以正合，以奇胜，淄博烧烤火出圈，一城人间烟火气！

旅游产业在现代服务业中地位非常特殊，非常重要，就像水一样存在，浸润着几乎所有行业。尤其是城市文旅，直观地反映了一座城的繁华，一城人的文明。

各地文旅局长们如何拼，都值得，只要能引流，就是为地方创收做贡献，因此八仙过海各显神通，实在没有什么神通的，豁出去“献丑”都在所不惜。这么卷下去，地方文旅局局长岗位竞聘，没点才艺，没点网红属性都无法入围了。地方的官员们与时俱进，积极探索发展创新，但是文旅局基本职能不能忘。否则就出现，局长上线拼流量，紧接着就是线下各种打脸，导游强迫购物，商家宰客等乱象，冲上头条一回，就是砸锅一回，以至于多地都出现了“谁砸旅游的锅，就坚决砸谁的饭碗”的呼声。

《孙子兵法》势篇，“凡战者，以正合，以奇胜。”

局长们上线当网红的行为，是奇谋，而不是正合。“正合”是基础，基础不稳，奇谋都是浮云。山东是孔孟之乡，也是兵圣故里，做什么事都是以“正合”为主，奇谋看起来都像水到渠成的结果。淄博烧烤能上头条，能火出圈，能被各大央媒花式点赞，就是典型的“以正合，以奇胜”。

淄博的文旅资源在山东都不算丰富的，历史很悠久，但实打实是一座工业城市。其实这也是山东旅游的特色，就没有典型的旅游城市，像“青烟威”旅游城市，其实都是硬核工业城市。这样的城市发展旅游产业很难有奇谋，自然与人文景观都显得平平无奇，没有什么稀缺资源，就说“烧烤”，哪还没有“烧烤”呢？怎么就火出圈了呢？坐着高铁千里奔赴就为一顿烧烤吗？如果真是这样，那九成去淄博的游客都会后悔，烧烤再好吃都无济于事。现在去淄博吃烧烤的游客都是为了这一城的人间烟火气，哪怕坐在桌前饥肠辘辘等上一小时都觉得值，其实就是消费那种氛围，把自己置身于满满的烟火气中。

淄博市打造的这一城人间烟火气，不仅是文旅局在积极作为，而是上上下下都在共同营造。三年了，这种人间烟火气都成了稀缺资源了，这才是淄博烧烤火出圈的根本原因。这一城的烟火气，不仅能吸引千万游客趋之若鹜，更让这一城的人感动并积极参与其中，先感动自己，才能感动别人。作为商户，不缺斤少两，不趁势涨价，各种“砸锅”的风险都在自觉的屏蔽，这就是“正合”，有了这个基础所有因势利导的操作都有“奇胜”的结果。

淄博文旅局局长是不用出来当网红了，因为每个淄博烧烤从业者都在接待各路网红来造势。老旧的政府办公大楼都成了网红打卡地，不搞面子工程，执政为民的形象瞬间就在全国人民心中树立起来了。作为硬核工业城市确实不差建一座气派的政府大楼的钱，事实上淄博一点不缺高楼大厦，这种反差让这座城的烟火气成色更足。

很多城市都不缺烧烤，有的地方还在以污染环境，或者“创城”之名，在联合执法取缔露天烧烤。这些举措多少都会让老百姓感觉不舒服，是在扼杀烟火气，有的地方执行过程中可能存在简单粗暴一刀切现象，舆情汹涌。

淄博烧烤火爆是因为管理宽松吗？恰恰相反，该管的早就管过了，管理不是“一禁了之”，而是促成了消费升级。别说淄博了，放眼山东，哪个城市的烧烤行业不是被整顿过N多回了？一座城市的人间烟火气绝对不是乌烟瘴气，良好的就餐环境是必须的，与烟火气不冲突。

淄博烧烤不是一夜之间就火的。早在3月10日，淄博市政府就召开发布会，成立烧烤协会，设立淄博烧烤名店“金炉奖”，宣布五一举办淄博烧烤节，发放25万烧烤消费券等一系列措施。

更不是网红们发现了淄博烧烤，而是多年来淄博烧烤有序发展的结果。

曾经有数万大学生被送到淄博过了一段与世隔绝的日子，临走时政府牵头组织了几乎所有烧烤店给同学们供应了一顿烧烤，虽说每人就吃到几串，但是在特殊时期这点烟火气太难得。这事体现了淄博人民厚道，孩子们来了淄博一趟都没出门逛逛，临走吃口烧烤，嘴里有份味道，心里有份情义。这些同学们肯定没少为淄博烧烤火出圈做贡献，乘坐烧烤专列到淄博好好逛逛肯定是不少同学们的选择。

“以正合，以奇胜”，这回淄博赢麻了！

来都来了，就吃烧烤吗？淄博是什么地方？春秋战国时期的齐国都城，那是有文化的地方，鲁菜的发源地。鲁菜冠绝各大菜系，唯一的原发性菜系，其中博山菜就是鲁菜最重要的分支，而且是最能体现鲁菜原发性的分支。孔府菜主要体现了鲁菜的贵，胶东菜主要靠食材新鲜，海鲜为主。博山菜那是最接地气的，食材很普通，价格很亲民，全靠厨师的功力，好吃不贵！博山酥锅、豆腐箱、炸肉等都是好吃不贵的招牌菜，不吃几顿，淄博就算白来了。淄博绝对是对吃货非常友好的城市，就是逛吃，吃饱喝足，走的时候别忘带上周村烧饼，既是零食又是主食，特别适合路上吃。