广东
(张裕总经理孙健：葡萄酒和白酒将平分秋色，时长共37秒)
张裕总经理孙健：葡萄酒和白酒将平分秋色
“中国葡萄酒和白酒平分秋色的时代一定会到来。”春糖会前夕，张裕股份总经理孙健在成都接受南方+记者专访时提到。
张裕股份总经理孙健在成都接受南方+记者专访
葡萄酒亟须改变自身形象
过去的一年，每天全中国要打开3677万瓶的白酒，平均下来每天有1亿人在喝白酒。而葡萄酒的数据，孙健用“可怜”来形容，“加上国产葡萄酒和进口葡萄酒在内，每天只打开了161万瓶，如果两三个人喝一瓶，意味着只有三四百万人每天在喝葡萄酒。”两者之间相差将近30倍。
葡萄酒作为“舶来品”，过去在营销上强调葡萄酒消费场景的仪式感，给消费者留下了高档但刻板的印象。
因此，孙健提到，面对追求简单、轻松、新鲜的年轻消费群体，葡萄酒亟须改变自身形象。“葡萄酒从业者们，关键是能够精准捕捉到年轻人的需求，满足他们的口味。别的酒种相对于葡萄酒而言，普及难度更大。”正因意识到这点，张裕与天猫合作“中国葡萄酒年轻化普及实验室”，并宣布将于下半年共同推出三款年轻化产品。
当下年轻消费者的饮酒观念更加理性，相比起酩酊大醉更青睐于浅酌即止。恰逢酒类需求扩容，资本市场的融资热潮起，“微醺”的故事被反复讲起。孙健预测，低度葡萄酒或者葡萄酒类别的潮饮酒机会更大。
渠道变革推动普及
“一定要靠高端化的产品。”孙健表示，2022年张裕旗下的产品结构向中高端、特别是向高端进一步聚焦。当前，高端市场更是近乎被外资品牌占据。只有往高端化前进才能提高国内葡萄酒行业整体声量。
但是高端化解决不了普及化，在内部，张裕怎么去处理好往高处走和往普及化这两者的关系？孙健介绍道，现在6个销售事业部中，高端涉及4个事业部，大众化的有2个事业部，分别操盘不同的品牌。
张裕全球布局了14个酒庄，其中国内有8个酒庄，国外收购了6个酒庄，这些酒庄的主流价位不一样，品牌声誉知名度都不同。孙健透露，张裕内部单独成立了酒庄酒销售事业部去操盘包括爱斐堡、张裕卡斯特、巴保男爵、黄金冰谷等几个酒庄酒品牌的营销，精准地触达不同的高端圈层。
而为了更好触及消费者，张裕一直在推动渠道变革。在渠道布局上，公司线上业务在不断增长。“6年前，我们的线上生意只占我们国内业务的3%，3年前占到了6%，去年占到了15%。”这个数据在国际市场中表现特别突出，“德国是线上业务做得偏好的发达国家，葡萄酒普及度也高，线上业务不过占了4.4%。”
去年双11，张裕实现了京东、天猫、拼多多、抖音和快手5个平台的第一，抖音位居第一名，比后面10名的总和还多。孙健透露：“我们还继续加大在线上的力度。”这是一场弯道超车，必须巩固原有优势，重新构建在赛道的优势。
“至暗时期”将过
“葡萄酒我们在广东市场做得不是很好。”孙健坦诚说道。张裕创始人张弼士是广东梅州大埔人，公司一直保持着客家人敢为人先、求真务实的精神。
但是在另一方面，广东是中国洋酒市场的风向标，号称“白兰地第一个省级100亿市场”。正因如此，张裕在广东市场中的主力产品品类并非葡萄酒而是白兰地。孙健透露，可雅白兰地目前在广东省内几个城市已经崭露头角，尤其是在东莞：“可以跟国际知名品牌平分秋色。”
广东市场的状况并不是孤例。中国葡萄酒已进入长期低谷。国产葡萄酒出现“十连降”，进口葡萄酒“五连降”，作为行业龙头，张裕一直在探索带领行业突围的方法。
数据显示，2022年全国规上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量21.37万千升，同比下降22.12%；不足高点的六分之一。销售收入79.04亿元，同比下降12.44%；实现利润3.40亿元，同比下降9.88%。
张裕2022年公司实现营业收入39.19亿元，扣非净利润4.14亿元，基本与2021年同期持平。这样的数据算不上惊艳，但行业大环境整体低迷的背景下，已经尽显了韧性。这样稳健的成绩，为当下中国葡萄酒业注入了强心剂。
在承认差距的同时，孙健也坚信，高品质的国产葡萄酒会迎来好的发展时期。尽管葡萄酒行业发展目前遇到一些困难，但中国市场规模庞大，又正处于消费升级之中，关键是谁能离消费者更近、谁能更好满足消费者。
【记者】黄晓韵
【作者】 黄晓韵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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