直击酒类定制N重痛点，这套解决方案如何起步即“高升”？

差异化定制正在成为酒类市场的一股新潮流。

文｜云酒团队

这是一片广阔的蓝海——研究报告指出，定制酒的市场规模将达到2000亿元，其中葡萄酒、烈酒和新酒饮这三股潮流，在蓝海中浩浩荡荡。

这是一个群雄逐鹿的舞台——诸多资本抢入定制酒赛道，一时间风起云涌，个性化、专属化、高端化，拥有各种标签的定制企业成为万众追捧的宠儿。

与此同时，同质化、粗放化、低端化也成为制约定制发展的现实难题。如何让酒类定制的发展真正“高升”起来呢？秉持“向新突破 向上高升”宗旨的烟台高升酒业有限公司（以下简称：高升酒业）给出的答案是专注、专业与创新，在酒类定制行业闯出了一片新的天地。

据了解，4月8日-14日，高升酒业将在四川成都全国春季糖酒会亮相，展示其最新发展成果。

路险坑多

真正的酒类定制何处寻？

业内人士认为，当下随着消费意识的觉醒、消费场景的丰富，无论是白酒、葡萄酒，还是烈酒、新酒饮，现在都已经是拼“差异化”的时代，不仅是个人、企业可以定制，针对一类人群、一个新品类甚至是一个市场也可以定制，酒类定制市场面临扩容。

然而，在迎来高光时刻的同时，尚未成熟的酒类定制市场也有着一肚子的“苦水”：

“贴牌”大行其道：部分企业为了追求短期销量，开发了大量性价比不高的贴牌产品，包装华丽，酒质却不敢恭维。

同质化严重：由于缺少技术壁垒，酒类定制市场抄袭成风，许多产品只在瓶体表面、瓶盖、外包装等局部加以改动。

品质问题屡见不鲜：拿新酒饮市场来说，经历了产业投资的大量流入，虽然新酒饮领域的投资价值和潜力不可否认，但部分产品的“膨胀”同样衍生出了泡沫：新酒饮的准入门槛亟待提高，一些产品生产酿造未能标准化，品质良莠不齐，成为其目前发展的“拦路虎”。

缺乏专业团队：部分酒企的定制团队缺乏全面性和柔性，做不到研发、策划、设计、生产“一条龙”和灵活应变，定制方案不尽人意。

酒类定制，到了改变的时候了。

▲来自高升酒业的定制葡萄酒

全面专业

高升酒类定制独树一帜

面对行业存在的诸多弊端，什么样的酒类定制才能帮助企业或品牌赢得市场？

云酒头条（微信号：云酒头条）认为应该从五个方面选择专业的合作伙伴：产品齐全、注重创新、包装实力强、生产供应强，服务型团队。

多年深耕葡萄酒、烈酒和新酒饮定制的高升酒业可为范本——

产品齐全：与简单的贴牌生产不同，高升酒业拥有强大的酒类供应链，其与国外近20家实力领先的原酒供应商建立了长期、稳定的战略伙伴关系，在保税区内外常备库存充足、品类齐全，满足各渠道对量和质的双重需求。在产品齐全的基础上，又因为缩短了上下游的接触链，所以能给予客户最优的性价比。

▲来自高升酒业的定制葡萄酒

注重创新：定制的基因天生带着“差异化”二字，与之对应的便是创新研发。高升酒业为此组建了一支15人的技术研发团队，包括2位葡萄酒国家评委、6位国家二级品酒师、多位中级工程师。基于齐全的原酒种类，团队可进行产品的高度创新与成熟孵化，满足多样化的产品需求，比如可围绕客户的产品概念或某固定原材料进行口味研发创新，不仅可以助力客户解决产品同质化问题，更能高频次的进行产品的推陈出新，让合作伙伴背后能够拥有不断更新的“新品库”。

包装实力强：定制不但要有内在的优良品质，还要有令人眼前一亮的外在形象，要把客户需求与产品属性强有效结合，设计出品味独特的包装。高升酒业的包装设计团队由来自行业内、外的精尖人才组成，相互融合、相互互补的优势，能够打破传统酒类思维模式，探索差异化设计创新，帮助合作伙伴的定制产品从内到外避免同质化。

▲高升酒业自主研发、设计包装的烈酒系列

生产供应强：拿新酒饮产品举例，价格几十块的新酒饮产品（尤其是低度酒）推向市场后，面临的首先是质量的检验，最后则是供应的考验。高升酒业拥有自建的规模化灌装生产工厂，已通过ISO9001、HACCP双认证，并在果酒、配制酒生产领域拥有多项国家发明及实用专利。同时，高升还在国内拥有2万千升的储酒能力和2万千升/年的灌装能力，拥有3条满足不同容量、瓶型的柔性生产线，可以为定制客户保证产品质量与供应续航。

服务型专业团队：在传统的酒类定制中，由于定制产品的服务单一性，往往出现“只做一单生意”的状况。而高升酒业的定制服务并不止于产品研发、包装设计和灌装生产，物流、售后保障以及助力客户增强消费者粘性、延续定制产品的生命力也是高升定制的一部分。

高升酒业在产品策划上也拥有高度成熟的新品孵化经验，不仅可为客户提供有效的产品设计，还能辅助合作伙伴完善品牌定位，如酒款市场定位、价格定位、产品形象定位、消费人群定位、销售区域及渠道定位等，给合作产品注入活力，加速提升产品或品牌的知名度、美誉度。

多年来，高升酒业以遍布全球的供应链为后盾，以原酒贸易、产品研发、灌装生产优势为基石，面向全国大商、品牌商等合作伙伴，融产品研发、策划、设计包装于一体，提供四项全球定制服务：保税区外装瓶定制、保税区内装瓶定制、保税区内小标酒定制、全球原产地原瓶定制，形成了独特的定制模式。

