发展“羊文化” 走遍全天下—“焱留香”品牌创始人屈生亮

　　内蒙古鄂尔多斯市是得天独厚的天然牧场，哺育了在众羊的种类中独领风骚且品质优异的阿尔巴斯山羊。阿尔巴斯山羊肉是名副其实、独具特色的极品山羊肉，在山羊肉中独树一帜。阿尔巴斯山羊肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、肉层厚实紧凑，“色、香、味”俱全，牧民称之为“自带佐料”，并且经权威机构测定，蛋白质含量高于19%；氨基酸含量高于18%；脂肪含量低至4%-4.5%；胆固醇及脂肪总计不到65%，但是这么好的羊肉却没有好的销路。2019年2月屈生亮创办了内蒙古雁留香食品有限公司，建立当地特色品牌“焱留香”，专注于阿尔巴斯地理标志牛羊养殖，牛羊肉预制菜的生产研发与销售以及餐饮加盟，并与当地多家养殖场合作，带动当地特色养殖与旅游业发展，推动“乡村振兴”。

一心为卖羊

　　世间流传着“六月六吃羊肉，一冬不受寒”的说法，说的就是吃羊肉喝羊汤能驱除体内寒气，冬病夏治，到了冬天就不那么容易受寒得病了。屈生亮作为一个土生土长的内蒙人，从小就跟随父母围着羊打转，屈生亮非常清楚羊浑身都是宝“，无论是羊毛还是羊肉、内脏等都具有极高的食用价值。但也深知养殖和销售的不易，因此他从小就立志一定要把家乡的羊肉卖出去，让牧民因草原羊变得更幸福。只是依靠自己所了解的这些东西发展羊肉产业是完全不可能的，屈生亮决定先从最基本的收羊生意做起，为之后发展“羊肉产业”打下了基础。

　　一个人只要强烈地坚持不懈的追求，他就能达到目的。经过二十年的沉淀，2019年，羊贩子“屈生亮经过努力不再四处奔波收羊，稳定下来之后，不仅红红火火地开起了羊肉面馆，并且创办了专门为家乡”卖羊肉“的企业——内蒙古雁留香食品有限公司。目前企业是通过”公司+基地+牧民的方式，连接产地、加工、销售，逐步形成了完整的产业链闭环。
产品品质是一个企业最好的名片，因此屈生亮格外关注羊肉的品质把控，而阿尔巴斯山羊是当地最具代表性的特产，也是世界一流的肉绒兼优型珍稀品种，2001年被列入国家动物遗传资源保护名录一级保护品种之中。为了把握阿尔巴斯山羊肉的品质，屈生亮要求对牧场采取严控标准，对每只羊从生长到宰杀全程监督，所有羊生长周期达到一年半以上，体重达到38—45斤之间的羊肉才符合要求，保证羊肉品质的稳定，同时也保障了企业的品牌树立。2019年9月被评为“内蒙古质量服务诚信AAA级企业”，同年12月获得“全国消费者放心品牌”。

发展要创新

　　创新是企业高质量发展的核心动力。屈生亮在最初经营羊肉面馆时，发现了一个很重要的问题，鄂尔多斯本地的羊肉被顾客带回家后就做不出本地羊肉馆的味道了，即便是把当地特有的炖羊肉的红葱带回去，甚至把当地的水带回去，还是炖不出那个味道。屈生亮发现了其中的商机，为了更好地推广鄂尔多斯的地理标志性羊肉——阿尔巴斯山羊肉，也为了让更多人吃到地道的阿尔巴斯山羊肉，屈生亮带领雁留香公司团队开始进行羊肉熟食制作研发，以阿尔巴斯山羊肉为主原料做羊肉全产业链的发展方向，以羊肉全品类预制菜为主线产品，深度挖掘羊肉产品体系，立志打造全羊预制菜行业的标杆品牌。

