“粪水浇菜”延续千年！专家：用粪水浇种的蔬菜不能吃？真的吗？

随着人们生活水平的提高，很多人对农产品的质量安全越来越重视，有机蔬菜成为人们的消费时尚。那么什么是有机蔬菜？有机蔬菜是指种植区域远离工业区、生活垃圾场，并且在种植过程中不使用化肥、不使用杀菌剂、不使用杀虫剂、不使用植物激素的纯天然蔬菜，这种有机蔬菜你吃过吗？

关于蔬菜的食用，在网上有一个火爆的问题，那就是用“粪水浇种”的蔬菜到底能不能吃？很多网友认为不能吃，一是因为粪水脏，人们认为用粪水种出来的蔬菜不卫生；二是因为有的专家说了，用粪水种出来的蔬菜不能吃。那么到底用粪水浇种的蔬菜能不能吃？

首先，我们先来看第一个问题，用粪水种的菜真的脏吗？

像牲畜粪便、粪水、草木灰、绿肥等都属于农家肥，农家肥的主要成分是有机物以及一些天然的矿物质，这些物质自然分解后可以被作物全部吸收。像粪水虽然闻起来臭，但是根系并不是直接吸收粪水，而是利用里面的水分、氮、磷、钾、铁、锌、钼等营养元素，这些营养元素往往以离子的形式存在，通过维管束被吸收后用来满足作物生长发育，“没有大粪臭，哪有五谷香”可以说是很有道理的。

而反观化肥，不仅养分单一，而且可能还含有重金属，种出来的蔬菜口感很差，吃起来清淡寡味。化肥也没有改良土壤的作用，农家肥可以增强土壤的通透性，可以增加土壤保水保肥的能力，可以调节土壤酸碱平衡，可以激发有益微生物的活动，因此农家肥非常有利于农业可持续发展。

还有一个重要的点，那就是农民在用粪水浇菜时并非浇在蔬菜的叶片上，而是浇在蔬菜的根系周围，经微生物的分解被作物吸收，因此用粪水浇的蔬菜脏是没有道理的。

专家说：用粪水浇种的蔬菜不能吃，是真的吗？

“庄稼活，不要问，不是功夫就是粪”。农业生产离不开粪，在战国时期我国已经重视并强调农田施肥了，在《齐民要术》中详细介绍了用作物茎杆与人畜粪尿混和，经过践踏和堆制而成肥料的方法。

刀耕火种千万年，在没有肥料的年代人们一直施用农家肥来保持农作物稳产，为什么专家会说用粪水浇种的蔬菜不能吃？其实这是网友们断章取义的说法。

中科院院士曾毅在接受采访时说道：“未经发酵腐熟的粪水里面有病菌和寄生虫，用这样的粪水去浇种蔬菜的话，会对蔬菜造成污染，这样的蔬菜不卫生，食用后人可能生病”。简单来说，就是专家认为用未腐熟的粪水种的蔬菜不能食用。

那么有没有道理呢？可以说有道理，也可以说没有道理。为什么会说有道理呢？首先，未腐熟的粪水确实含有病菌和虫卵，直接施用蔬菜患病虫害的风险会加大，人食用后可能会有蛔虫；其次，未腐熟的粪水施入土壤后会继续发酵，发酵时产生的高温容易引起蔬菜苗烧根，蔬菜的幼苗长势会变弱；再次，未腐熟的粪水养分呈有机态，作物的根系难以直接吸收，因此粪水也要腐熟后才能施用。

为什么又说没道理呢？首先，老话说“人怕生水，菜怕生肥”，对于农民来说，在种植农作物的时候都会把人畜粪尿发酵后才会施用，里面的病菌和虫卵绝大多数都会被杀死，家家几乎都有粪便的堆积发酵场所，因此粪水种的蔬菜是没有毒的；其次，农民不会把粪水直接浇在蔬菜叶片上，根本不会污染蔬菜；再次，农民给蔬菜浇粪水也是有时间限制的，一般收获前15天不会再浇粪水，这期间经过风吹雨打，我们大可不必担心粪水臭，清洗后完全可以放心的食用。

特别注意：在用粪水浇种蔬菜时，在蔬菜幼苗生长前期我们可以浇灌稀粪水，随着蔬菜的生长，我们可以浇灌较浓的粪水，这样不容易引起植株烧根。

很多人在买蔬菜时担心有农药残留，我们可以在清洗蔬菜时加点小苏打，小苏打呈碱性，可以中和绝大多数有机磷杀虫剂，可以有效的降低农药残留，这样的蔬菜我们吃得更加放心。

总结，可以说用粪水种的菜是可以放心吃的，这样的菜很多人想吃都吃不到。像现在的蔬菜都离不开化肥和农药，很多蔬菜有农药残留，如果说用粪水浇种出来的蔬菜不能食用，那么我们平常买到的蔬菜就更不能食用了。

你认为用粪水浇种出来的蔬菜能食用吗？欢迎留言。