黑龙江酒企“赶考”2023：高端化+全国化

▎酒说第1161篇现场报道

众所周知，黑龙江省是我国粮食主产大省，粮食总产量多年来居全国首位。天然的地缘优势，也使这里成为白酒生产大省。如今，黑龙江省白酒香型丰富，既有浓香、酱香、清香，又有兼香等，但现实问题是，黑龙江白酒品牌的全国化之路仍需努力。那么，如何发挥黑龙江省白酒企业优势，找到增长曲线，并助力本土品牌走向全国？

4月25日，黑龙江省酒业协会第四届三次会员代表大会暨2023年白酒、酒精行业工作会议在哈尔滨市召开。本次会议，对于黑龙江白酒企业的高质量增长有重要意义。

全国著名白酒专家栗永清，黑龙江省财贸金融轻工纺织工会主席刘一，黑龙江省酒业协会名誉会长韩印、高军，协会会长赵志昌，执行会长兼秘书长栗岩，监事长张玉柱，中国首席白酒品酒师栗伟，北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏，老村长酒业有限公司总经理梅景灿，黑龙江省富裕老窖酒业有限公司董事长金鑫，黑龙江北大仓集团有限公司总工程师刘建华，黑龙江省龙江家园酒业有限公司总工程师曹中民，中粮生化能源（肇东）有限公司财务总监吕常胜，黑龙江盛龙实业有限公司经理李佩田等行业专家、领导和来自会员企业代表120余人出席了本次会议，会议由常务副会长季树太主持。

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稳发展、抓老酒、调结构，

黑龙江酒业向阳生长

三年疫情期间，黑龙江省白酒行业克服产业转型、疫情侵袭、消费场景缺失等困难，以攻坚克难的勇气和坚持必胜的信心，实现了新的发展突破，并创造了五大新亮点；2023年初春，白酒产业加速回暖，疫情消退，新的生机正在涌现，黑龙江白酒行业积极创变，锚定高质量发展继续向阳生长。

大会现场披露了黑龙江省白酒及酒精行业基本情况，数据显示，2022年本省规上白酒企业实现产量9.2万千升，同比下降4.82%；本省酒精产量304.32万千升，增长34.90%，酒精产量超20万千升的企业有7家，产量仍居全国第一位。

黑龙江省酒业协会执行会长兼秘书长栗岩作2023年协会工作报告表示，2022年，黑龙江白酒行业有五大新亮点，分别是：一，固态法白酒生产量、库存量在持续增加；二，清香型白酒工艺、质量稳定，各企业产品具有特点，市场前景看好；三，销售渠道与营销方法逐渐丰富，逐步探索增加了文化与体验营销、网络直播营销等；四，企业主动适应新标准，实现市场平稳过渡，逐步恢复市场原有状态；五，新的酒企在成长，哈尔滨地区新增的五义和酒业，年产清香酒1000吨以上，产销形势良好。

报告指出，“十四五”是中国白酒高质量发展的新阶段，必须要抓住消费升级，人们对高质量产品需求增加的大好时机，坚定信心，凝心聚力，坚持不懈，重点抓好以下几个方面工作：

一是要开发好陈年白酒市场。近年来，陈年酒市场规模高速增长，由2017年的370亿元增长至2022年1100亿元，年均增长率达28.9%。未来，随着国民消费水平进一步提高，预计2023年我国陈年白酒市场规模将达1285亿元。通过协会的走访调研，黑龙江省内企业10年以上陈年白酒库存量可观，应该在此项工作中多想办法，多做工作，争取赶上陈年白酒的顺风车。同时，协会准备成立黑龙江省年份酒联盟，制定标准和管理办法，让年份酒有据可查，有规可循，真实可信。

二是要调整结构，加大高质量产品的比重。在产业结构上，黑龙江省白酒行业要扩大固态法白酒产量及库存量，发挥本省多香型融合的工艺特色，把资金用在固态酒生产、采购上，扩大其量，提高其质。在产品结构上，要增加中高端产品产销量，增加陈酒比例，精细勾调，科学后贮；扩大中低度产品销量，走香型融合的技术路线，保证批次间质量稳定，适应北方白酒饮用习惯；研发清香型中度酒，要创造畅销的大单产品，走出省门；提高酱香型酒质量，扩大产量和库存量，提高质量和合理价位；扩大兼香型酒品类，增加“酱中有浓”的新品种，以适应酱酒饮用热潮。

2023年，酒业仍然会面临新的压力和不确定因素，但整体发展趋势向好，国家经济状况向好，市场销售趋势向好。栗岩表示，黑龙江省有丰富的原料资源，有独特的产品类别，有很强的技术实力，要利用好这些有利资源，推动行业的发展进步。“美好生活要有美酒相伴”，栗岩呼吁，“酿出美酒是我们的社会责任，也是企业生存发展的根本，让我们大家为了这一目标不懈努力！”

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“清香+光瓶酒”，

黑龙江白酒走向全国的新“武器”？

近两年时间中，随着汾酒复兴步伐的加快，清香型白酒的发展空间得以打开，尤其是在百亿大单品玻汾的带动下，光瓶酒的“天花板”也不断提升。在光瓶酒打造上，黑龙江白酒有足够的经验和优势，借清香酒大势，黑龙江白酒将有望打开新价值空间。

