广西
身体是革命的本钱，健康则是基础。
在日常生活中，
除了运动锻炼以外，还要注意合理饮食。
而猪肉富含蛋白质，
是人们餐桌上不可缺少的食物。
但你知道吗？
看似普通的猪肉也有不普通的品种，
比如：
美名传天下的 “巴马香猪”。
巴马瑶族自治县，
位于广西西北部河池市，
素有长寿圣地和净土之称，
是世界长寿之乡，养生度假的天堂。
这里的山、水、空气、土，
是生活在这片神奇土地上的人们的长寿密码。
正是有了这些天然优势，
才能产出很多生态好食品，
而巴马香猪就是其中的一种。
巴马香猪是独特品种，是优质且繁殖稳定的猪。因其骨细皮酥，肉质细嫩，外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”，并于1982年载入《广西家畜家禽品种志》时正式命名为“巴马香猪”。
在1995年3月，巴马被国家特产经济委员会命名为“中国香猪之乡”，从此巴马香猪就成为了巴马特产，同时也是国家地理标志产品。
据当地人讲述，巴马香猪是从野猪驯养而来的，额头有白线或者有倒三角性的白斑，常被称为“两头乌”、“芭蕉猪”。过去因交通信息闭塞及“不借种”的封建思想影响，群众一直采用留仔配母的闭锁繁殖方式进行高度的近亲繁殖，经过几百年的时代相袭，终于造就了巴马香猪这个基因纯合、体貌别致的优良品种。
巴马香猪性野早熟，
外貌清秀，体型矮、小、短、圆；
饲养粗放，
适应性和抗病能力强；
成年最大个体40KG左右，
种母猪一般利用年限为八年，
最长可达十四年。
巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。
巴马香猪对比普通家猪有什么不同？
巴马香猪除了色香味浓，与普通家猪相比，它还具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质，早在宋朝便成为皇室贡品。
巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，
高于普通猪31.1%—70%；
脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，
热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。
钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；
巴马香猪肉营养全面，
富含人体必需的氨基酸和微量元素，
且含量普遍高于普通猪，
其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。
更为独特的是，
巴马香猪肉中含有
一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，
它具有多种药理性，
可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，
使血小板形成的血栓素A2减少，
起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，
对美容和保健有特殊效果，
对预防心血管疾病有独特功效，
符合人体生理需要和健康需求。
巴马香猪的加工产品几乎全是腊制品，腊香猪是传统的高档美食食品，采用民族独特传统制作工艺，结合现代科学配方秘制而成，其以色泽鲜亮、肉质柔嫩、香醇爽口、荤而不腻、不腥不腻、不滑不膻、鲜嫩芳香的独特风格，深受美食者喜爱。
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