　　2021年9月，在年度市场调查活动中，依据第三方用户满意度测评结果和信誉评价等级管理办法，内蒙古雁留香食品有限公司荣获“全国百佳标杆示范行业”荣誉，实现了屈生亮对公司的美好愿景。
公司产品重心主要以牛羊肉预制菜为主，碗碗肉系列是屈生亮带领团队研发的核心产品，精选阿尔巴斯山羊肉，传承农家大铁锅古法炖肉，民间独特烹饪手法，真正的原生态食材，配料选用当地的特产红葱、地椒，不添加任何防腐、保鲜等辅助产品，采用零下40℃急冻锁鲜技术，锁住刚出锅的鲜味，既保持了口感也不会流失营养与品质，汤浓肉鲜，原汁原味。另外采用食品级铝箔餐盒分装小碗，相对于塑料碗来说，更加健康方便，铝箔餐盒分装小碗可以用明火加热，即热即食！
2022年5月，焱留香红葱炖羊肉成功入围CCTV中视购物频道《国货优品》，这是内蒙古雁留香食品有限公司核心产品品质的最好证明。2023年与内蒙古农业大学合作，进行“产学研”一体化，拟完成牛羊肉产品预制菜质量体系及其产业化示范，改造示范生产线1条，为以后公司的发展提供技术支持，另外计划完成羊肉产品预制菜开发关键技术研究及推广，不断创新，提高产品质量，增加产品种类。
一分耕耘一分收获。屈生亮已将内蒙古雁留香食品有限公司打造成集畜牧业养殖，农特产品的深度研发，标准化生产，速冻调理预制菜以及餐饮业加盟为一体的综合性服务公司。
目前公司拥有18000亩养殖基地，年出栏阿尔巴斯山羊3000余只，签约周边阿尔巴斯地区，养殖户142户定向收购，保障年供应出栏15000只左右，1200平方米通过SC认证的食品标准化中央厨房生产车间，3000平方米运营中心。逐步形成养殖到标准化研发生产市场运营为一体并走上餐桌的一条龙运作体系。

愿“羊”名天下

　　永远没有人力可以击退一个坚决强毅的希望。经过多年的不懈努力，屈生亮完成了他的一直以来的梦想——把家乡的羊肉卖出去，从出省到出国，屈生亮仅用了三年。内蒙古雁留香食品有限公司发展到今天拥有了五家加盟店，在北京、上海、南京、西安等地拥有40余家全国代理商，80%的产品销往北京、浙江、陕西等地。

　　2022年5月焱留香碗碗炖羊肉参与了鄂尔多斯市第一届品牌发展大会，被授予“鄂尔多斯市地方特色”品牌。同年9月15日，企业应鄂托克旗人民政府邀请，出席了鄂尔多斯市农牧局、鄂尔多斯市商务局、中共鄂托克旗委员会、鄂托克旗人民政府主办，鄂托克旗农牧局承办的“名‘羊’世界·登峰‘藻’极”鄂托克旗第二届《中欧地理标志协定》互认产品品牌发布会暨阿尔巴斯山羊肉美食文化节。屈生亮代表内蒙古雁留香食品有限公司在会上领取了鄂托克旗人民政府颁发的“鄂托克旗名优特农牧产品体验中心”牌匾。
众所周知，阿尔巴斯山羊肉的品质被全球公认为是极好的，其肉质细、蛋白高、鲜香爽口，被誉为“肉中人参”。独特的地理环境和自然条件造就了阿尔巴斯山羊肉的高品质。其肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味等特点。屈生亮带领内蒙古雁留香食品有限公司在政府的支持下希望把焱留香碗碗肉做成一个真正的鄂尔多斯特色的地理性标志性产品，成为一个被国内外都熟知的民族品牌。
有些事情不是因为看到了希望才去坚持，而是因为坚持才能看到希望。如果不去坚持，永远不知道自己能成功。2023年，企业成为全国工商联农业产业商会理事单位，这是内蒙古雁留香食品有限公司成为羊肉产业龙头企业的有力证明。屈生亮始终把让牧民因草原羊变得更幸福牢记在心，带领内蒙古雁留香食品有限公司在家乡发展，与家乡养殖户合作，提高收益，带动当地经济发展，助力乡村振兴。同时他也一直在强调助力鄂尔多斯市的旅游发展是他们的社会责任，他始终以推广羊文化为己任，将广大消费者的健康安全担在肩上，追求高品质食品和对产品风味口感进行全面提升，确保为消费者提供质优味美、营养健康的食品。历经坎坷的创业路，屈生亮从未喊苦喊累，他一直不忘初心，为羊肉产业发展竭尽心力，让阿尔巴斯山羊肉名扬国内外。