全国著名白酒专家栗永清在今年的工作报告中建议，黑龙江白酒要重视42度清香型光瓶酒的研发。在他看来，近三年行业的发展证明，酒业已经出现两大发展趋势。一是清香酒掀起浪潮；二是光瓶酒快速增长。其中，30～50元价位的纯粮固态法白酒，未来几年将成为主导产品。随着光瓶酒消费价位的不断上移，浓香型酒不再是一支独大，清香、兼香型产品将会成为市场的主力军，省酒进入光瓶酒市场将成为普遍现象。

同时，栗永清对省内外市场流通酒样品鉴结果进行分析对比，无论是感官品鉴还是理化分析，黑龙江53度清香光瓶酒已具备大品牌、大单品的基本条件，有扩大产量，走向省外的潜力和可能。

汾酒的复兴，其核心是文化的复兴，文化已经成为汾酒的核心竞争力。在已经具备品质的基础条件下，栗永清号召黑龙江酒企注重文化的打造。在他看来，品质决定品牌的深度和厚度，文化决定品牌的高度和温度。

在地域文化上，黑龙江有三种文化类型，一是少数民族文化；二是中原文化、汉文化，三是异国文化。在品牌文化上，有黑土文化、红粮文化、寒地文化、湿地文化、东北老烧锅文化、东北老烧酒文化，中部地区的金源文化，东部地区的提娄文化，北部地区的“站人”文化，铁人文化，农垦文化，抗联文化和现在正兴起的冰雪文化等。

北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏在主题演讲中，也同样提到光瓶酒之于东北酒的重要性。他认为，除了高端化之外，大光瓶仍然是东北酒增长的第二战略曲线。因为光瓶酒是省级白酒和区域白酒进行消费普及的重要战略。同时，田卓鹏表示，清香型光瓶酒对于东北酒来说，是一个难得的走出去的机会。

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表彰优秀，黑龙江固态原酒十强诞生

为了进一步推动黑龙江省食品工业高质量发展，发挥黑龙江省白酒产业优势，提高固态原酒企业知名度，培育更多具有核心竞争力的品牌，黑龙江省酒业协会2022年在白酒行业开展“黑龙江省首届固态原酒十强企业”推荐审核活动。

黑龙江省酒业协会会长赵志昌在现场作了工作总结报告，他表示，经过一年多的方案制定、现场审核、产品鉴定、综合评定、网上通报等一系列卓有成效的工作，于2023年4月，“黑龙江省首届固态原酒十强企业”名单确定，获得此项殊荣的企业分别是：

老村长酒业有限公司；黑龙江北大仓集团有限公司；黑龙江宝泉岭农垦军粮酿酒有限公司；黑龙江省富裕老窖酒业有限公司；北大荒酒业股份有限公司；鹤岗市龙江酒业有限责任公司；黑龙江省玉泉酒业有限责任公司；黑龙江省龙江家园酒业有限公司；黑龙江绿谷酒业有限责任公司；黑龙江大地酒业有限公司。

显然，在“品质为王”的当下，表彰优秀有利于鼓励和推动黑龙江白酒进一步的高质量发展和增长。

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迎战新周期，黑龙江酒企的思与行

过去三年时间中，黑龙江历经了特殊的发展周期，各酒企仍表现出超强的抗风险能力，并催生出新的营销策略和方式。活动现场，优秀企业代表纷纷发言，分享了新周期下公司的“思与行”。

第一，科技赋能酒业新发展。老村长酒业有限公司总经理梅景灿从智能化、标准化、数字化分享了企业的发展经验，老村长酒业采用前沿科技进行数字化战略转型，先后与国内外众多知名高科技公司合作，把影响白酒品质的因素数据化、标准化、优质化，用精准的数据代替人为的感知，推动传统工艺与现代科技融合，持续为白酒进行科技赋能。

第二，探索新渠道，链接消费者。富裕老窖酒业、五义和酒业在电商直播中，走出了一条新路线。现场，黑龙江省富裕老窖酒业有限公司董事长金鑫表示，在行业变革期，既要做好传统销售渠道，又要看到消费者购买习惯的变化，其中直播为酒业提供了新思路。

黑龙江省五义和酒业有限公司总经理姚丽丽在现场同样分享了公司在直播渠道方面的探索，她提到，公司通过53度清香型光瓶酒，在直播电商平台中找到了新发展思路。

第三，坚守品质，稳步前行。黑龙江北大仓集团有限公司技术部长张晓山分享了北方酱香酒的历史渊源、原料、工艺特点、风味特点等，北方大曲酱香酒酿造工艺在南方酱酒基础上进行了多处调整及改进，北大仓酱香酒建立了产学研一体的复合型技术研发平台，采用1次投粮，7次蒸煮，6轮发酵，6次取酒的独特工艺，使用地下酒窖的木箱酒海长期贮存，其酒体酱香偏柔雅，粮香明显，比较醇甜柔顺。

第四，高举文化大旗，实践酒旅融合。黑龙江省玉泉酿酒公司总经理张嘉鑫以去年玉泉老酒举办的封坛文化节为案例，重点讲述了公司打造的文化IP，为其打通了和消费者之间的通道，实现品牌价值上的新提升。

第五，坚守梦想，坚信酒业前景。黑龙江大地酒业有限公司董事长吕凤龙提到，过往几年时间中，疫情对行业带来了冲击，但是仍坚信梦想的力量，并在疫情期间扩建酒厂，如今证明当时的坚守是正确的。

如今，随着白酒集中与分化现象不断加剧，白酒竞争日渐激烈。黑龙江酒企坐拥“中华粮仓”大优势，结合地区文化特色，一方面通过产品结构高端化提升品牌价值，另一方面通过清香光瓶酒实现全国化，在各企业众志成城之下，定能扩大声量，向行业传递黑龙江白酒新价值。