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其实米饭的热量也是各有不同的，取决于你放了多少水还有大米的质量。一般的大米是150克生米300克水煮出来的米饭是360克左右，100克生米的热量为360打卡。按照这样子出来100克米饭，为150大卡左右。所以米饭的热量还是可以的，只要不过多的食用，不会造成肥胖的。
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。
健康饮食应为：粮食足量，男性每天应摄入碳水化合物400克，女性300克，其中应适当增加薯类粮食的比重。
借鉴世界营养学家广泛推荐的地中海膳食结构，土豆为主的薯类食物每天应摄入170克，蔬菜、水果日摄入300~400克，奶类每天保证摄入200克，多吃鸡、鸭、鹅、兔和鱼肉，少吃猪肉。
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