四川
乐山的资深吃货都晓得，酒香从来就不怕巷子深，真正的美味，往往都是藏匿于市井之中。本期《小店》栏目就给大家推荐一家隐藏在婺嫣街里面的火锅——龙胖子牛肉肥肠小火锅。
走进婺嫣街，路上猫儿狗儿懒懒的躺起在晒太阳，拖出藤椅烤太阳的老人也恨不得把心和肝儿都掏出来晒一晒。老社区里的慵懒全是人间烟火气。
龙胖子的店铺没有什么装修，吃的就是味道。他家的小火锅与涮烫火锅有所不同，特制的铜锅，造型精致小巧，很有特色；在炭火的持续加热下，红亮亮的汤汁咕噜冒泡，各色食材堆如“山”，馋的人直咽口水。老板说顾客大多是回头客，还有好多来这里聚餐的年轻人。
小火锅的主要食材有牛肉、肥肠、排骨等，都是当天早上精心挑选、新鲜采购的。打整清洗干净后，辅以老板亲自调制的上好底料，慢慢卤制，直至香软味美。为了避免串味，这些食材都是分开进行烧制，可见是极耗费工夫的。小火锅上桌煮开之后，无需多等待，敞开肚皮直接开吃。
小米辣、蒜泥、葱花、香菜……再打上两勺香喷喷的小火锅原汤，就是最经典的蘸碟。在蘸碟里打个滚儿，牛肉嚼劲又Q弹，排骨一咬就脱骨，肥肠耙软化渣……麻辣香浓，回味无穷，正是记忆里的那个味儿！
平时吃火锅人少菜不好点，菜分量大又点不了几个菜，很多想吃的都不好意思下单，在这里就不会有这种烦恼。它家都是小盘菜，除了随锅配套的素菜拼盘，单点素菜3.8元/份，荤菜8.8元/份，这么亲民的价格，真的很感人了。
时光不会抹去的是最真挚的情感，还有味蕾记忆中的那一抹味道。对于乐山人来说，你味蕾记忆的是什么呢？
地址：市中区婺嫣街33号
▍内容来源：原创
▍图文编辑：新乐山（转载授权请联系微信：xlsboss）
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