“春分一碗汤，不劳郎中帮”，明日春分，“一碗汤”指啥汤？咋做

导读：

不知不觉已经快步入春天第四个节气，春分了。这个节令，相对来讲，名字取的最为贴切，就如同元吴澄的著作《月令七十二候集解》解释中的那般：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”单从一个“分”字，我们就能很好理解，这个节气要表达的意思，分就是一半，一分为二，昼夜平分、寒暑平分。

饮食上同样讲究阴阳协调，因为春季较为的干燥，此时就应该多补充水分。民间有 “春分一碗汤，不劳郎中帮”的说法，足见春分喝汤的一个重要性，那明天就是春分了，这个“一碗汤”指啥汤？怎么做呢？

春分喝汤的来历？

春分喝汤除了刚才提到的，跟随时令，做到阴阳调和，还有一个重要的原因，那就是源自于吃春菜。什么是春菜呢？顾名思义就是春天的蔬菜。

在很多地方春分有吃春菜的一个习俗，到了春分这一天，村里的人就会提着篮子，去野外采摘春菜，而这些菜多半有一个共同的特点，颜色嫩绿，同时还兼具着食疗效果，拿回家之后，有些人炒着吃，有些人则是煮成汤。

用春菜煮成的汤，那就是“春汤”，甚至民间还因此，有了一个顺口溜：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康” 。从这里我们大概就知道，春分喝汤，其实更多的是源自于吃野菜。事实上，野菜也确实煮成汤更好吃，炒的话，很多都比较硬。

春分“一碗汤”指啥汤？

这个“一碗汤”事实上是一个泛指，它是用春天的蔬菜，制作成的汤，这个汤也没有具体的一个要求，完全按照自己的喜好来。比如在岭南有些地方，他们口中的春汤，就是用野苋菜、鱼片制作成的汤，而在阳江，这一天会采集百花叶，弄成粉末与米粉和在一起做汤面吃，说是可清热解毒。

用时令的蔬菜，制作成美味的“春汤”，然后一家人分儿食之，这个就是我们现在说的“一碗汤”，人们希望通过以这种方式，来祈求安康，从而无病无疾。

这里分享一道我们当地人很喜欢喝的“春汤”，枸杞叶蛋花汤。

所需食材：枸杞叶、鸡蛋2个、姜片、香油、盐、鸡汁半勺

1、把枸杞叶清洗干净，比较老的一部分，全部给摘掉，然后清洗干净，沥干水分。

2、锅中注入适量的清水，放入姜片，接着放入一点盐，把它煮沸，接着放入鸡汁半勺。

3、把洗干净的枸杞叶都放进去，接着倒入打好的鸡蛋液，不断的进行搅拌。

4、把它拌匀之后，找一个碗就可以把它盛出来了，非常好喝，营养价值也比较高。

【食刻说】

枸杞叶，是春天非常值得吃的一种野菜，它有很好的清肝明目的作用，而且如果感觉到困倦的话，也可以多吃一点枸杞叶，同样有着不错的效果。当然春分一碗汤，大家还可以根据当地的食材来做，讲究滋补，同时还能补充人体需要的营养。