喝鲜奶茶应先倒茶还是牛奶？英国专家释疑

喜欢喝鲜奶茶的朋友们，你们在冲泡时是先将茶倒进杯子里，还是牛奶呢？英国人一向以爱喝茶闻名，他们对喝茶的礼仪也很有讲究。现在，就让英国专家来说明，冲泡鲜奶茶应该先倒茶或牛奶。

据英国《每日镜报》报道，英国人每天会喝掉超过1亿杯茶，而每个人喜爱的口味和冲泡方式可能不尽相同。有人喜欢加糖，有人可能只加上一点点牛奶。这也衍生出应该先倒茶或牛奶这个老问题。

对此，英国茶叶咨询小组（Tea Advisory panel）的茶专家暨化学家庞德（Tim Bond）表示，他不建议先倒牛奶，因为这样不太可能获得所有来自茶的健康益处。应该是在茶冲泡完毕之后，再倒进牛奶。

庞德解释说：“茶叶含有黄烷-3-醇，这是一种植物黄酮类化合物，与各种健康益处有关，尤其是心脏健康。”

他说，为了充分获得这些健康益处，你应该让茶叶冲泡至少3分钟，最好是5分钟，以便让黄烷-3-醇从茶叶中释放出来，接着再添加牛奶。

他提到，人们会在倒进热茶之前就添加牛奶，有其历史原因。这是因为当茶叶引进英国时，瓷器茶杯很容易碎裂，它们可能会因为热茶而碎裂。如果先加牛奶让热茶降温，就能避免茶杯碎裂，所以有人会先把牛奶倒进茶杯里。

英国国王查尔斯三世的前管家哈罗德（Grant Harrold）此前透露，英国王室坚信，喝茶时应该先倒茶再倒牛奶。

哈罗德告诉英国广播公司（BBC）说，依据源自于18世纪的英国礼仪，正确的泡茶方式应该是先倒茶再倒牛奶。

这是因为当时的陶艺家斯波德（Josiah Spode）断定，骨瓷（bone china，在烧制过程中添加动物骨灰的瓷器）适合泡茶，它不会因为沸水而碎裂。

对于无法负担这种高品质瓷器的人而言，他们必须在泡茶时先倒进牛奶，这样他们的茶杯才不会碎裂。

茶的色度越暗越健康

庞德还告诉《每日镜报》说：“茶的色度越暗，它就越健康。”为了获得最佳的色度，冲泡茶的时间应该是5分钟。

他说，只让茶包或茶叶在热水里浸泡，无法让茶包或茶叶中的黄酮类化合物完全释放出来。你应该用沸水冲泡茶叶5分钟，以便让茶叶释放出有益于健康的物质，然后等茶适当降温后再喝。为了健康，多等候几分钟是值得的。

他还说，美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）曾经发表饮食建议说，为了促进心脏代谢，人们每天应该摄取400至600克的黄烷-3-醇。每天喝3至4杯茶就能摄取这些量。