春天，多吃5种“天然抗菌菜”，一杀菌，二通便，三强免疫身体好

最近的温度是越来越高了，刚好也是各种细菌滋生的最好环境了。春天不仅是过敏的高发期，其实也是消化道疾病的高发季节。今天，蓉儿就向大家介绍几款天然的抗菌菜，为现在这个时节的饮食上提供一些思路。

1、蒜苔

蒜苔当中它有辣素，它的杀菌作用可以达到青霉素的1/10，对一些病原菌和一些寄生虫有一定的杀灭和抑制细菌的作用。

推荐食谱【凉拌蒜苔】

» 食材清单 «蒜苔、生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油

1、蒜苔一把去头去尾。

2、锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。

3、蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。

4、接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间划开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。

5、装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。

拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜，这个凉拌的做法真的特别好吃，平常吃了清炒的，就可以试试这个做法，脆爽脆爽的，还吃不出太重的蒜苔味道哦！

2、韭菜

韭菜有杀菌的作用，韭菜因为它独特的辛香的味道，它含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

推荐食谱【韭菜炒河虾】

食材：韭菜、河虾、姜蒜、朝天椒

1、韭菜清洗干净，然后切段；

2、小河虾淘洗干净备用；

3、姜切丝、蒜切片、朝天椒备用；

4、锅中倒油烧热，放入姜丝、蒜片炸出香味，然后捞出来，倒入河虾翻炒，变色后放入韭菜、朝天椒、盐，大火翻炒一分钟左右，韭菜易熟，不要翻炒时间过长。出锅装盘享用！

3、大葱

大葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

推荐食谱【春饼】

食材清单：中筋面粉400克、盐4克、60℃温水220克、猪肉200克、胡萝卜、黄瓜、大葱、葱、姜、蒜

1、和面：中筋面粉400克、盐4克、60℃温水220克、搅拌均匀后下手揉面，揉光滑后盖上继续醒面1小时。

2、醒面的时候做个油酥，碗里加一勺玉米淀粉和一勺食用油，搅拌成没有面粉疙瘩的细腻面糊就行了。

3、接着来看面团儿，醒好后的面团非常的柔软，取出来移到砧板上，先分成两份，再依次搓成小长条，最后切成比饺子皮大一点的面剂子。

4、面剂子切好后撒点干面粉防粘，然后用手掌压扁后就可以擀面了，先竖着擀一下，转90度后继续擀一下，擀成比饺子皮稍微大一点的面皮就可以，我们先把这些饺子皮依次擀完。

5、接着取出一张饺子皮表面均匀的刷上油酥，然后继续放下一张饺子皮刷油酥，油酥不用刷太多，涂抹均匀就行，接着重复操作上面的步骤，8张一组，最上面一张不用刷油酥。

6、全部做好后继续擀面皮儿，先用擀面杖轻轻压几下，然后来回得擀开擀薄，大小和盘子差不多就行，擀好后找一个中等的锅盖压一下，好看圆形就出来了。

7、面饼做好后起锅烧水，放入烘焙纸后把面饼放进来，盖上大火蒸，水开上汽后继续蒸12分钟，完全蒸熟后才更容易揭开。

8、时间到了关火开盖取出面饼，稍微的放一小会儿，不烫手用剪刀把边缘处全部剪开，这样撕的时候就不容易破了。

9、像这样非常轻松的就揭下来了一张春饼皮，动作稍微轻一些，出来的春卷皮就基本不会破，非常的完整漂亮，而且也特别薄。取下来后记得密封保存，如果风干了的话，口感就不够油润柔软了，用盖子盖起来可以存放2天。

10、春饼一般用来包各种菜和肉来吃，下面我们就来准备一些，黄瓜胡萝卜先切段儿再切条，大葱切丝，切好后先摆盘。

11、再准备200克瘦肉，切肉丝后装入碗里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉水抓匀，最后再加一勺食用油拌匀后腌制10分钟。

12、起锅倒油，适当多一些，三成油温下入肉丝滑散，肉丝变色后加葱姜蒜炒香，调味加甜面酱，黄豆酱，白糖，老抽，翻炒均匀后就可以盛出来了。

装盘后撒点熟的白芝麻点缀增香，然后就可以用春饼皮卷起来吃了。

4、茴香

茴香含有丰富的维生素B1、B2、胡萝卜素以及纤维素，而导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，茴香油有不同程度的抗菌作用。

推荐食谱【茴香拌花生】

食材清单：茴香、花生米、胡萝卜、大蒜

1、红皮花生300克，加清水洗一下表面的灰尘，然后提前泡2个小时备用。

2、花生泡好后再来切点葱姜。生姜一块，削皮切片；小葱一把，洗干净后打3个葱结。

3、起锅烧水，冷水倒入花生煮，接着加生姜、葱结、八角、花椒、盐、生抽、清水。

4、水量没过花生再多一些就可以了，然后开中火煮20分钟，煮好后再焖一会儿入味儿，泡到花生自然晾凉就可以了。

5、新鲜的茴香叶一把，先清洗干净，然后晾干水分。接着切成小段儿后装入碗里，加一勺熟的食用油、或者是香油，拌一拌可以防止出水。

6、胡萝卜半根，洗净后削皮，然后再切成小丁。起锅烧水，水开加一勺盐、然后把胡萝卜丁倒进来焯水，大火煮2分钟后捞出来沥干水分放凉。

7、接着把放凉的花生和茴香倒一起、胡萝卜丁也倒进来，然后加蒜末、小米椒，接着淋上一勺热油，香味儿激发出来后就可以调味儿了，继续加香醋、生抽、白糖、鸡精、拌匀后就可以了。

5、紫苏

紫苏既可入药又可作为菜食用。中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，因此紫苏叶也有一定的抗菌左右。

推荐食谱【紫苏黄瓜】

食材清单：黄瓜、紫苏、蒜末、小米椒

1、黄瓜1条，洗净后沥干水分，然后切片，要比平时切的厚一点。

2、紫苏洗干净切成小块。

3、再切点蒜末，小米辣。

4、起锅热油，倒入黄瓜煎，2-3分钟左右倒入蒜末和小米辣翻炒出香味儿。

5、黄瓜要煎至微微发软倒入紫苏，然后开始调味，放入生抽，蚝油，糖和盐，翻炒均匀即可。

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