河北
//前言//
最新消费者报告指出，
十大最容易让人生病的食物，
其中大多数，
华人家家必备！
特别是这个华人几乎每餐都吃的，
竟然排名第一！
华人最爱饮食，
竟然最易让人生病
民以食为天，不论生活在哪个国家，华人都非常注重饮食，但是，绝大多数华人都不知道，我们家家必备，几乎每天都吃的东西，竟然最容易让人中毒生病！
《消费者报告》（Consumer Reports）的研究人员根据2017年至2022年期间购买的食品引起的生命乃至死亡情况，对各种食品进行了排名，最终得出了全球最容易让人中毒生病的10大食品。
这项调查统计了2亿多件被召回商品，同时也统计了5000起食物中毒案件。
经过长时间的分析和对比，最终确定，绿叶蔬菜、奶酪、熟肉、碎牛肉、鸡肉和火鸡是很危险的食品。
甚至洋葱和面粉也容易导致人生病，研究人员说，这些产品导致人生病与受污染的灌溉用水有关。
因为这项研究是在美国进行，最终统计的数据也是以美国为准，每一年时间里，会有超过4800万美国人因食物中的沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌而生病。
大多数人在经历了几天不舒服后自行康复，但每年也会导致近130000人中毒情况严重被迫住进医院，甚至还有约3000 人死于食源性疾病。
五岁以下的儿童、老年人和孕妇面临的风险最大，因为他们的免疫系统较弱。
下面我们来看一下十大最易让人中毒生病的食物榜单
绿叶蔬菜
死亡人数:11人
患病人数:614人
绿叶蔬菜是食用后最容易让你生病的食物。
在食品清单中，绿叶蔬菜造成的死亡人数最多。
研究人员说，生菜、芝麻菜、羽衣甘蓝和其他植物往往会被灌溉水污染。
污染也可能发生在包装过程中，所以包装好的沙拉也有受污染的风险。
但《消费者报告》表示，消费者还可以采取一些措施来降低感染风险。
这包括购买整棵生菜而不是混合产品。
他们说，在吃绿色蔬菜之前，最好先把外面的叶子去掉，因为这是大多数有害细菌潜伏的地方。
奶酪和熟肉
死亡人数:7人
患病人数:409人
李斯特菌有可能会通过受污染的肉类或奶酪进入熟食店。
一旦到了那里，细菌就能在凉爽和潮湿的环境中生存，这意味着它会大量繁殖，并开始在产品之间传播。
李斯特菌非常危险，90%的感染者最终会住院。孕妇感染可导致流产或死亡。
为了减少感染李斯特菌的风险，《消费者报告》建议完全避免去熟食柜台。
研究人员称，其中的肉类通常是“营养噩梦”，高盐且由加工肉类制成，与癌症和心脏病有关。
为了进一步限制接触，他们还建议购买预先包装好的熟肉，因为这样可以降低感染的风险。
碎牛肉
死亡人数：2
患病人数：643
碎牛肉在最有可能让人生病的食物清单中排名第三，自 2017 年以来已有 2 人死亡和 643 人患病。
研究人员警告说，奶牛肠道内的细菌——大肠杆菌和沙门氏菌——可以进入它们的肉中。
牛排可能会发生这种情况，但细菌通常在外面，在烹饪过程中会很快被杀死。
但是对于加工过的肉，细菌最终会进入碎肉的任何地方。
为避免生病，《消费者报告》称，碎牛肉需要完全煮熟，以确保杀死任何潜伏的细菌。
他们还建议将肉类放进冰箱时，装进一个袋子里，并为肉类和蔬菜准备一个单独的砧板。
为了限制细菌生长，肉类应存放在40华氏度(4摄氏度)的低温下，而冷冻食品应在冰箱中解冻。
洋葱
死亡人数:2017年以来无人死亡
患病人数:2167人
《消费者报告》的研究发现，这种看似无害的蔬菜是第四大最容易致病的食物。
他们的报告发现，自2017年以来，在清单上的所有产品中，洋葱是导致食物中毒最多的原因，大约7800万磅洋葱不得不被召回。
和绿叶蔬菜一样，在用含有野生鸟类粪便的水灌溉后，它们也会被沙门氏菌污染。
《消费者报告》称，大多数情况下，沙门氏菌是在烹饪过程中被杀死的。
但他们表示，为了进一步避免细菌，消费者不应该购买有损伤的洋葱，因为损伤会让细菌更容易进入蔬菜里。
他们还建议，如果你不打算煮洋葱几个小时，就不要洗洋葱，因为这有助于细菌的滋生。
鸡肉和火鸡
死亡人数：3
患病人数：588
名单上还有鸡肉和火鸡，先前因沙门氏菌污染而召回。
这种微生物生活在鸟类的内脏中，可以通过接触粪便在它们之间传播。
在烹饪过程中加热鸡肉或火鸡可以杀死沙门氏菌。
但为了进一步限制风险，消费者报告称在烹饪前不要清洗任何家禽。
他们说这会将他们身上的沙门氏菌清洗到水槽中，然后将其转移到其他食物中。
木瓜
死亡人数:2人
患病人数:332人
排名第七的是经常从墨西哥进口到美国的木瓜。
水禽经常出没的灌溉系统会使这些水果受到沙门氏菌的污染。
此前的调查显示，工厂里的木瓜也可能受到污染。
它们可能在氯含量过低的水中洗涤，为细菌传播提供了机会，或者工厂可能会重复使用可能已被污染的托盘。
《消费者报告》称，最好不要食用预先切好的木瓜，以降低从水果中感染沙门氏菌的风险。
桃子
死亡人数：自 2017 年以来为 0
患病人数：101
桃子在最有可能让你生病的食物名单中排名第八。
研究人员说，这些水果通常是在有动物生活的环境下种植的，增加了沙门氏菌等细菌进入其表面的风险。
在工厂加工过程中，水果会被切碎，这可能会使细菌转移到果肉上，导致疾病。
消费者报告建议避免购买切开的桃子以限制感染风险。
哈密瓜
死亡人数:2017年以来为0人
患病人数:302人
研究人员说，对于哈密瓜和其他瓜类来说，污染往往发生在水果加工过程中。
他们说，这种水果的外皮上可能有沙门氏菌。
《消费者报告》建议避免购买预先切好的哈密瓜或其他瓜类。
面粉
死亡人数：自 2017 年以来为 0
患病人数：44
面粉也被添加到列表中。
《消费者报告》的一项召回调查发现，自 2017 年以来，它与大约 22 起大肠杆菌和沙门氏菌的爆发有关。
这些细菌通常存在于动物的内脏和粪便中。
但是，当小麦在田间生长时，它可以通过受污染的水或野生动物的粪便（例如鹿和鸟类）进入谷物表面。
当谷物被磨成面粉时，细菌并没有被杀死，而是最终混入了混合物中。
消费者报告称，食用前将面粉煮熟可杀死细菌，从而避免感染。
他们还建议让即食新鲜农产品远离面粉，因为这会传播细菌。
最后
虽然食用这些食物有让人生病的风险，但并不是说人们需要完全避免这些食物。
毕竟，这些食物通常都是安全的，其中许多实际上是健康饮食的重要组成部分。我们需要做的是尽量减少细菌传播的风险。
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