▲高升酒业自主研发、运营的轻度威士忌系列

特别是面对新零售潮流，高升酒业提供的保税区外装瓶定制依靠国内领先的产品研发和策划的雄厚实力，可以为客户提供全方位的国潮新品孵化、现有产品优化升级以及爆品复刻服务，拿新酒饮举例说，高升自主研发的梅酒、茶梅酒、果味葡萄酒等产品，非常适用于电商走量产品、渠道客户特色定制等，在各大新零售平台上都有亮眼的表现。

▲高升酒业自主研发的电商爆款——水蜜桃味莫斯卡托葡萄酒

个性创新

做新酒饮定制的引领者

市场在哪里，高升定制就在哪里。

随着Z时代年轻消费群体走上舞台，新酒饮颇受市场欢迎，近两年果酒消费金额增速都在50%，天猫目前仅果酒品牌就超过5000个。

产业投资对新酒饮亦青睐有加，《2022酒业投融资报告》显示，创新型酒类产品是酒业投融资的多发赛道，“新酒饮”具有广阔的市场增长空间和极强的品牌可塑性，是酒类行业内部的高成长板块。

高升酒业紧跟市场潮流，并以自己独到的产品研发与策划定制优势，致力成为新酒饮定制的引领者——不仅能为客户提供葡萄酒、烈酒的个性化定制服务，更能提供新酒饮的产品差异化定制解决方案，以及可以帮助客户解决前述的同质化问题。

▲左右滑动，查看高升酒业自主研发的轻度金酒、轻度朗姆酒系列

高升坚持“新口味、新包装、新文化、新渠道”的产品策略，打造了包括葡萄酒、烈酒、新酒饮在内的自主研发产品矩阵，并可通过高升自建的“基酒库”“风味库”“标签库”“包装库”，实现自由灵活的快速出品。其自主研发产品矩阵中新酒饮SKU达40+，目前产品涵盖：

烈酒+花、果、蜜、蔬、奶、茶的轻度烈酒，如威士忌梅酒、姜酒、枸杞酒，蜂蜜烈酒，果味烈酒，以及莫吉托、马天尼等预调酒；
果味莫斯卡托、果汁红酒等果味葡萄酒；
热红酒等特色葡萄酒；
枸杞酒、藏红花酒等养生酒系列。

▲高升酒业自主研发的热红酒系列

高升酒业总经理高敏表示，只有实实在在为产品、渠道、文化助力，才是创新。高升酒业极富创意的品牌策划团队和设计团队在新酒饮创新上极具优势，擅长挖掘产品属性深处的设计灵感，透过酒款以及礼盒的外观设计，创造感官合一的创新酒饮。

随着定制业务全面开花，高升酒业现已经开通了专属服务通道，建立了长效合作机制，助力合作伙伴实现个性化与差异化、高效率与低成本的大批量定制生产。对于有意开拓葡萄酒、烈酒、新酒饮赛道的企业、品牌商等，高升酒业这样的综合型定制服务商是合作的优质首选。

面向未来

品质+服务=赢家

高升酒业的实践为酒类定制打开了另一扇窗：品质+服务=赢家。

专家建议，在新消费时代，企业应该认识到，定制是品质和服务双向的产品：在保证品质的情况下，为合作伙伴提供优质的服务，将是酒类定制不变的发展方向。为此，像高升酒业一样，有意发展酒类定制业务的企业应做好以下转变：

从生产型向服务型转变：传统酒企长期以自我为中心生产，往往忽略延续业务活力的服务工作。高升酒业在收购上海九岸后，逐渐从原酒与定制的生产工厂，转变为以原酒为基础优势的综合型定制服务商，从原料到研发、策划，再到生产、物流的全链路赋能，让定制业务更具生命力。

从批量生产向柔性生产转变：初步试水定制领域的酒企还没有条件实现订单生产，依然延续批量生产的做法，只在数量上和包装上有所变化。像高升酒业这样批量生产与订单生产兼备的柔性生产模式，是未来酒类定制转变的趋势。

从品牌化向个性化转变：酒类定制以市场需求为出发点，更侧重于个性诉求。酒企要开发定制业务，从品牌化向产品个性化转变，做好前端市场和品牌的“背后力量”可能是必要的一步。

▲高升酒业自主研发的国潮烈酒系列

当下，酒类定制的“品质”市场刚刚起步，供需关系未能达到平衡，需求大，货源少，酒类定制还有很长的路要走。未来，随着人们消费水平的提高，消费升级的持续，以及社会多元化的发展，消费领域的个性化需求一定会越来越强，酒类定制面对的将是一片广阔的蓝海，其发展必将迈向新的台阶。

高质量、个性化、智能化、定制化的产业时代已经到来。想要洞察酒类定制的明天？关注春糖，关注高升酒业，关注高升酒业糖酒会展出信息，你定会有所收获。

▲高升酒业春季糖酒会展位

原酒、定制业务展区

4月8日-11日 9:00-18:00

成都凯宾斯基酒店3楼3FC33（高升酒业展位）

（武侯区人民南路四段42号）

品牌酒业务展区

4月8日-11日 9:00-18:00

成都首座万丽酒店1楼T06（九岸展位）

（武侯区人民南路四段48号）

会展中心综合展区

4月12日-14日 9:00-17:30

成都世纪新城国际会展中心S6-7 A001（高升酒业展位）

（高新区世纪城路198号）

如需了解“烟台高升酒业有限公司”定制业务及糖酒会活动详情，欢迎点击关注高升酒业公众号/电话联系：0535-5745999