始，生姜便要开始吃起来了。想来这其中确实蕴含着满满的道理，夏天人们的食欲往往比较低，而生姜的特殊味道有助于刺激我们的味蕾，另外天热的时候人们容易疲乏没有精神，此时若能喝上一碗姜茶，便能神清气爽，全身畅快。此外夏季人们的肠胃比较敏感，而生姜最能带来温暖。“夏吃姜”的好处太多了，难怪历经千载，依然流行至今。
立夏吃姜咋吃呢？当然不能直接吃？任凭谁也难以直接咽下生姜。不过爱吃懂吃的中国人早已发明出了生姜的花式吃法，将生姜变成美味小食，解馋又养人。下面就来跟大家分享3种生姜的吃法，你也不妨多给家人准备一些吧~
【姜米茶】
1、姜米茶是近几年来比较流行的吃法，一次做上一罐，能吃很久。做好的姜米茶味道特别香浓，每天一杯浑身舒服。食材需要生姜，大米和红枣，有的人不放红枣，个人觉得放上一些，味道好，营养也足。
2、大米洗干净，红枣和生姜也分别洗净，切成细丝状，当然也别太细，否则炒过之后会太过于细碎。
3、锅中烧热，先将大米倒进去，要反复快炒，这样其中的水分会很快蒸发掉，接着便把姜丝放进去，与大米一起翻炒，继续把生姜中的水分炒出。
4、待生姜炒至干瘪的状态，就可以放红枣了，接着继续快速炒，让锅内的三样食材受热均匀，彼此的香味也互相渗透。一直炒到大米色泽焦黄，红枣和姜丝中的大部分水分都炒出去，这样才利于保存。
5、关火之后，将锅端离灶台，彻底冷却之后，装进玻璃罐子，平日里密封保存。想喝的时候，用干净的勺子舀一些出来，放到杯子里，加入温水泡十分钟，就可以畅快饮用了，枣香，米香四溢，夹杂着生姜的一点点辣味，刺激着我们的味蕾，令人身心舒畅。
【醋泡姜】
1、每年夏天来临之前，老妈都会准备上两大罐醋泡姜，夏日里当作小菜，开胃又爽口，现在才终于明白老妈的用意。醋泡姜一般是用仔姜，成品更容易让人接受。可以先把仔姜掰小块，这样清洗的时候更加方便。
2、接着便是考验刀工的一步，将仔姜耐心切成薄片，尽量薄一些，更容易泡透，吃着滋润更好。
3、把姜片盛入干净的大碗中，加一些盐，轻轻拌匀，腌制半个小时左右，让其中的水分析出来。
4、这个时候我们来准备浸泡的汁水，为了缓和生姜的辣味，我们可以加一些冰糖在米醋中，小火熬至融化后，关火待用。
5、把姜片析出的水分挤掉，淋入醋汁进去，要多一些，确保姜片浸没其中。接着密封之后，放到冰箱冷藏，两三天之后就可以开始吃了。
【姜撞奶】
1、姜撞奶可以作为夏日的小甜品，也是不错的吃姜方法。准备一块生姜洗净之后，在擦丝器上擦成最细的丝，接着放到纱布中，把姜汁挤出。
2、姜汁的量不能太少，一般来说15毫升的姜汁，配比250毫升的纯牛奶，这样做出来的姜撞奶辛辣味不大，味道更加温和。
3、一盒纯牛奶倒入锅中，放一些糖，然后加热，将牛奶的温度升高至75度左右，尽量准确一些。尤其是新手操作。
4、姜汁中可能会有一些姜蓉沉底，我们先晃一晃，接着将牛奶淋入姜汁中，保持一个比较高的位置让牛奶倾斜至碗中。
5、接着我们不要去动，等待十分钟左右，如果成功的话，牛奶形成膏状，勺子放到其中不会落下。那么我们可以继续冷却之后，撒上桂花，或是红豆等来增香，这样一份夏日姜汁甜品，对于我们的身体来说真的是好处多多。
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