江苏
央视摄制组
又来如东啦
这次聚焦的是如东美食
狼山鸡、紫菜、文蛤、
栟茶土包、竹蛏
百吃不厌！
3月9日至3月11日
中央电视台农业农村频道
“春季美食令”栏目组
来到如东寻找春天里的食材
并把演播室搬到了
千年古镇栟茶
在录制现场
节目主持人陆梅
与如东县委副书记许金标互动
以带货直播的方式
推介如东“如意东方”区域品牌的
特色农产品
“满嘴余香，吃了就记住了它
——狼山鸡！”
在栟茶菜馆
栏目组邀请美食大厨现场烹饪
狼山烧鸡、辣汁鱿鱼西蓝花、文蛤饼
主持人陆梅一边现场品尝美食
一边向观众推介
如东美味佳肴
双脚踩着沙滩
不停地左右摇摆
滩涂上不断冒出
一只只色彩斑斓的
“天下第一鲜”——文蛤
栏目组的编导张文忠、摄像温利东
来到东凌文蛤养殖基地
兴高采烈地跳起海上迪斯科
感受捕捞鲜味的欢愉
他们还在
大豫镇西蓝花小镇
狼山鸡个体户养殖场等地
拍摄种养殖源头的特色农渔产品
王二小竹蛏
栟茶人喜欢吃竹蛏已有几百年历史，2020年栟茶竹蛏汤作为地方特色菜成功入选江苏省百道乡土地标菜名单。王二小是如东海鲜菜肴的领军人物，把淮扬菜和本地竹蛏相结合，做出的竹蛏汤鲜而不咸，温润鲜美，唇齿留香。王二小被誉为“栟茶煨蛏第一人”，曾在南京金陵饭店为多位国家领导人烹制此道菜肴，是整个如东鼎鼎有名的大厨。
文蛤饼
文蛤饼是栟茶传统名小吃，以号称"天下第一鲜"的文蛤肉为主，配以鲜猪肉、荸荠或丝瓜等，剁茸和面煎饼，色泽金黄，滋味鲜美。
狼山烧鸡
狼山鸡因狼山而得名，体格健壮，比我们常见的三黄鸡个头要大，通常有四五斤重，长相特别，头昂尾翘，背部像是一个“U”字型。狼山鸡野性十足，爱打斗、擅奔跑，因此也被称为“追不上的狼山鸡”，鸡肉纤维韧性十足，鲜嫩多汁。
栟茶土包
栟茶土包采用传统的老酵发面工艺，保持地道、纯正的栟茶本土风味。肉包用“太湖土猪”的前夹心肉为主要原料，加入优质的山东生姜、本地小香葱等制作。蟹黄包选用本地海边滩涂草荒田的野生河蟹，加上肉包原来的馅。萝卜丝包选用本地“百日”萝卜，以及“小春红”虾米为主要原料，无任何添加剂。猪肉机轧加手工切丁，增加所包馅的层次感。栟茶土包还有快送服务，让你在外面也能随时享受到家的味道。
一柱楼烧饼
栟茶的街头小吃当数“一柱楼烧饼”最为出名，可以说，绝大多数栟茶人是吃着虾籽烧饼长大的。烧饼总是刚出炉的时候最好吃，从每天的清晨，一直到夜幕降临，在烧饼炉子前总能看到排起长队的人们，静静地等待着烧饼出炉。热腾腾的烧饼打包好，拿到手咬一口，酥酥脆脆，满嘴飘香。
魏记茶食
魏记茶食因老板的姓氏得名，简单的铺面、斑驳的老墙、朴素的招牌构成了这间30余年的茶食店。多年来，魏记茶食始终坚持纯手工、原料、自己调馅、无添加剂，让食材散发出它最佳的味道。茶食油而不腻、酥松利口，制作时每一道工序都十分讲究，馅料的配比也都不同。
据了解
《春季美食令——寻味如东》专题片
近期将在
中央电视台农业农村频道播出
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▌编辑：小杨医生
法律顾问：上海正源律师事务所合伙人 郑晓云律师
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