淄博烧烤火了！咱西安缺好吃的烤肉吗？！

“烤炉小饼加蘸料，烧烤灵魂三件套”。淄博烧烤，最近可是火得一塌糊涂。

有多少人跟我一样，每天半夜玩手机的时候，都会被别人在淄博小饼卷肉那一下馋得肚子咕咕叫！

再多搜搜，又发现当地为了欢迎大家去吃烧烤，还开通了烧烤专列、公交专线、烧烤地图...这么整的好客山东，必须得去啊！

但梦想是丰满的，现实是骨感的。成年人，总有或多或少的原因无法立刻出发。

算了，我大西安也不缺好吃的烧烤！在暂时去不了淄博的现在，咱西安这些好吃的烤肉，也能过瘾！

金三烤肉

最近因为孙坚的打卡，这家本来是很多西安老餮私藏的烤肉馆子，人气又更上几层楼。

以前去早了直接就能坐，高峰时就等一会，但前两天再去的时候，刚开门就已经要排号了，而且大概晚上十点左右肉就全都卖完了。

很多人为了能吃上，直接端着盘子站在烤肉炉旁边排队等着。

他家烤肉肥瘦混搭，本身带着炭香，微焦的感觉正正好，料也撒到了老陕的心里头。

锅贴和卤味儿也是来这家吃烤肉的必点，甚至有很多老顾客就是为了一口锅贴来的。

锅贴个头不大，标准的一口一个。皮薄而酥脆，肉馅还能锁住汁水。带着蘸汁，酸、辣、咸、鲜中透着油汪汪的香味儿~

卤味儿记得一定要夹鸡爪，啃着慢慢等烤肉，夏夜用来下酒是相当清爽巴适。

• 地址：书院门和乐巷95号

大串烤肉

肉如店名，这家烤肉的特色，主要就突出一个“大”！在西安铁安一街，他家的烤肉至少称霸了二十多年。

鸡翅一串12个，牛肉一串半斤+，来的人烤肉都是按重量，照半斤、一斤这样点的，或者干脆在烤肉炉子跟前，凭视觉分量来。

即便三个烧烤台火不停歇，还是有点供不应求。基本到九点左右，选择就会很少了，想要个半斤可能还不够，所以想吃一定要趁早！

烤肉在大串上烤好了之后，放在案板上抽出签子，哐哐几刀便分成小块儿。撒上大粒的芝麻和孜然，用油纸呈上，足以治愈整个夜晚。

• 地址：二环南路东段绿地乐和城门面

寻味烧烤

最早是从三轮车摆摊开始的，后来随着吃的人越来越多，店铺也就扩大到门面房了。不过店铺也不大，店里没有摆放桌椅，选菜和吃都是在门外。

他家是自选模式，烤肉烤菜都有，突出的就是选择性多。去了直接端个铁盘，到保鲜柜里选好再交给店主，记好自己铁盘上的号码，就可以坐在门外小板凳上静静等待美味了。

烤五花肉很受欢迎，这一串五花肉吃起来口感饱满，肉香四溢，烤过后的肉没有了那一份腻味，吃过后回味悠长，还想再来一串！

培根卷菜也是很多人的必选品！口感丰富有层次，份量很足，这一串拿在手里都沉甸甸的~

还有烤苕皮、年糕、鸭肠...总会有你喜欢吃的菜！

• 地址：电子城街道西安电子科技大学社区北2门旁

裴老大烤肉

也是烤肉界的明星了。上榜《宵夜江湖》播放量超200万，大众点评西安碑林区烧烤烤肉串榜常年在前。

在西安一共两家店，一家在安西街与建东街交叉口，另一家便是南关村建设路小区门口的店铺。

小区门口这家，老板会端着摞满烤肉串的铁盘一边吆喝一边走着，“烤馕来喽——鸡翅来了——鸡胗要不要啊——鸡脆骨和香仔肠好了——肥瘦相间要等下一轮啦！”

每路过一桌，桌上客人的眼睛就直勾勾地挂住了烤肉盘，生怕被别桌抢先一步，干脆直接“近水楼台先得月”，狠狠先拿一把再说！

烤肥瘦，油香裹着肉香，孜然叠着烟熏味儿，两块瘦肉夹杂着一块肥肉，只需咬上一口，美味就会瞬间在唇齿间迸发。

他家的腰子是我吃过很多家，难得的不腥。辣椒面和孜然淋在泛着油光的腰子上，一口咬下去，口感柔嫩。

店内还有涮菜也为半自助，自行拿号取餐即可，不过吃得人多，所以建议是一次就点好。

• 地址：建设路西段南关村建设路小区
• 地址：安西街与建东街交叉口南行120米路西

新疆和田阿卜来提烤肉

虽说西安天南海北的烧烤有不少，但想要吃爽一口羊肉，那还得看新疆烤肉。

这个藏在小巷中的烤肉店，听口音就知道老板和店员都是地地道道的新疆人！凭借一手烤羊肉的手艺在西安扎了根。

去他家必点馕坑架子肉，是新疆特别的挂糊烤法，挂好的羊前腿肉在烤制前要先裹上一层黄色的调味糊，才能放入馕坑中焖烤。

烤好的面糊表面焦脆，入口能尝到鸡蛋和洋葱的味道，内里的羊腿肉则保留了大部分的汁水，更多是羊肉的清甜本味。

烤羊排也值得一试！嚼起来细嫩有弹劲，香而不腻，脂肪部分烤的酥脆，咬一口就爆油！

而烤羊肉，那当然是越多越好！

烤好的羊肉在孜然和辣子的激发下，香味更加浓郁，入口完全没有腥膻味，瘦肉筋道多汁，肥肉香而不腻，大把炫最过瘾。

可以直接用馕裹住肉串，连馕带肉一起吃，不知道跟淄博的小饼夹烤肉的味道有什么不同呢？

• 地址：碑林区大信巷3号

东北煎烤涮

“东北烧烤”绝对是烧烤版图上绕不开的存在，不能去东三省亲身感受的，可以在西安这家店一尝真味！

小店的地方不算大，老板和老板娘操着纯正的东北口音，店里也只有他两个人操持着。

也是半自助模式，想吃什么直接在烤肉炉旁的冰柜里看着选。许多东北特色的这里都能找到，什么德惠的烤实蛋、辽源的烤蝉蛹、辽宁的烤鸡爪…让人过足了瘾。

去过好几次，我最喜欢的是他家的烤护心肉。护心肉烤过后吃着多汁不腻口，还带着点甜味。

来都来了，也一定要尝尝吉林德惠的烤实蛋，东北名小吃！

还有烤鸡爪，是辽宁带豆酱的吃法，和之前介绍过的店烤出的鸡爪味道都不一样。

总之，来这家吃烤肉，吃的就是东北特色，在这里，你能尝到很多和过去传统烤肉不一样的味道，而且很好吃！

• 地址：庙子巷商业银行城东支行庙子巷家属院

老崔烤鱼

这家和东北煎烤涮离得不远，要是还有肚子，可以专门过来再吃个烤鱼。老崔烤鱼凭借自家狂野的烤法和别具一格的味道，带火了整条巷子。

腌制的鱼肉平铺在铁网上，火烤让鱼皮留下了微焦的裙边，成就了鱼肉厚重的咸鲜与外焦里嫩的口感。

江团肉嫩、刺少、油大，猛火大料下包裹的鱼肉香嫩多汁儿，就是可惜人多时候时间等的比较久。

• 地址：蔡家巷32号

天气暖和正是吃烤肉的季节！这些店值得一一打卡过去！至于淄博烧烤嘛...咱们等有时间也必须冲去尝一尝！