存白酒别老想“封箱土埋”，牢记“2不靠、2不挨”，酒越存越好喝

虽然观念里的白酒是越存越好喝，但如果存酒的方式是“封箱土埋”，那这款白酒是否真的好喝就有待商榷了。

为何不能“封箱土埋”？

①：存白酒如果埋地下的话，面临的环境是复杂多变的，温度以及湿度的情况可以说是“听天由命”。

温度高的话，就会让酒分子加速运动，温度低的话，酒分子会出现“絮状物”，这样对白酒是非常不好的。

②：封箱藏酒的密封性相对于用陶瓷类的，或者瓶装的会差很多。

密封不好的话，就会容易发生跑酒。跑酒多的话，这样时间长的话，酒就没有了，那存的意义也就没有了。

所以，存酒千万不要“封箱土埋”，想要白酒越存越香，建议牢记“2不靠、2不挨”，这样才会越存越好喝。

2不靠——不靠近火源

有些酒友家里比较小，然后存酒的时候，不可避免的就放在了火源附近，想着只要不撒肯定没问题。

其实当白酒放在火源附近的话，经过常年累月的变化之后，温度就会慢慢升高，达到一定的燃点之后，就会发生燃烧，甚至出现更坏的情况。

2不靠——不靠近电源

电源跟火源是一样的道理，但是也有一定的区别，就是电路一般情况下不会发生事情，但是一旦发生事情的话，在加上旁边有白酒这个催化剂，那就会加剧这个事情，所以还是尽量不靠近电源。

2不挨——不跟蔬菜类，调味类的挨着

虽然说，白酒跟蔬菜类的，调味品类的都是可食用的，本意上是可以一起存放的，但是蔬菜类中有大量的气味刺激的屎味，像大蒜，在一起时间久了会容易串味的。

如果放在料酒旁边，哪天拿错了直接倒进去了，那既坏了好酒也坏了好菜。

2不挨——不跟易于白酒反应的物品挨着

这类物品在家中常见的就是化肥、酒精、农药之类的一些东西，因为这类东西比较不常用，所以可能会跟不常喝的，需要存放的老酒放在一起。

这两者放在一起时间长了之后，两者的分子会发生反应，可能等到你开启老酒的时候就已经变成了“毒酒”。

除了上面说的，还有选存酒的时候也一定要注意，千万不要存放低度酒，低度酒不经放，因为度数低，水分多，时间长了之后跑酒的情况就会特别严重，所以在选酒的时候一定要多注意。

当然，如果存酒只是为了喝的话，倒也不用如此大费周章，现在市场上就有不少老酒跟新酒勾调的，出来的酒体特别醇厚，一点不输存放长时间的老酒，就像下面这2款白酒就是如此。

风云酱父

这款酒来自上世纪60年代的老茅台厂长李兴发的酒厂。

那个年代的茅台酒厂没有现如今那么顺遂的前途，存在着酒质不好的窘况，于是李兴发带领团队，在茅台酒厂不远的地方开拓了上百个新窖池，又引进茅台的设备，用于实验。

4年时间归纳出了“3大典型体”，改良了当时传统的酿酒工艺，摆脱了酒质不好的窘况，其也得到了“酱香之父”这个称号。

95年的时候，酒厂已经传给了他的独子李长寿手里。

挑选茅台同款的淀粉含量高的红糯高粱，同款设备，160多道工序的酿造得到的基酒，还需放在之前开拓的老窖池长达5年，得到的酒体窖香突出，回味有甜，粮香明显。

再加以李兴发留下的12年老酒勾调之后，成酒茅香正宗，近乎1:1还原，酱香醇厚，落口生津，回味悠长。

银质习酒

虽然现在习酒跟茅台集团已经不再是合作关系，但是习酒近些年在其麾下还是成长不少，毕竟现在品牌价值已经达到了千亿。

这款酒在习酒中的定位虽然不高，但是喝起来的口感也算不错。

由优质高粱跟小麦酿制而成，入口酱香突出，没有高度数的刺激感，喝着很绵顺，陈味适中，尾段没有涩味。

再加上瓶身的大气外包装，以及苗族的刺绣图案，让这款酒很有贵州的韵味。