山西
为有效预防院内食物中毒事件的发生，提高应对此类事件的应急处置能力，确保医院各相关部门之间的有效联动，4月21日下午，我院开展本年度食物中毒应急演练桌面推演。此次应急演练由营养科牵头组织，预防保健科等科室联合举办。院党委副书记李建国，医务科、护理部、应急管理办公室、内分泌科、消化内科、感染管理科、保卫科、医院餐厅等相关责任部门负责人参加。
演练从内分泌科住院病人出现食物中毒症状到各部门迅速作出反应，对患者进行及时救治，到食源性疾病上报、病菌溯源、遏制感染扩散作出详尽推演，增强了各部门针对突发公共卫生事件流程的熟悉，取得了预期效果。
本次演练设定内分泌科住院患者张红及家属李丽，同病房患者王云（因身体不适让二人帮忙带一份早餐），7：30-8：00三人进餐后，中午12：10-14:05三人均出现不同程度的恶心、呕吐，腹痛、腹泻，立即告知值班大夫；值班医生立即来到病房查看病人情况，同时让护士测量三人生命体征。
内分泌科、消化内科医师经过查体、血常规、尿常规、细菌学检验等综合诊断判定患者为沙门氏菌感染。通过药物治疗、补充电解质、对患者进行隔离观察，确保患者生命体征平稳，并迅速上报总值班及相关科室。
应急办张守宝副主任接到电话后，第一时间报告分管院领导马明峰副院长，同时通知各相关部门（医务科、护理部、感染管理科、营养科、预防保健科、保卫科）启动食物中毒应急预案，并亲临现场了解情况。
医务科张祺斌主任组织内分泌科、消化内科等相关科室统筹专家组会诊，防止病人病情变化以及并发症的发生。
护理部科护士长张文静统筹协调护理工作，合理安排护理应急梯队人员，积极配合医疗救治，做好病房隔离，与病人服务管理科及时沟通确保标本送检流畅，做好护理记录及备案。
预防保健科石小丽主任接到电话后，核实并了解基本情况，电话通知汾阳卫体局。汾阳市卫体局立即通知汾阳市疾控中心和汾阳市市场监督局。医师完成食源性聚集病历网络报告，同时协助汾阳市疾控中心和汾阳市市场监督局完成流调。
营养科郭明清主任立即前往餐厅核实。封存留样柜，停止售卖饭菜，等待上级部门前来调查。并向早餐做凉菜的师傅了解情况，确保原材料的存放地点保持原样，检查营业执照、所有员工的健康证、出入库的台账等，查看库房食材储存环境设施，是否生熟分开，是否重复售卖，操作流程规范等许多食品卫生安全的环节隐患。
感染管理科张小娟主任前往地下餐厅，检查消毒物资储备情况，同时由当日制作凉菜的师傅示范制作凉菜操作流程（餐厅师傅更衣、洗手、操作、终末处理）。三人化验结果次日汇报沙门菌阳性，对餐厅人员、所用物品和环境按照消毒规范进行终末消毒。
预防保健科张延医师、营养科胡冠宇医师还对食源性疾病报表填写的常见问题以及餐厅食品供应规范化管理进行讲解和说明。
演练结束后，张守宝副主任对本次演练进行了点评并提出改进意见。李建国副书记对本次桌面推演进行总结。李书记指出，食品安全问题与人民群众的健康、国家形象问题息息相关。医院作为特殊单位，必须时刻警惕食品中毒事件所造成的群众生命健康以及社会不良影响。针对此类事件，医院各部门之间需快速联动，防患于未然。救治过程要准确无误，流调过程需尽早发现，制止传播范围进一步扩大。通过本次桌面推演，各相关部门在熟悉流程的基础上要进一步查漏补缺 ，尽最大限度预防和杜绝食品中毒事件的发生。（山西汾阳医院）
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